從T9圓桌會(huì)，看清中國(guó)酒業(yè)未來(lái)五大趨勢(shì)

4月10日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第十五屆白酒T9圓桌會(huì)議在貴陽(yáng)舉行。茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、習(xí)酒、郎酒、劍南春等頭部白酒企業(yè)齊聚，圍繞“新經(jīng)典、新酒巷、新場(chǎng)景”展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)乎產(chǎn)業(yè)未來(lái)的深度對(duì)話。他們的思考與判斷，不僅勾勒出行業(yè)穿越周期的路線圖，更揭示了中國(guó)酒業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的核心邏輯。

三個(gè)“新”字定調(diào)酒業(yè)未來(lái)

會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉以《新經(jīng)典 新酒巷 新場(chǎng)景》為題作主旨發(fā)言，系統(tǒng)剖析了當(dāng)前產(chǎn)業(yè)的深層矛盾與未來(lái)走向，為全行業(yè)提供了極具前瞻性的戰(zhàn)略指引。

第一，深刻研判產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)，明確“量?jī)r(jià)利同步收縮”是調(diào)整期的核心特征。宋書(shū)玉指出，2025年中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入深度結(jié)構(gòu)性調(diào)整期，白酒承壓明顯，而啤酒、露酒等板塊保持增長(zhǎng)韌性。產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)持續(xù)向優(yōu)勢(shì)酒種、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、頭部企業(yè)集中，中小企業(yè)加速出清。短期看，去庫(kù)存、穩(wěn)價(jià)格是首要任務(wù)；長(zhǎng)期看，唯有在文化表達(dá)、產(chǎn)品形態(tài)、消費(fèi)場(chǎng)景上完成系統(tǒng)性價(jià)值重構(gòu)，才能真正跨越周期。

第二，錨定2026年關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，提出“新經(jīng)典、新酒巷、新場(chǎng)景”三大戰(zhàn)略核心。宋書(shū)玉強(qiáng)調(diào)，2026年是“十五五”開(kāi)局之年，也是新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵一年。產(chǎn)業(yè)將圍繞文化價(jià)值、數(shù)智轉(zhuǎn)型、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、ESG理念、即時(shí)零售、品牌出海等方向深度變革。其中，“新經(jīng)典”意味著讓歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代煥發(fā)更強(qiáng)生命力；“新酒巷”代表著重構(gòu)品牌與消費(fèi)者的連接方式；“新場(chǎng)景”則要求從“賣(mài)酒”轉(zhuǎn)向“賣(mài)生活方式”，創(chuàng)造真實(shí)消費(fèi)需求。

三大核心的提出，為行業(yè)穿越周期提供了從根基、連接到體驗(yàn)的系統(tǒng)性解決方案。

以“消費(fèi)者主權(quán)”與“年輕態(tài)”重塑產(chǎn)業(yè)根基

當(dāng)前，中國(guó)酒業(yè)正經(jīng)歷從企業(yè)主導(dǎo)向消費(fèi)者主權(quán)的深刻變革。年輕一代以悅己微醺替代被動(dòng)勸酒，以情感共鳴替代品牌崇拜，倒逼產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)動(dòng)力從渠道鋪貨轉(zhuǎn)向用戶深耕，從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向心智占領(lǐng)。理解并擁抱這一代消費(fèi)者，已成為穿越周期的核心命題。而頭部企業(yè)已率先行動(dòng)，從不同維度給出了各自的破局之道。

中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)陳華提出，中國(guó)白酒的時(shí)代命題是永葆年輕態(tài)，始終具備與每一代消費(fèi)者對(duì)話的能力。“i茅臺(tái)”數(shù)據(jù)顯示，31歲至40歲用戶占比45%，44%的用戶將白酒視為生活的調(diào)味劑。他提出企業(yè)未來(lái)發(fā)展的三大路徑：煥新時(shí)代感，以科學(xué)表達(dá)品質(zhì)、活態(tài)傳承文化；創(chuàng)領(lǐng)體驗(yàn)感，從賣(mài)酒轉(zhuǎn)向賣(mài)生活方式；凝聚責(zé)任感，拒絕內(nèi)卷、倡導(dǎo)良性競(jìng)合。

五糧液股份公司黨委副書(shū)記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理華濤系統(tǒng)闡述了消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的底層邏輯。他指出，消費(fèi)者用購(gòu)買(mǎi)與口碑重新定義產(chǎn)業(yè)規(guī)則，行業(yè)正步入用戶主導(dǎo)、悅己消費(fèi)、全景滲透的新格局。他提出以新使命、新消費(fèi)、新技術(shù)、新生態(tài)、新秩序?yàn)槲宕蠓较?，以消費(fèi)者為圓心、以價(jià)值深耕為半徑，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)躍升。

