終于理解，為什么中國大豆突圍戰(zhàn)繞不開南京

目前，中國是全球最大的大豆進(jìn)口國，一年要買超過1億噸，占了全球貿(mào)易總量的六成。

在中美貿(mào)易摩擦之前，中國也是美國大豆最大的“金主”。

比起水稻、小麥、玉米三大主糧接近100%的自給率，大豆作為戰(zhàn)略物資，又是工業(yè)原料，還是豬牛羊口中“口糧”的關(guān)鍵作物——我們的自給率，不到20%。

很少有人知道，其實一百年前，美國大豆產(chǎn)業(yè)的命，是中國給“續(xù)上”的。

上世紀(jì)三十年代，美國從中國東北等地大量引進(jìn)大豆品種資源。那時候，中國是世界第一大豆生產(chǎn)國和出口國，《紐約時報》1928年曾報道：

世界大豆，有八成是中國東北生產(chǎn)的。

轉(zhuǎn)折點發(fā)生在1950年左右，美國大豆因胞囊線蟲病幾乎遭遇滅頂之災(zāi)。

就在美國豆農(nóng)絕望之際，是中國的一種地方品種——北京小黑豆，挽救了他們的命運，美國科學(xué)家從這批來自中國的種質(zhì)資源中成功篩選出抗病基因，讓美國大豆產(chǎn)業(yè)起死回生。

“感謝”的故事沒等來，“農(nóng)夫與蛇”的故事開始上演。

此后的幾十年里，美國科學(xué)家拿著中國的種子，通過機械化種植、品種選育，把我們輸出的種子，變成了產(chǎn)量更高、成本更低的“洋大豆”，反過來占領(lǐng)了我們的市場，打壓中國的大豆產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)年送出去的“救命稻草”，最后變成了壓在自己身上的“競爭力”。

中國該怎么辦？

這場“大豆突圍戰(zhàn)”該怎么打？

01.

南京，大豆突圍的特殊坐標(biāo)

如果你要細(xì)扒中國的“大豆突圍史”，會發(fā)現(xiàn)一個“特殊”的地理坐標(biāo)：

南京。

1927年，南京金陵大學(xué)王綬教授團隊開始啟動大豆雜交實驗，通過人工去雄、授粉等技術(shù)手段，在嚴(yán)格隔離條件下完成組合配制，并歷經(jīng)8年時間田間篩選和性狀鑒定。

這是世界首批采用雜交方法育成大豆品種的實驗，其難度可想而知。

但他抱著背水一戰(zhàn)的決心，1935年，成功育成世界首批采用雜交方法的現(xiàn)代大豆品種“滿倉金”“滿地金”和“元寶金”。

值得一提的是，王綬不僅是中國大豆科學(xué)奠基人，還主導(dǎo)建立了國內(nèi)首個科學(xué)大豆育種計劃。

隨后，王綬教授的學(xué)生馬育華拿到了“接力棒”，1950年后，馬育華著手開展對江淮下游地區(qū)大豆地方品種的研究和大豆數(shù)量性狀遺傳研究，籌備建立大豆育種計劃。

在大豆育種領(lǐng)域，馬育華主要完成了兩件大事：

一是培育并推廣了一批大豆新品種；

二是在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)建立大豆研究所。

1957年，馬育華育成大豆新品種“南農(nóng)493-1”，這一高產(chǎn)大豆品種是系統(tǒng)選種的成功范例，在江蘇、安徽、湖北等長江夏大豆適宜區(qū)得到推廣種植。

也是這一年，馬育華有了一位得力助手——剛剛畢業(yè)留校任教的蓋鈞鎰。

作為大豆研究的“第三代傳人”，蓋鈞鎰的故事多少有點傳奇。

1936年，蓋鈞鎰出生在江蘇無錫； 1953年，他踏入南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。 1980年，44歲的蓋鈞鎰，作為改革開放后首批公派出國訪問學(xué)者，遠(yuǎn)渡重洋前往美國艾奧瓦州立大學(xué)擔(dān)任客座助教。

