大連沙山大志哥：讓遼參走進尋常百姓家

在大連瓦房店市謝屯鎮沙山村南海，渤海遼東灣的潮汐日夜不息，滋養著這片被譽為“遼參故鄉”的海域。2024年，一位名叫劉永志的80后，以“大連沙山大志哥”的名號在海參行業橫空出世，用兩代人的養殖情懷、創新的工藝和親民的理念，打破了遼參“高不可攀”的固有印象，讓這一海洋珍品真正走進尋常百姓家，為沉寂的海參市場注入了鮮活的 “民生溫度”。

薪火相傳：渤海遼東灣畔的海參情懷

“我是喝著渤海遼東灣的水長大的，海參就是我們家的根?！闭劶芭c海參的淵源，劉永志的眼中滿是深情。這份深情，源于家族三代人與大海的日夜相伴。祖上闖關東來到瓦房店，劉家人便與漁業結下不解之緣。爺爺是當地最早的養蝦人，后來成為第一批“吃螃蟹”的海參養殖戶，同時培育出了當地第一批“老四排”遼刺參海參苗種，為家族和當地的海參事業埋下了種子。

在父輩的耳濡目染下，大海的壯闊與海參的神奇，成為劉永志童年的深刻印記?！靶r候跟著父輩去海上，看著肥美的海參在礁石間蠕動，就覺得特別神奇。”這份熱愛，讓他在大學期間便篤定了人生方向 —— 畢業后回到海邊，接過家族的接力棒，做強做大海參產業。

2009年，懷揣著對海參的赤誠，劉永志大學畢業毅然返鄉，正式開啟了他的創業之路。彼時，家族已有多年的海參養殖經驗，父輩的7個兄弟姐妹和他這輩的7個兄弟姐妹，早已全部投身海參產業，形成了從育苗、養殖到銷售的初步產業鏈。依托家族積累的資源，劉永志從推銷海參原料和干參起步，后來開起了傳統海參專賣店，一步步在行業內站穩腳跟。

然而，創業之路并非坦途。不久后，因經濟鏈斷裂等問題，劉永志不得不關掉全部專賣店，遭遇了創業以來的第一次重大打擊?！澳嵌螘r間確實難，但我爺爺和父輩常說，大海的脾氣就是這樣，有風有浪才是常態?！北种笆∈浅晒Φ膲|腳石”的人生格言，劉永志沒有氣餒，選擇退守養殖端，在日復一日的與海相伴中，潛心鉆研養殖技術，積累經驗，等待東山再起的機會。

破局創新：鮮燉工藝顛覆傳統認知

2024 年初，國內外經濟大環境的變化讓海參產業陷入困境，市場需求疲軟，傳統海參“價格高、食用難、保存難”的問題愈發凸顯。“傳統水發海參，不僅工序繁瑣，還容易出現添加劑超標、營養流失的問題，而且價格動輒幾百、幾千元一斤，普通老百姓根本消費不起?！眲⒂乐久翡J地察覺到行業痛點，也看到了破局的契機。

他深知，要讓海參走進平民餐桌，必須打破傳統模式。一次偶然的機會，鮮燉食品的興起給了他靈感。劉永志開始潛心研發自主品牌的鮮燉海參工藝。他帶領團隊反復試驗，最終摒棄了傳統水發方式，采用濃縮熟化工藝，在最大程度保留海參原味和營養的同時，讓口感達到了軟糯 Q 彈的絕佳狀態。

“我們的鮮燉海參，每一只都來自大連瓦房店沙山壹橋核心產區，這里的海域水質純凈，鹽度適宜，海參汲取海洋精華，營養格外豐富。”劉永志介紹，為了提升產品的營養與口感，他們還創新性地將大連海參與銀耳、大棗、藏紅花等食材搭配，讓海參的高蛋白與食材的維生素完美融合，既滿足了營養需求，又增添了風味，成為美容養顏、日常代餐的優選。

更值得一提的是，這款鮮燉海參徹底解決了傳統海參的保存難題。通過124 度噴淋殺菌技術，嚴格遵循歐盟食品級標準，實現了0添加、0脂肪，在常溫下可保存6個月以上，無需冷凍，無論是居家享用、旅行攜帶，還是饋贈親友，都十分便捷。“以前買海參，得放冰箱冷凍，想吃還得提前泡發，現在打開就能吃，太方便了！” 一位嘗過鮮燉海參的消費者贊嘆道。