汾酒集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂則聚焦三大深刻變革，提出飲酒文化迭代使微醺取代勸酒，文化認(rèn)同重塑要求提升行業(yè)美譽(yù)度，品類競(jìng)爭(zhēng)加劇來(lái)自威士忌等國(guó)際烈酒的挑戰(zhàn)。面向人工智能時(shí)代，他倡議企業(yè)構(gòu)建三大新陣地：重塑健康酒桌文化，打造中式飲酒新場(chǎng)景，包括酒吧、咖啡店、茶酒融合，以及占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)文化陣地。例如，汾酒的“觀汾”小酒館已成為行業(yè)范本。

瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼提出五新構(gòu)建戰(zhàn)略框架：新經(jīng)典筑牢產(chǎn)業(yè)根基；新常態(tài)錨定發(fā)展定力；新需求激活動(dòng)能，聚焦低度化、年輕化、她經(jīng)濟(jì)；新場(chǎng)景拓寬空間，推動(dòng)白酒從宴請(qǐng)專屬走向日常標(biāo)配；新生態(tài)凝聚合力，抱團(tuán)出海、綠色低碳、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。

以“守正創(chuàng)新”與“長(zhǎng)期主義”開(kāi)拓產(chǎn)業(yè)新局

當(dāng)消費(fèi)主權(quán)時(shí)代到來(lái)，單純追逐短期流量的打法已難以為繼，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)正從營(yíng)銷(xiāo)噱頭、渠道博弈，回歸到品質(zhì)根基、用戶價(jià)值與時(shí)間沉淀的長(zhǎng)期較量。唯有在守正中不失活力、在創(chuàng)新中不丟根本，品牌才能實(shí)現(xiàn)真正的價(jià)值升維。

江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總裁顧宇將新經(jīng)典定義為品質(zhì)、文化與創(chuàng)新三位一體的價(jià)值體系。他從三個(gè)層次展開(kāi)分析，從歷史經(jīng)典到時(shí)代經(jīng)典，需堅(jiān)守品質(zhì)底線、活化文化表達(dá)、以數(shù)智化賦能；從企業(yè)經(jīng)典到產(chǎn)業(yè)經(jīng)典，需標(biāo)準(zhǔn)輸出、技術(shù)共享、品牌共建；從中國(guó)經(jīng)典到世界經(jīng)典，需以國(guó)際化表達(dá)，讓白酒成為世界感知中華文化的窗口。在新酒巷層面，他強(qiáng)調(diào)全域融通、產(chǎn)區(qū)協(xié)同、體驗(yàn)融合；在新場(chǎng)景層面，他提出深耕傳統(tǒng)場(chǎng)景、挖掘露營(yíng)夜宵等新興場(chǎng)景、創(chuàng)造未來(lái)場(chǎng)景三大策略。

安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)梁金輝以守正圖新、開(kāi)放共融、和合自然三個(gè)關(guān)鍵詞概括方向。守正圖新，即以數(shù)智化推動(dòng)從經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)型轉(zhuǎn)型，推行“1+1”生產(chǎn)模式，將非遺技藝與智能化深度融合；開(kāi)放共融，即拆掉巷子直達(dá)消費(fèi)者，通過(guò)短視頻、直播、沉浸式體驗(yàn)，讓遙遠(yuǎn)的名酒變成身邊的陪伴；和合自然，即敬畏規(guī)律、理性回歸，讓供求關(guān)系進(jìn)入良性循環(huán)，重返百姓生活。

貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)汪地強(qiáng)提出新而不忘本、新而不迷離、新而不作秀三大主張。新而不忘本，即堅(jiān)守品質(zhì)、文化、責(zé)任之本，構(gòu)建五位一體大質(zhì)量體系，攜手清華共建君子文化研究中心；新而不迷離，即循消費(fèi)之向、立用戶之心，推動(dòng)從賣(mài)產(chǎn)品向賣(mài)服務(wù)、賣(mài)生活方式轉(zhuǎn)型；新而不作秀，即布局獨(dú)酌、露營(yíng)、文旅等新生活場(chǎng)景，融入音樂(lè)節(jié)、藝術(shù)展等新社交方式，拒絕低價(jià)內(nèi)卷與短期炒作。

四川郎酒股份有限公司總經(jīng)理汪博煒以品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義、長(zhǎng)期主義貫穿發(fā)言。品質(zhì)主義，郎酒嚴(yán)格執(zhí)行“存十賣(mài)一”產(chǎn)銷(xiāo)原則，目前，其優(yōu)質(zhì)醬酒貯存量達(dá)三十萬(wàn)噸，擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委三十一人；消費(fèi)者主義，堅(jiān)持唯客是尊，實(shí)施一地一策、一場(chǎng)景一策；長(zhǎng)期主義，走酒莊化發(fā)展之路，打造郎酒莊園，累計(jì)接待賓客超百萬(wàn)人次，今年，郎酒還將推出主題DIY勾調(diào)等新場(chǎng)景項(xiàng)目。