在國外留學(xué)的兩年半時間里，這位深耕大豆的科研者考察了美國12個州的大豆產(chǎn)區(qū)，眼前的景象，讓他心里很不是滋味。

彼時，美洲國家大豆產(chǎn)量是中國本土單產(chǎn)的兩倍左右,這是一個不小的差距。

為什么會發(fā)生這樣的情況？

機械化水平和規(guī)模種植的原因是其次，蓋鈞鎰將主要原因牢牢鎖定在了四個字——

“種質(zhì)資源”。

與其他種子有所區(qū)別的是，大豆種質(zhì)的問題不在于“有沒有、保生存”，而在于“單產(chǎn)量、高品質(zhì)”上，我們確實還有差距。

就算到現(xiàn)在，“單產(chǎn)偏低”仍是制約我國大豆生產(chǎn)的根本問題。

弄明白這場“大豆突圍”的主戰(zhàn)場在哪，1982年回國后，蓋鈞鎰就開始干一件事：

帶著南農(nóng)的學(xué)生跑遍了中國絕大多數(shù)大豆產(chǎn)區(qū)，一村一村找大豆。

當(dāng)年，沒有大豆種子儲存設(shè)備，他們就從市場買來醬菜瓶子，里面放上干燥劑，封好口保存。

這種幾十年如一日的“笨功夫”，最終換來了多次成功“破壁”：

目前，在馬育華建立的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國家大豆改良中心，蓋鈞鎰將其打造成一個世界第三大的大豆種質(zhì)資源庫，保存著3萬份大豆種質(zhì)資源，規(guī)模僅次于美國農(nóng)業(yè)部的大豆種質(zhì)庫。

除了補充大豆種質(zhì)庫，蓋鈞鎰還從幾萬份大豆資源中心精心篩選出1900份，從實驗室到試驗田，反復(fù)種植、觀測、記錄下每一份最完整的性狀特征。

蓋鈞鎰團隊育成的大豆新品種“南農(nóng)1138-2”，是我國南方地區(qū)遺傳貢獻(xiàn)最大的親本材料；

20世紀(jì)90年代末問世的“南農(nóng)88-31”平均畝產(chǎn)可達(dá)170公斤，是新中國成立初期的3倍多；

“南農(nóng)66”在長江中下游地區(qū)創(chuàng)造了畝產(chǎn)258.02公斤的產(chǎn)量，突破了國家大豆高產(chǎn)攻關(guān)目標(biāo)；

“南農(nóng)47”經(jīng)測定，畝產(chǎn)可達(dá)306.5公斤，進(jìn)步顯著；

培育一個新品種，往往需要在成百上千份親本中進(jìn)行組配，從中選出優(yōu)良單株、優(yōu)良品系，最后通過審定，才能稱為新品種。

而這個過程，通常需要八到十年時間。

02.

兩條戰(zhàn)線上的突圍

2004年，是我國大豆進(jìn)口量超過國產(chǎn)大豆生產(chǎn)量的轉(zhuǎn)折階段，當(dāng)時國內(nèi)不少權(quán)威人士認(rèn)為，主張放棄大豆自產(chǎn)，依靠國外進(jìn)口的聲音很強烈。

一方面按照比較優(yōu)勢，中國應(yīng)該放棄高成本的國產(chǎn)大豆，而進(jìn)口價格更低廉的國外大豆；

另一方面，我國耕地資源緊張，18億畝耕地紅線應(yīng)該更多用于保證國人在小麥、水稻等主糧方面的需求，如果再增加大豆的種植面積，勢必要減少主糧種植面積，進(jìn)而影響國家糧食安全。

這些想法背后，是一個冰冷的現(xiàn)實：

進(jìn)口大豆這么猛，不是因為咱們不愛國產(chǎn)，實在是國內(nèi)產(chǎn)量跟不上。隨著生活水平提高，大家對植物油和肉類的需求持續(xù)上漲，大豆消費量自然水漲船高。

我國的大豆超過80%都進(jìn)入了壓榨廠，變成豆油和豆粕，剩下的一小部分用作食品加工，比如豆腐、醬油，剩下的則用于種子繁育和工業(yè)原料。豆粕喂豬喂雞，豆油炒菜做飯，哪一樣都省不了。

