河南
紅湯溢香承古韻
茶俗流芳醉鄢陵
在花都鄢陵的西隅，中州名鎮陳化店靜立千年。一泓清泉穿古越今，一壺紅湯香飄百里。沒有名貴青葉，不事繁復沖泡，卻以最質樸的茶梗與甘泉，釀就中原大地獨有的茶飲風情。鄢陵陳化店茶飲習俗于2021年正式入選河南省省級非物質文化遺產代表性項目名錄，這項源于明代、盛于晚清的民間民俗，在歲月中沉淀溫情，在煙火里傳承文脈，成為刻在豫中大地的文化印記，滋養著一方人的日常與情懷。
陳化店的茶，貴在水，奇在湯。此地地下水為天然礦泉，鍶與偏硅酸含量遠超國標，清洌甘甜、水質軟潤，素有“中原第一水”之美譽。取此水烹茶，不用新茶嫩葉，只以祁門紅茶茶梗入壺，沸水沖泡間，湯色紅潤透亮，香氣醇厚綿長，當地人親切稱之為“老紅湯”。沒有精致茶器，不講究繁文縟節，大壺煮水、大杯盛飲，一口入喉，消渴解乏、清心怡神。這是屬于陳化店最本真的滋味，也是百姓日子里最踏實的慰藉。
這份茶飲習俗，緣起于明代的一段溫情佳話。相傳洪武年間，畫家陳畫游歷至此，見此地水美土肥、風物宜人，便開鋪賣畫，以清泉煮茶款待往來來客。茶湯甘醇留香，引得四方之人慕名而來，茶館漸次林立，“陳畫店”也慢慢演變為今日的陳化店。晚清民國時期，鎮上茶館已逾百家，日迎茶客數千，沿古道綿延的茶肆，既是商賈旅人歇腳閑談的去處，也是南茶北運、萬里茶道上的鮮活注腳。歲月流轉，茶館更迭，唯有這一碗老紅湯，始終熱氣騰騰，延續著百年不變的風味與情懷。
在陳化店，喝茶從不止于口腹之欲，更是融入血脈的生活方式。每日晨昏，茶館里便熱鬧起來，鄉鄰圍坐，一壺紅湯、幾句閑談，家長里短、世事變遷，都在茶香里緩緩流淌。一人一壺一杯，自斟自飲，無需寒暄，不必拘束，這份自在與閑適，是小鎮獨有的生活詩意。老茶客們守著“離座不撤碗、歸來可續水”的默契，在茶香中消磨時光，在閑談里聯結情誼，平凡的日子，因這一碗紅湯而有了溫暖的底色。
茶飲習俗更深深嵌入鄢陵民俗禮儀，成為婚喪嫁娶、迎來送往的重要載體。當地婚嫁講究“三茶六禮”，男方下聘必以茶梗為“下茶禮”，女方受茶便是應允婚約；婚禮之上，新人敬獻老紅湯，以茶湯之紅寓意日子紅火，以茶之醇厚寄托孝心綿長；家中來客，必煮紅湯款待，大小飯店、街頭巷尾，老紅湯皆是標配。以茶為禮、以茶傳情，簡單的一碗茶湯，承載著中原人淳樸的禮儀觀念，藏著最真摯的人情冷暖。
如今，鄢陵全縣遍布茶館茶肆兩百余家，老紅湯的醇香浸潤城鄉各處，融入尋常街巷與文旅場景，成為豫中大地一道溫潤而鮮明的風景。從白發蒼蒼的老者，到朝氣蓬勃的青年，從世代相守的鄉民，到遠道而來的游客，人們慕名而至，只為一品這碗醇香綿長的老紅湯。鄉土茶人秉承古法，代代相傳，守一爐炭火、執一壺清泉，讓傳統滋味綿延不絕；年輕一代守正創新，讓茶飲習俗走進景區、融入文旅，在傳承中煥發新生。每逢中原花木交易博覽會舉辦期間，老紅湯都會作為鄢陵特色非遺滋味亮相，以醇厚香氣迎接八方賓朋，讓鄢陵獨特的茶文化遠播四方。作為2021年入選的省級非物質文化遺產項目，陳化店茶飲習俗在保護中傳承、在發展中創新，在新時代煙火里持續綻放光彩。
紅湯溢香承古韻，茶俗流芳醉鄢陵。鄢陵陳化店茶飲習俗，是水與茶的相遇，是歷史與當下的對話，更是民俗與生活的交融。它沒有宮廷茶宴的華貴，沒有文人茶道的清雅，卻以最接地氣的姿態，扎根民間、滋養人心。這一碗老紅湯，煮的是歲月，品的是鄉愁，承的是文化，在新時代的煙火氣里，依舊香飄萬里，潤澤鄢陵大地，成為中原大地上永不褪色的文化瑰寶。
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來源：鄢陵縣人民文化館 司文濤
編輯：張玉
審核：郝曉鶯
終審：張四榮
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