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廣東人的社交平臺
被莫氏雞煲刷屏
莫叔還公開了雞煲秘方
去不了現場的朋友
也能自己復刻
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來源:人民網
順德衛健局
4月16日發文提醒:
復刻順德莫氏雞煲需警惕
別把“斷腸草”當五指毛桃下鍋
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莫氏雞煲是位于廣東順德陳村鎮紺現村的一家餐飲店,被稱為“全網最不想火的飯店”而走紅,其主打“祛濕”藥材雞湯。近日,“全網都在復刻莫氏雞煲”的話題沖上熱搜。莫氏雞煲店老板大方公開雞煲秘方:“五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、姜、黃豆、紅棗,就這7樣東西。”
順德衛健局發文提醒:不少市民想在家復刻,還想采挖野生五指毛桃提味,但要注意!多地已現斷腸草食物中毒事件,斷腸草常與五指毛桃混淆,是“致命偽裝者”。
該文章介紹,五指毛桃為桑科植物粗葉榕的干燥根。甘,微溫。歸肺、脾、胃、大腸、肝經。有益氣健脾、祛痰化濕、舒筋活絡的功效,用于肺虛痰喘、脾胃氣虛、肢倦無力、食少腹脹、水腫、帶下、風濕痹痛、腰腿痛等病癥。
五指毛桃略呈圓柱形,有分枝,常切成短段或塊片。表面灰黃色或黃棕色,有紅棕色斑紋及細密縱皺紋,可見橫向皮孔。質堅硬,不易折斷。斷面皮部薄而韌,易剝離,富纖維性;木部寬廣,淡黃白色,有較密的同心性環紋。氣微香特異(類似椰香味),味微甘。
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五指毛桃
“斷腸草”是民間俗稱,學名為鉤吻,來源于馬錢科植物。鉤吻又稱胡蔓藤、大茶藥、大炮葉等,為常綠木質藤本,主產于我國東南部和西南地區,兩廣地區常見。
它全株劇毒,尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿,能直接抑制呼吸中樞,僅需3克鮮葉或一段指頭長的根部即可致死。目前醫學上尚無特效解毒藥,搶救主要靠呼吸支持,死亡率極高。
鉤吻藤莖呈不規則圓柱形,彎曲扭轉狀,長短不一,少分枝。表面淺灰色、灰棕色或淺棕色,具縱皺紋,皮部呈片狀開裂而顯露木部。質堅硬,不易折斷。斷面不整齊,皮部類白色或淡黃色,近木部顏色較深,木部黃色,可見放射狀紋理、細孔及年輪。氣特異,味辛苦。
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斷腸草之所以頻頻“傷人”,核心在于它極善于偽裝。它與多種常見藥食兩用植物長得極為相似,非專業人士極易混淆。
除此以外,斷腸草還與海風藤極易混淆,其花與金銀花和黃花菜也容易混淆。
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順德衛健局提醒:
· 優先選擇正規市場、藥店購買五指毛桃等藥材,切勿私自到野外采挖野生藥材。野生植物種類復雜,僅憑外觀難以精準鑒別,極易誤食有毒品種。
· 若不確定藥材種類,堅決不使用。哪怕是看似“相似”的植物,也不要冒險入鍋,避免因誤認斷腸草等有毒植物引發中毒。
· 若不慎誤食疑似斷腸草,立即采取急救措施。
急救原則:
1.立即催吐:在意識清醒且未發生抽搐時,可大量飲水后催吐。
2.即刻送醫:爭分奪秒送往最近醫院,告知醫生疑似“鉤吻中毒”。
3.保留樣本:帶上剩余的植物樣本或嘔吐物,以便醫生快速定性。
復刻莫氏雞煲
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來源: 健康順德、佛山疾控、幸福福田、風芒新聞等
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