那么，我們到底要不要放棄大豆自產(chǎn)？

2005年，蓋鈞鎰與南農(nóng)學(xué)生合寫了一篇文章《中國大豆必須自主沉浮》，核心觀點有兩個：

一，大豆不僅是豆腐、豆?jié){、黃豆芽、大豆油，今天的中國，大豆已經(jīng)變成了一個隱形工業(yè)原料，它同時涉及食品、肉類、飼料和食用油這四大系統(tǒng)，背后是一條價值兩萬多億的“超級產(chǎn)業(yè)鏈”。 二，生物固氮是大豆有別于其他農(nóng)作物最重要的長處，種植大豆可少施化肥、培肥地力 、改良土壤，可以說，大豆是中國農(nóng)業(yè)克服石油農(nóng)業(yè)的弊端、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要農(nóng)作物。

更何況現(xiàn)在的形勢不容樂觀，如果大豆全指望進(jìn)口，那中國人的飯碗里，裝的可就不只是糧食，還有別人的定價權(quán)。

這些觀點其實就是在說，大豆從來不是可以隨意舍棄的邊角料，而是中國農(nóng)業(yè)版圖里的一塊“戰(zhàn)略高地”。

沿著這個思路，以南農(nóng)的科研團隊為代表，中國的大豆科學(xué)家們開辟了兩條戰(zhàn)線。

第一條戰(zhàn)線：向單產(chǎn)要效益。

2022年的一份行業(yè)報告顯示，中國大豆獲得畝產(chǎn)453.5公斤的高產(chǎn)記錄。

但美國創(chuàng)造了世界大豆畝產(chǎn)852.2公斤的世界記錄，美國、巴西大豆平均單產(chǎn)230公斤/畝，中國呢？才130公斤/畝。

單產(chǎn)低的最大原因，還是因為“種質(zhì)資源”。

1970年代未，國家種質(zhì)資源庫共收集保存了6814份栽培大豆種質(zhì)，為開展大豆育種工作打下了基礎(chǔ)。

截至2020年底，我國大豆品種累計審定總數(shù)3112個，現(xiàn)有品種數(shù)量能滿足大豆生產(chǎn)需要。同時，我國大豆高產(chǎn)紀(jì)錄不斷突破，通過良種良法結(jié)合，我國大豆平均單產(chǎn)水平進(jìn)一步提高。

2025年，全國大豆播種面積1.54億畝，盡管比上年減少99.0萬畝，但大豆產(chǎn)量達(dá)到418.1億斤，比上年增加5.2億斤，增長1.3%。

第二條戰(zhàn)線：向耕地要價值。

針對長期爭議的大豆耕地問題，蓋鈞鎰團隊創(chuàng)新性地提出“大豆玉米帶狀復(fù)合種植”。

在玉米地里同時種植大豆，把玉米的行距放寬，玉米的產(chǎn)量不減少，中間多收一季大豆。全國有6億畝玉米地，按每畝產(chǎn)量100公斤計算，6億畝玉米田至少可產(chǎn)6000萬噸大豆，再加上開發(fā)鹽堿地種大豆，就基本可以實現(xiàn)大豆自給自足。

如今，這套種植方法已經(jīng)被寫入中央一號文件，在西北、黃淮海、長江中下游等地區(qū)推廣。

在這場“大豆突圍”中，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)和其他的高校、科研團隊一起默默做出了卓越的貢獻(xiàn)。

2020年，國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系石河子綜合試驗站利用膜下滴灌技術(shù)種植吉育86，實收測產(chǎn)達(dá)453.5公斤/畝，創(chuàng)造了全國大豆單產(chǎn)最高紀(jì)錄；

黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)和國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系佳木斯綜合試驗站利用水肥一體化和大壟密植技術(shù)，種植合農(nóng)

71，實收測產(chǎn)達(dá)336.2公斤/畝……

這些高產(chǎn)典型的創(chuàng)建，為全面提高我國大豆單產(chǎn)水平樹立了可復(fù)制、可推廣的樣板。

03.

