北京
眼下4月來臨，這意味著春天的三分之二已經過去了，還剩下這最后的一個月。而從自然氣候上來看，很多地區才算是真正意義上進入春天。天朗氣清，和風煦日，溫暖的陽光照下來，讓人暖暖的，很愜意，不過很多人總是懶懶的，容易疲倦瞌睡。俗話說“春困秋乏”，在4月暮春時節，春困體現的尤其明顯，正是因為我們的身體在調整適應自然氣候。不過眼下工作學習都開始忙碌起來了，若是不去調整自己的狀態，那么很是影響效率。所以春困雖然不是病，但也要重視起來。
一方面我們需要調整作息，早睡早起，中午也適當“補補覺”，讓自己每天都睡夠，同時可以在飲食中搭配些鉀離子豐富的食物，其可以幫助我們緩解乏力，保持精神的狀態。好在我們的身邊有很多食物都蘊含著天然鉀離子，很多人都知道香蕉，其的確是不錯的水果，香甜好吃，鉀的含量也豐富，不過今天想跟大家分享另外一種鉀含量更多的食材——竹蓀，其在干制后，鉀的含量相當于香蕉的四十二倍。每天吃一點，滿足一整天的需要。
當然不僅鉀離子豐富，同屬菌類家族的一員，其還蘊含著十多種氨基酸，蛋白質的比例甚至高于肉類，且含有大量的纖維素，維生素b類，維D，維E，維A，核黃素，以及鐵，錳，硒，鋅等優質營養，幫助我們抗菌抗氧化，潤腸通便，保護肝臟，補充能量，緩解乏力，增強抵抗力等，好處特別多。同時豐富的氨基酸使得其本身帶有十足的香味，口感細膩爽滑，比吃肉還香。春天的最后一個月要吃得講究些，多給家人吃幾次這個高營養食材，補虛解乏，身強體壯精神足。
菌類的吃法有很多，大多都遵循著一樣的原則，那就是干制的煲湯更香，新鮮的炒菜更鮮。下面就來跟大家分享兩種關于它的吃法，一菜一湯，你也給家人試試吧，鮮美可口又營養。
【竹蓀釀肉】
1、大約250克的竹蓀，先把傘部以及根部剪掉，清水泡一小會兒，輕輕沖干凈了。另外在鍋里添上水，煮到徹底沸騰時，其放進去，一小會兒就撈起來，控干以后置于碗中。
2、先剝幾個鮮蝦，去除里邊的蝦線之后，繼續沖一沖，徹底洗干凈了，置于案板上，將其切剁成小顆粒的形狀。再來一半的鮮肉，絞成小顆粒的狀態，二者放一起，加點生抽，蠔油，地瓜粉，姜蓉，鹽，接著仔細攪拌，把滋味調整勻了為止。
3、把調好的餡料裝到裱花袋里，這樣操作起來會很方便，剪開一個小口，將其分別擠到每個竹蓀當中，要輕，以免碰破了。
4、接著將所有的竹蓀都輕輕放入盤中，依次排好。繼而端上蒸屜去，里邊提前放好水，開火加熱，等到水開之后計時，十二三分鐘就熟透了，關火后端出來。
5、這時候雖然鮮，還少了點滋味，往上邊撒些小蔥花，接著再燒一點熱熱的油淋上去，最后澆上一小勺美極鮮，這樣就圓滿了，可以上桌。
【竹蓀湯】
1、煲湯的話，我們一般選擇干的竹蓀來做，先將其取出來，浸沒到溫水當中，十幾分鐘之后，徹底泡好，換水沖一沖，將其洗好。與此同時，準備一點干貝，先用溫水泡泡，之后加點花雕酒，幫助去腥味。
2、另外準備一點食材來搭配，兩個香菇洗好，剪成厚片的形狀，一小段山藥，清理好之后切為大塊。幾樣食材都放到燉盅里邊，加上飲用水沒過。
3、接著將其放入燉鍋里邊去開始加熱，一個半小時左右，其充分燉透即可。端出來之后，往其中撒些蔥花，些許的鹽調調味道，就做好了，潤潤的，清清爽爽，很滋養。
春天容易疲乏無力，沒有精神，多給家人吃這高鉀食物，鮮美又營養，助力大家精神十足地為春天收尾。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！
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