“解鎖春天·春山觀茶”系列報道之綜述篇 | 安順茶泡出“新滋味”

春山綴綠，悠悠茶香溢黔中。

　　眼下，安順各主要茶區(qū)名優(yōu)茶采制陸續(xù)進(jìn)入尾聲，大宗茶將迎來新的收獲黃金期。各地立足資源稟賦，不斷提升茶品質(zhì)，打開新銷路，推動茶旅深度融合，拓展新業(yè)態(tài)，推動茶經(jīng)濟從“單一生產(chǎn)”向“多元融合”轉(zhuǎn)型。

　　數(shù)據(jù)顯示，2025年，安順茶園面積達(dá)34.42萬畝，茶葉產(chǎn)量1.17萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)16.77億元。一片小小的茶葉，通過不斷煥新升級，展現(xiàn)安順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新活力和更大潛力。

　　搭船出海：安順茶闖出新天地

　　黔山有嘉木，安順出好茶。

　　安順，橫亙在云貴高原之上，地形以山地丘陵為主，北緯26度，加上1100米的平均海拔高度，夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒，青山壁上，或云霧繚繞，或細(xì)雨蒙蒙，極利于茶樹吐翠。

安順市西秀區(qū)瀑布茶園景區(qū)

　　“獨特的地理氣候條件造就了我市茶青品質(zhì)優(yōu)異、氨基酸含量高，茶樹新梢持嫩性好、茶葉肥厚柔軟。”安順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉專班負(fù)責(zé)人王艷莉介紹，安順茶具有茶味濃醇厚、氨酚比值適宜、茶產(chǎn)品香氣濃郁及滋味醇厚、鮮爽、品質(zhì)獨特的特點。

　　安順茶雖好，但也一度面臨“茶產(chǎn)品單一”的困境。

　　近些年，受國內(nèi)茶葉市場價格波動的影響，茶農(nóng)的收入往往取決于“名優(yōu)茶”買賣。

十二茅坡茶葉基地

　　考慮到市場上一些名優(yōu)茶的品牌有了先發(fā)優(yōu)勢，安順順應(yīng)市場發(fā)展需求，形成了以發(fā)展名優(yōu)茶產(chǎn)品加夏秋大宗茶生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

　　“如果說名優(yōu)茶是產(chǎn)業(yè)的金字塔尖，那么大宗茶就是產(chǎn)業(yè)的壓艙石。”王艷莉表示，名優(yōu)茶提升品牌形象和附加值，大宗茶確保市場占有率和穩(wěn)定收益。近年來，安順將精品化與規(guī)模化深度融合堅持以國內(nèi)國際市場“雙輪驅(qū)動”共同推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　國內(nèi)國際市場“雙輪驅(qū)動”，安順茶產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著一場深刻變革。

市茶葉果樹場春景

　　聞著春日茶香，走進(jìn)位于西秀區(qū)雞場鄉(xiāng)的貴州湘豐瀑布茶業(yè)有限公司生產(chǎn)車間，一條歐標(biāo)精制生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，茶葉分級、揀梗、風(fēng)選一氣呵成，達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的大宗茶將從這里啟程，遠(yuǎn)銷至阿聯(lián)酋、迪拜等地。

　　“2024年7月，公司正式投產(chǎn)，生產(chǎn)的大宗茶出口越南、英法德等國家，成功破解了夏秋茶浪費、轉(zhuǎn)換率不高的難題，讓安順茶走向國際大市場。”公司技術(shù)總監(jiān)陶芳清介紹，2025年，公司累計在安順各縣區(qū)收購茶葉原料300噸，出口額200多萬元。

　　“以前夏秋茶基本不采，現(xiàn)在成了‘搖錢樹’。”王艷莉說，依托大宗茶生產(chǎn)龍頭企業(yè)，直接帶動了雞場鄉(xiāng)及周邊普定、鎮(zhèn)寧、紫云等地的20余家茶企協(xié)同發(fā)展，推動3萬畝茶園提升夏秋茶利用率，為安順大宗茶產(chǎn)品走向國際市場奠定良好基礎(chǔ)。

　　茶旅融合：以茶為媒融出新風(fēng)景

　　雨過天晴，位于安順蠶種場茶葉基地的瀑布茶業(yè)莊園旅游景區(qū)，連片茶園，滿目蒼翠。

　　在剛過去的中小學(xué)生春假和清明小長假，景區(qū)迎來大批游客。“這里不僅能品茶，還能體驗采茶、制茶，了解茶文化，非常適合家庭出游。”來自武漢的游客張啟忠?guī)е⒆樱诓鑸@里體驗采摘樂趣。

學(xué)生在舊州小鍋茶店學(xué)習(xí)泡茶

　　景區(qū)負(fù)責(zé)人王啟權(quán)介紹，該景區(qū)集茶園觀光、茶事體驗、茶藝研學(xué)于一體，已獲國家3A級旅游景區(qū)。

　　3月28日，在浙江杭州舉行的第五屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會上，安順市西秀區(qū)瀑鄉(xiāng)茶韻線路成功入選2026全國茶鄉(xiāng)旅游精品景點線路名單。該線路串聯(lián)安順西秀區(qū)瀑布茶業(yè)莊園旅游景區(qū)、舊州古鎮(zhèn)、安順古城、虹山湖瀑布茶館四大節(jié)點，融合茶旅體驗、歷史文化探尋與特色美食品鑒于一體。