真正的突圍依然任重道遠(yuǎn)

盡管如此，還必須清醒地看到：

中國的“大豆突圍”之路，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)終點。

前方，至少還有兩座“大山”要翻。

第一座山，是缺口太大。

在我們從美國進(jìn)口的所有產(chǎn)品中，大豆進(jìn)口金額長年保持第一，高達(dá)120億美元，比芯片還高，2024年中國消耗約1.17億噸大豆，約90%依賴進(jìn)口。

去年關(guān)稅戰(zhàn)打響，我們將大豆進(jìn)口渠道轉(zhuǎn)向巴西，不少人覺得這樣就能改變大豆“卡脖子”的情況，但實際上，巴西的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，基本是美國資本壟斷。

況且，就算是轉(zhuǎn)移到其他獨立的大豆市場又怎樣呢？

自給率不足20%，這個數(shù)字，始終是懸在中國農(nóng)業(yè)頭上的一把劍。

第二座山，是人才問題。

1997年，一位大豆研究員到內(nèi)地走了一圈后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時內(nèi)地很少有人研究大豆，主要的高價值論文都是歐美、澳大利亞等國學(xué)者發(fā)布的。

二十多年過去了，在2023年一次大豆專業(yè)的論壇上，有專家坦言，我國有450多家大豆種企，部分企業(yè)發(fā)展迅速，但多數(shù)大豆種企的自主研發(fā)能力仍然偏弱，缺乏育種高端人才。

說白了，還是我們研究大豆的專業(yè)骨干人才以及科研隊伍力量少了。

很多人不知道的是，蓋鈞鎰是全國唯一一位研究大豆的院士。

一顆大豆在很多人眼里，好像無關(guān)緊要，完全可以從別國買，又不是芯片，干嘛那么擔(dān)心呢？

說這話的人，大概忘了我們當(dāng)年是怎么被坑的。

2001年入WTO前，美國要求中國必須簽署《中美農(nóng)業(yè)合作協(xié)議》，開放小麥或大豆市場。我們反復(fù)權(quán)衡，最終選擇了開放大豆，保住了小麥。

入世后，中國遵守條約放開大豆市場。

面對美國大豆的價格優(yōu)勢，國內(nèi)豆企很快沒人愿意收國產(chǎn)豆了。2002年，國產(chǎn)大豆產(chǎn)量暴跌，到了2003年，全國豆企都在搶購美國大豆。

然后，美國開始了經(jīng)典操作：

漲價

2200元/噸，一路漲到5500元/噸

，讓

中國豆企

和中國豆農(nóng)

損失

慘重

好消息是，改變正在發(fā)生。

蓋鈞鎰所在的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國家大豆改良中心截至2024年，已育成包括南農(nóng)47、南農(nóng)60等50余個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆新品種，其中多個品種突破國家高產(chǎn)攻關(guān)目標(biāo)，并在全國推廣復(fù)合種植技術(shù)，大豆自給率的數(shù)字正在一次次被拔高。

從品種來說，南農(nóng)47在安徽省宿州萬畝示范片連續(xù)多年畝產(chǎn)超300公斤，南農(nóng)66、南農(nóng)47達(dá)到國家高產(chǎn)攻關(guān)目標(biāo),南農(nóng)60適于玉米大豆帶狀復(fù)合種植，區(qū)試平均畝產(chǎn)200.1公斤,培育粒用、菜用、休閑用等多元化品種，累計審定超50個……

不僅如此，國家大豆改良中心下設(shè)九個分中心，分布于北京、哈爾濱、長春、石家莊、杭州、南京、呼倫貝爾等地，一套覆蓋全國大豆主產(chǎn)區(qū)的“大豆網(wǎng)絡(luò)”正在開枝散葉。

黃淮地區(qū)采用免耕覆秸精播技術(shù)，齊黃34實收畝產(chǎn)達(dá)353.4公斤，鄭1307百畝實收平均畝產(chǎn)309.2公斤； 長江流域地區(qū)種植的油6019在多地大面積畝產(chǎn)超過250公斤； 華南地區(qū)高蛋白品種華夏14畝產(chǎn)達(dá)到了296.5公斤……

據(jù)統(tǒng)計，2024年我國大豆產(chǎn)量達(dá)2065萬噸、連續(xù)三年穩(wěn)定在2000萬噸以上，大豆自給率較2020年提高4個百分點。

距離自給自足是還有些差距，但是前路已經(jīng)明朗了不少。

就在最近，2026年中央一號文件正式發(fā)布，值得注意的是，這是2012年以來第14個聚焦“三農(nóng)”工作的中央一號文件，其中圍繞大豆產(chǎn)能鞏固、加工升級及蛋白深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出多項剛性政策與量化目標(biāo)。

在這場無聲的“大豆突圍”之中，很顯然，我們還需要付出更多的汗水和時間。

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