高端日料，咋就割不動了呢？

高端日料為啥沒人吃了？

哎，你快別這這么說。

作為全網(wǎng)最尊重日料的UP主，我需要嚴正聲明：

大家一定要尊重日料，尤其是高端日料。

你要知道，如果沒人吃日料了，咱們國家的漁民和農(nóng)民得少掙多少外塊？

到時候，誰來把中國海產(chǎn)偽造成日本產(chǎn)，鞠躬道歉一條龍？

誰去日本超市里把“中國產(chǎn)鰻魚”寫成“國產(chǎn)鰻魚”賣給日本消費者？

誰去連續(xù)五年造假，把國鰻當成日鰻賣向全日本的高端料理店？

你就說這些后果誰能承擔？我們的笑點誰來承包？

我就說現(xiàn)在這屆網(wǎng)友真的是太老實了，圖樣，一提到高端日料就溢價、割韭菜、吃不飽。

凈說實話，你天天這么宣傳，還不得把咱自己家人飯碗砸了。

對內(nèi)，咱自己門清就行了，但是對外，你得捧著它，吹著它。

作為一個知名的互聯(lián)網(wǎng)美食千古完人，我今天說一個暴論：

日料就是天下第一雄菜。

沒有比日料更好的展示中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成果的平臺了。

你要知道，日料的精髓，就是對食材本味的極致尊重。

人話就是，以前日子窮，沒有調(diào)料，生吃。

讓我忍不住作俳句一手：

仙人做日料

食材越牛X越好

還原本味道

所以換句話說，日料的精髓，就是對中國第一產(chǎn)業(yè)的極致尊重。

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我就旗幟鮮明的認為，叫：好日料，中國造。

日本最頂級的那批料亭，本質(zhì)上就是中國水產(chǎn)品的4S線下體驗店。

就拿這個日鰻來說，日本人對鰻魚的執(zhí)念，怎么形容呢，把野生鰻魚吃瀕危了都，那咋辦，那就進口吧，結(jié)果日本國內(nèi)6.3萬噸的鰻魚供應，70%是直接來自中國的。

那不是還剩三成是日本自己產(chǎn)的嗎？

其實這三成里，還有一半是從中國買的鰻苗，運到日本養(yǎng)幾個月，國鰻就成日鰻了。

你說，這不還剩15%Out鰻嗎？

統(tǒng)計報告也是假的，日本連戰(zhàn)報都是假的，何況報告呢。

要知道，從21年到23年，年年都有把進口鰻魚造假成日鰻的新聞。

專門做鰻魚的日本連鎖餐廳，被查出來的時候就委屈巴巴，說中國產(chǎn)的鰻魚又便宜又大又好吃，食客見了想密西，密西完都說五螞蟻，但是為了保護我們自己的品牌形象，只能偽造產(chǎn)地。

而最神的一家，當屬高山市的食品批發(fā)公司，連續(xù)造假五年，最后是因為發(fā)票被揪出來了。

算上造假的部分，沒準一年進口120%呢。

跟鰻魚同理的，還有裙帶菜和蛤蜊。

20年，熊本一共捕獲了21噸蛤蜊，結(jié)果向全國賣出了2485噸熊本蛤蜊。

我就說東京灣里真藏東西了吧。

經(jīng)過三個月的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來熊本的漁民是把中國進口的蛤蜊扔在沙灘上，然后再一個個撿回來，這就算熊本蛤蜊了。