四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理喬愚闡述了守正筑基、文化賦能、創(chuàng)新致遠(yuǎn)的三步走戰(zhàn)略。守正筑基，即以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)釀造，建立智能控制標(biāo)準(zhǔn)體系與核心菌種庫(kù)；文化賦能，即以天益老號(hào)活態(tài)遺址為核心，構(gòu)建沉浸式酒文旅體驗(yàn)街區(qū)；創(chuàng)新致遠(yuǎn)，即圍繞家庭聚餐、親友小酌、獨(dú)酌悅己等多元場(chǎng)景，打造適配產(chǎn)品矩陣，以數(shù)字技術(shù)與人工智能，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)品銷(xiāo)售向品質(zhì)生活方式運(yùn)營(yíng)跨越。

從T9共識(shí)看中國(guó)酒業(yè)未來(lái)五大趨勢(shì)

通過(guò)本屆圓桌會(huì)議上九大掌門(mén)人的深度分享，一幅中國(guó)酒業(yè)未來(lái)發(fā)展的清晰圖景已然浮現(xiàn)。歸納而言，產(chǎn)業(yè)正沿著以下五大趨勢(shì)加速演進(jìn)：

趨勢(shì)一：品類格局加速分化，白酒“一枝獨(dú)秀”時(shí)代終結(jié)。宋書(shū)玉對(duì)各酒種的分析清晰表明，啤酒、露酒、果酒等品類正在成為產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的新引擎。白酒雖然仍占據(jù)支柱地位，但已無(wú)法獨(dú)力支撐整個(gè)產(chǎn)業(yè)的增量。未來(lái)，酒業(yè)將呈現(xiàn)“白酒為基、多酒種共榮”的多元格局，各品類需要找準(zhǔn)自身定位，在差異化中實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展。

趨勢(shì)二：從“渠道驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者主權(quán)”全面確立。無(wú)論是茅臺(tái)的“年輕態(tài)”、五糧液的“擁抱消費(fèi)主權(quán)”，還是汾酒的“新酒巷”、洋河的“全域融通”，其核心邏輯高度一致：消費(fèi)者不再是被動(dòng)的接受者，而是產(chǎn)業(yè)規(guī)則的定義者。未來(lái)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力將不再取決于渠道鋪貨的廣度，而在于理解并滿足消費(fèi)者深層需求的能力。悅己、微醺、個(gè)性化、情緒價(jià)值，將成為產(chǎn)品創(chuàng)新的關(guān)鍵詞。

趨勢(shì)三：從“賣(mài)酒”轉(zhuǎn)向“賣(mài)生活方式”的場(chǎng)景革命。傳統(tǒng)商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)景的萎縮不可逆轉(zhuǎn)，而獨(dú)酌、家庭小聚、露營(yíng)、輕社交等新興場(chǎng)景正在崛起。瀘州老窖的“日常標(biāo)配”、習(xí)酒的“友趣生活”、郎酒的酒莊體驗(yàn)、劍南春的多元場(chǎng)景矩陣，共同指向一個(gè)方向：白酒必須主動(dòng)創(chuàng)造場(chǎng)景，融入消費(fèi)者的日常生活。未來(lái)，誰(shuí)能在“非酒桌”場(chǎng)景中建立情感連接，誰(shuí)就能贏得增量市場(chǎng)。

趨勢(shì)四：從“傳統(tǒng)釀造”轉(zhuǎn)向“數(shù)智融合”的科技賦能。古井的“1+1”生產(chǎn)模式、劍南春的智能控制標(biāo)準(zhǔn)體系、茅臺(tái)的數(shù)字化溯源防偽、洋河的AI賦能，都表明數(shù)智化不再是選擇題，而是必答題。但科技并非取代傳統(tǒng)，而是讓傳統(tǒng)更精準(zhǔn)、更高效、更透明。智慧工廠與人機(jī)協(xié)同模式，將在核心環(huán)節(jié)保留工匠主導(dǎo)，以科技賦能傳統(tǒng)釀造。

趨勢(shì)五：從“中國(guó)經(jīng)典”轉(zhuǎn)向“世界經(jīng)典”的國(guó)際化征程。工信部將釀酒產(chǎn)業(yè)列為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”，為白酒出海提供了政策東風(fēng)。顧宇提出“從中國(guó)經(jīng)典到世界經(jīng)典”，宋書(shū)玉強(qiáng)調(diào)品牌出海是變革方向，劉淼呼吁抱團(tuán)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。未來(lái)，中國(guó)白酒需要以國(guó)際化表達(dá)重構(gòu)產(chǎn)品、場(chǎng)景與傳播體系，推出低度、時(shí)尚、便攜的產(chǎn)品，融入國(guó)際飲用場(chǎng)景，讓中國(guó)白酒成為世界感知中華文化的重要窗口。

2026年作為“十五五”開(kāi)局之年，注定是中國(guó)酒業(yè)承前啟后的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。在品類分化中找準(zhǔn)定位，在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代重構(gòu)價(jià)值，在場(chǎng)景革命中創(chuàng)造需求，在數(shù)智融合中提升效能，在國(guó)際化征程中講好故事——這既是T9頭部企業(yè)的集體共識(shí)，也是中國(guó)酒業(yè)穿越周期、行穩(wěn)致遠(yuǎn)的必由之路。

編輯：馬越

校對(duì)：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

? ?

? ?