從養殖到產品誕生，劉永志堅持全鏈條自主把控?！拔覀冏约河?、自己養殖、自己加工、自己銷售，省去了中間所有不必要的環節，就是要讓老百姓花最少的錢，吃到最實在的好海參?！边@份堅持，讓 “沙山大志哥”鮮燉海參的價格大幅下降，真正實現了“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。

民生為本：讓遼參浸潤煙火人間

“我們要做老百姓放心吃的海參、吃得起的海參和會吃的海參。” 這是劉永志常掛在嘴邊的話，也是他創立 “大連沙山大志哥” 品牌的初心。在他看來，海參不應是束之高閣的奢侈品，而應是走進千家萬戶的營養佳品，帶著煙火氣，浸潤民生溫度。

為了讓更多人了解鮮燉海參，性格樂觀、正能量滿滿的劉永志，充分發揮自己的興趣特長 —— 唱歌、拍劇，通過網絡平臺分享海參養殖故事、產品研發歷程，用接地氣的方式科普海參知識。“我就是個被養海參耽誤的歌手！”他常常在視頻里一邊唱歌，一邊介紹鮮燉海參，幽默風趣的風格吸引了大量粉絲，也讓 “沙山大志哥” 的品牌知名度迅速提升。

如今，“沙山大志哥”的鮮燉海參已推出兩種主打口味，憑借著 0 添加的品質、便捷的保存方式和親民的價格，贏得了市場的廣泛認可。不少消費者反饋，以前覺得海參是“有錢人吃的東西”，現在幾十元就能買到一份鮮燉海參，每天吃一點，營養又健康。

“沙山大志哥”海參產品使用的原料全部為國家地理標志保護農產品的“瓦房店海參”，鮮燉海參銷售旺季曾每日加工量接近30000瓶。僅半年多的時間，接近成本的價格和“雪花般”的訂單，使“沙山大志哥”的鮮燉海參在全國400多家同品企業中脫穎而出，猶如一匹行業黑馬，以后來者居上的姿態，牢牢搶占鮮燉海參市場。

面對迅速擴張的鮮燉遼參市場份額，劉永志信心滿滿的表示：鮮燉價格下來了，即食海參的價格也得往下拉，海參行業內卷，卷服務的同時更得卷價格，無論哪款海參產品，在保證原料真實和無添加的同時價格不下來，老百姓只能“望參興嘆”愛而不得。

除了深耕零售市場，劉永志以打造強大的個人IP為引領，不斷推出形象店貨品支持和代理優惠政策，“沙山大志哥”歡迎更多人加入，一起把大連遼參的品牌做強做大?！蔼殬窐凡蝗绫姌窐?。我希望能帶動更多海參從業者就業增收，讓更多人受益于這份海洋饋贈。”他說，未來還將繼續研發更多適合普通百姓的海參產品，讓遼參的營養惠及更多家庭。

在沙山壹橋核心產區，望著成片的海參圍堰，劉永志的眼神堅定而充滿希望。從爺爺的第一批海參苗種，到父輩的規模化養殖，再到他的創新突破，三十余年的堅守，不僅是一段家族傳承的故事，更是大連遼參產業從“高產”向“高質”轉型的縮影。

新聞鏈接：沙山村與遼刺參的傳奇

渤海遼東灣畔的瓦房店市謝屯鎮沙山村，是遼刺參的 “原點” 與 “大本營”。清順治末年，山東蓬萊王氏兄弟因旱災北上落戶于此，得名 “王家屯”。兄弟倆耗時49天砸開出海通道的頑石，碎石形成四島，石粉造就 “沙山”。

他們發現礁石上的 “海地瓜”（海參），因不知吃法且易化水，被村民敬而遠之。百年后，王氏嫡孫在萬國博覽會得知其學名海參，是珍貴食材。1981 年，村支書曾半小時撿 90 根小臂長的遼刺參，八十年代中日合作養殖試驗，讓村民掌握了海參的食用與保存方法。

四十余年發展，遼刺參形成完整產業鏈，養殖模式不斷升級。2016 年 “瓦房店海參” 獲國家地理標志保護，年產量超 4.5 萬噸。

如今，沙山村吸引眾多遼刺參頭部企業落戶，政府出臺扶持政策，企業深耕海參文化，助力遼刺參走向國際。王氏兄弟的故事與滿海遼刺參，成為沙山村不變的傳奇。