虹山湖瀑布茶館

　　今年中央一號文件提出，深化農(nóng)文旅融合，推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游提檔升級，發(fā)展“小而美”文旅業(yè)態(tài)，引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。

　　以茶為引，促進(jìn)茶旅新融合。近年來，安順市通過充分整合茶旅優(yōu)勢資源，加快推進(jìn)茶旅深度融合發(fā)展，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，全面推進(jìn)茶、文、旅、康融合發(fā)展。

　　以茶會友、以茶敬賓……在位于安順經(jīng)開區(qū)城郊的馬廠村，一家以茶文化為主題的民宿“荼樂隱肆”，正成為各地游客旅居安順的“新寵”。

荼樂隱肆民宿

　　“我們將品茶體驗、茶藝培訓(xùn)、住宿、餐飲與傳統(tǒng)文化傳承有機融合，打造城市‘茶空間’，拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈條，將老茶葉做出新品質(zhì)、讓傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。”趙翌說，目前，民宿擁有10余間茶文化主題客房，年均接待住宿游客超3000人次。

　　從山間茶園的采摘體驗、研學(xué)，再到城市茶空間的品茶飲、享茶餐、住茶宿、學(xué)茶藝，如今，安順茶旅融合業(yè)態(tài)已串點成線、連線成片，構(gòu)建起全鏈條茶旅業(yè)態(tài)。“安順積極搭建平臺、整合資源，推動各茶企與文旅場景深度聯(lián)動，讓茶產(chǎn)業(yè)從單一生產(chǎn)向休閑觀光、文化傳播、旅游體驗延伸。”王艷莉表示，茶旅融合不僅讓安順茶品牌更響、銷路更廣，還帶動了茶基地周邊村民增收、鄉(xiāng)村變美，實現(xiàn)了“生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富”。

　　拓展業(yè)態(tài)：創(chuàng)新產(chǎn)品競逐新賽道

　　放上容器，依次倒入冰塊、抹茶粉、果凍粉、純凈水，隨即打碎裝杯，一杯美感與口感兼具的果凍茶飲品就制作完成了。

安順有禮店成為網(wǎng)紅打卡點

　　周末午后，安順古城歷史文化街區(qū)“安順有禮”門店里顧客不少。游客李小玲坐在飲品區(qū)看著豐富的新茶飲飲品單，在門店負(fù)責(zé)人胡杰的推薦下，點了一杯茶凍飲品，一邊拍照，一邊品嘗。“味道美極了，飲品盒也挺別致，真不錯，終于喝到安順的新茶飲了。”

　　這家潮飲店是安順農(nóng)業(yè)集團旗下的安順農(nóng)特產(chǎn)品直營店，新茶飲是該店新推出的特色商品。“進(jìn)店消費的主要是20到35歲的群體，越來越多年輕人親近茶文化。”胡杰一邊說著，一邊忙著調(diào)整飲品種類。為滿足不同顧客需求，該店目前研發(fā)瀑布綠茶茶凍、瀑布紅茶茶凍、瀑布桂花茶凍三款飲品，很受消費者歡迎，旅游旺季時銷量更是翻倍。

圍爐煮茶

　　近年來，新茶飲、新茶點、茶空間等成為安順不少年輕人解鎖飲茶風(fēng)尚的熱門選擇。圍爐煮茶，交流分享；走進(jìn)茶主題民宿，學(xué)習(xí)制茶技藝；都市街頭茶飲店圍坐，品嘗新式茶飲……各地創(chuàng)新業(yè)態(tài)，讓傳統(tǒng)茶韻飄出“潮”味道。

　　旺盛需求帶動產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。走進(jìn)位于西秀區(qū)雞場鄉(xiāng)的安順御茶村茶業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間，自動化抹茶生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)。“我們的抹茶去年共產(chǎn)出300噸，產(chǎn)值超1500萬元。今年預(yù)計產(chǎn)出600噸，產(chǎn)值將達(dá)2500萬元，主要銷往歐美，也覆蓋中東、東南亞。”該公司技術(shù)總監(jiān)楊建介紹，早在2012年，御茶村便前瞻布局抹茶產(chǎn)業(yè)，2018年正式啟動，走出了一條從傳統(tǒng)種植向特色化、高附加值轉(zhuǎn)型的新路徑。

御茶村茶葉公司茶葉基地

　　今年3月底，貴州出臺抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年工作方案，明確到2028年，建成抹茶基地20萬畝以上、抹茶生產(chǎn)線10條以上、碾茶生產(chǎn)線300條以上，實現(xiàn)抹茶產(chǎn)量8000噸以上、綜合產(chǎn)值80億元左右。

　　“認(rèn)真貫徹落實省委、省政府抹茶產(chǎn)業(yè)部署，我市加快謀劃推動抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”王艷莉介紹，除了御茶村茶業(yè)公司的抹茶生產(chǎn)線，目前安順已經(jīng)與貴茶集團達(dá)成合作在鎮(zhèn)寧丁旗街道成立抹茶深加工企業(yè)，預(yù)計建成碾茶生產(chǎn)線16條，實現(xiàn)年抹茶產(chǎn)量2000噸以上，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿κ恪?/p>

安順市融媒體中心記者 伍水清