零卡甜味劑或改變后代基因！新研究警告：孫輩代謝仍受影響

約有1.4億美國人經(jīng)常食用非營養(yǎng)性甜味劑，一家行業(yè)協(xié)會表示，這些物質(zhì)已接受過嚴(yán)格的評估

人工甜味劑廣泛存在于從無糖零食到減肥汽水等各類產(chǎn)品中，對于許多試圖減肥的人而言，它們已成為日常飲食中的常客。然而，最新研究表明，這類物質(zhì)可能會產(chǎn)生跨代效應(yīng) --- 即使后代并未直接攝入，其代謝功能仍可能因此發(fā)生改變。

這些研究結(jié)果引發(fā)了人們對廣泛使用的糖類替代品長期生物學(xué)效應(yīng)的疑問，尤其是考慮到近年來其消費量已大幅飆升。

在一項發(fā)表于《營養(yǎng)前沿》（Frontiers in Nutrition）期刊的研究中，智利研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入三氯蔗糖或甜菊糖的小鼠會將代謝相關(guān)基因的變化遺傳給其子代和孫代，即便這些后代并未食用過此類甜味劑。

研究結(jié)果表明，這些甜味劑可能引發(fā)了腸道細(xì)菌和基因活性的改變，而這些改變隨后在小鼠的世代間得以遺傳。

盡管這些發(fā)現(xiàn)尚無法證實同樣的情況也會發(fā)生在人體內(nèi)，但這項研究進(jìn)一步充實了相關(guān)研究體系，旨在探究非營養(yǎng)性甜味劑是否真如許多人所認(rèn)為的那樣，對人體毫無影響。

許多美國人每天在飲料和食物中使用零卡路里甜味劑。

智利大學(xué)（Universidad de Chile）的主要作者弗朗西斯卡·孔查·塞盧梅（Francisca Concha Celume）在一份聲明中指出：“當(dāng)我們對不同世代進(jìn)行比較時，這些效應(yīng)通常在第一代中表現(xiàn)得最為強烈，而在第二代中則呈減弱趨勢?！?/p>

研究人員將47只雄性和雌性小鼠分成了三組。

其中一組飲用純水，另一組飲用添加了三氯蔗糖的水，第三組則飲用添加了甜菊糖的水。據(jù)該研究稱，這些劑量反映了人類通常可能攝入的量。

據(jù)這項研究顯示，16周后，這些小鼠繁衍了兩代。盡管后代僅飲用清水，但研究人員仍發(fā)現(xiàn)其腸道菌群發(fā)生了變化，支持代謝和免疫健康的有益化合物 --- 短鏈脂肪酸的水平有所降低，且與炎癥及代謝相關(guān)的基因也出現(xiàn)了改變。

研究人員發(fā)現(xiàn)，作為一種廣受歡迎的零熱量代糖，三氯蔗糖似乎具有更強且更持久的效應(yīng)。根據(jù)研究人員引用的調(diào)查數(shù)據(jù)，約有1.4億美國人經(jīng)常食用非營養(yǎng)性甜味劑。

研究表明，食用三氯蔗糖的小鼠的雄性后代表現(xiàn)出輕微的血糖調(diào)節(jié)障礙，而雌性后代受到的影響則較為有限。甜菊糖的影響較小，且似乎消退得更快。

人們通常會在咖啡和茶中添加人造甜味劑。

孔查·塞盧梅表示，此舉的目的不是為了引起消費者恐慌，而是為了推動對這些添加劑的長期生物效應(yīng)進(jìn)行更多研究。她說道：“我們觀察到的是身體調(diào)節(jié)葡萄糖的方式以及與炎癥和代謝調(diào)節(jié)相關(guān)的基因活性發(fā)生了細(xì)微變化。在某些情況下，例如高脂肪飲食，這些變化可能會增加代謝紊亂的易感性。”

塞盧姆指出，值得注意的是，隨著人工甜味劑越來越受歡迎，肥胖和代謝問題并沒有減少。雖然這并不意味著甜味劑是罪魁禍?zhǔn)祝硎?，這引發(fā)了人們對甜味劑可能如何影響人體的疑問。

她補充說道：“或許應(yīng)該考慮適度攝入這些添加劑，并繼續(xù)研究它們的長期生物學(xué)效應(yīng)?！?/p>

盡管這項研究是在小鼠身上進(jìn)行的，其結(jié)果不能直接應(yīng)用于人類，但紐約注冊營養(yǎng)師克里斯汀·庫明斯基（Kristen Kuminski）認(rèn)為，這項研究值得認(rèn)真對待。庫明斯基專門研究代謝健康、體重管理以及為使用 GLP-1 藥物的人提供營養(yǎng)支持。

庫明斯基告訴?？怂剐侣劊骸八龅臋C制，特別是腸道微生物群紊亂和表觀遺傳變化，在人類身上是可能的，并且與我們在更廣泛的甜味劑研究中已經(jīng)看到的情況一致?！?/p>

糖替代品被廣泛用于體重管理。

她表示，三氯蔗糖的效果比甜菊糖更強并不令人意外?！疤鹁仗鞘侵参飦碓吹模浯x方式與三氯蔗糖不同。三氯蔗糖幾乎以原形通過腸道，與腸道細(xì)菌的接觸也更直接?！?/p>

庫明斯基也認(rèn)同，對消費者而言，最合理的建議是適量使用。

她說道：“對大多數(shù)人來說，這項研究得出的合理結(jié)論是：減少三氯蔗糖的攝入，并傾向于選擇天然食物來源的甜味劑。如果有人經(jīng)常依賴零卡路里甜味劑，那么適量使用甜菊糖似乎是風(fēng)險較低的選擇。這項研究涉及多代人群，這一點尤其值得人們關(guān)注，特別是孕婦或計劃懷孕的人。我們目前還沒有相關(guān)的人體數(shù)據(jù)，但預(yù)防原則在這里同樣適用?！?/p>