蛤蜊聽了都想哭啊，熊本的水還沒嘗出咸淡呢，這就又給我裝回去啦？

從沒洗過這么艱苦的澡。這就是日本的待客之道？

隔壁洗澡大閘蟹，最少還能泡七天。

最后日本農(nóng)林水產(chǎn)省都絕望了，市場上97%的高品質(zhì)蛤蜊全部來自中國，這還怎么玩兒？

再說魚子醬，現(xiàn)在東京的Omakase、懷石料理、米其林餐廳里，魚子醬含量已經(jīng)爆表了，都在琢磨融合創(chuàng)新菜。

這么多魚子醬哪來的呢？

不知道啊，好難猜啊。

20年全球魚子醬產(chǎn)量是389噸，24年增長到了729噸，4年增長了340噸。

而這多出來的340噸產(chǎn)能，7成，從哪兒來的。

沒錯，依舊是那個神秘的某東方大國。

全人工繁育閉環(huán)加上工廠化養(yǎng)殖的大棒，活生生拿下了全球40%的魚子醬份額。

不僅成本低，最氣人的是國產(chǎn)魚子醬品質(zhì)還高。

正雙頭鳥旗的老德意志漢莎航空盲測認證，25國魚子醬里，中國連拿兩次第一，直接成了漢莎頭等艙的全球唯一供應商。

日本的米其林餐廳，基本上已經(jīng)成了國產(chǎn)魚子醬的線下體驗館。

要我說，這日料好啊，日料得吃啊。

而作為高端日料靈魂的另一半，日本九成的姜從山東進口，七成的芥末、山葵從云南進口。

哎呀，你就叫它叫日料嘛。

對，你就是日料。

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其實日料這玩意啊，本質(zhì)是個表演行業(yè)。

為啥明明是從中國進口的，還是要昧著良心說我這是made in Japan呢？

因為沒有良心。

不是，因為日料除了食材，真就沒啥了。

啥都沒了。

日料需要的烹飪技術(shù)，跟日本黑熊的水平大差不差。

區(qū)別在于黑熊吃的可能更新鮮一點，人家是真正的手作，真正的Omakase。

主廚根據(jù)當日食材即興烹飪。

大街上里逮到啥吃啥，太即興了。

日料仙人的核心競爭力，主要集中在講故事這一塊。

和火鍋店的川劇變臉，袁記云餃包餃子的大媽團一樣，主要提供情緒價值。

什么壽司仙人，前三年只能洗碗送貨，五年才能碰米飯，十年摸魚，二十年出師。

不是我批評你，這位老師兒，你學東西可能真的有點慢了。

你要是在俺們山東，小學就得分流，你怕是過不了藍翔廚師專業(yè)的錄取分數(shù)線啊。

我真怕你捏壽司的時候流口水啊，我建議還是，咱不行醫(yī)院看看呢，大小是個病。

高端日料本質(zhì)上就是帶貨主播，選品，搭場景，講故事，騙好大哥。

這些年高端日料為啥割不動了？

不是食材變差了，食材還是那些食材，中國供應鏈穩(wěn)得很。

是那些好大哥終于回過味兒來了，奧，這是日料啊。

奧，日料啊。

朋友們，我從頭到尾都沒罵日料。

因為我罵不出口。

你讓我罵什么？

罵它用了中國最好的鰻魚？

罵它幫中國魚子醬打進了全球最挑剔的餐桌？

罵它讓山東的姜和云南的山葵，以人均兩千塊的客單價被端上餐桌？

不是的，朋友們。

這期視頻，就是我對日料的感謝信。

你想想看，中國農(nóng)業(yè)這些年最大的痛點是什么？

不是產(chǎn)品不行，是品牌不行。

是你東西明明好，但很多消費者不信你好。

五常大米，好不好？好。

但你跟日本越光米擺一塊兒，消費者下意識就覺得越光米貴得有道理。

中國魚子醬，牛不牛？牛。

漢莎頭等艙認證的牛。

但你在國內(nèi)商場賣，消費者第一反應是"國產(chǎn)的能行嗎"。

這就是品牌認知的壁壘。

你自己說自己好，沒人信。

但是日料幫你說了。

而且是用最貴的方式說的。

所以我最后再說一遍：誰也不許罵日料。

萬一真都罵倒閉了呢？

你罵日料，就是罵中國農(nóng)業(yè)最好的海外經(jīng)銷商。

再讓他們給我們賺兩年錢吧。

我是韭菜保安牛頓，關(guān)注我，讓天下沒有好割的韭菜，散會。