黑龍江
一、龍井三個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量：
巖為上，礫為中，土為下，始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。
西湖龍井和龍井，不是一回事。
龍井=西湖+錢塘+越州
龍井包括：西湖龍井；龍井≠西湖龍井。
1、龍井（廣義）
國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，三大法定產(chǎn)區(qū)：
西湖產(chǎn)區(qū)（杭州西湖區(qū)/景區(qū)，最核心、最貴、名氣最大）
錢塘產(chǎn)區(qū)（杭州其他區(qū)縣：蕭山、余杭、富陽(yáng)等。杭州近郊，主力產(chǎn)量）
越州產(chǎn)區(qū)（紹興、新昌、嵊州（讀音“勝”）、磐安等，產(chǎn)量最大）
2、西湖龍井（狹義）
只有西湖產(chǎn)區(qū)（約168平方公里）產(chǎn)的，才能叫“西湖龍井”。
錢塘、越州產(chǎn)的只能叫“龍井茶”，不能加“西湖”二字。
3、品質(zhì)與價(jià)格差距極大：
西湖龍井：蘭香/栗香、鮮醇干爽、回甘強(qiáng)、耐泡。
錢塘/越州：多為清香、豆香、鮮爽但偏薄、回甘短。
價(jià)格：西湖龍井（尤其核心）通常是普通龍井的3~10倍+。
4、產(chǎn)量
西湖產(chǎn)區(qū)，2.1%；——西湖龍井，獅峰，龍烏產(chǎn)區(qū)。
錢塘產(chǎn)區(qū)，34.5%；
越州產(chǎn)區(qū)，63.4%。
西湖龍井，御茶18棵，千古第一香，在西湖龍烏茶鎮(zhèn)。
6萬(wàn)多棵嫩芽，才夠炒出珍貴的一斤干茶，
二、10大工藝：采摘、攤晾、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰。
1、鮮葉采回來(lái)過后，第一步就是攤青，也就是走水，
2、200多度殺青。
3、云堆，給它融合一下。
4、兩次，3次的輝鍋。
5、篩子，分篩一下，比較長(zhǎng)的茶葉，再重新復(fù)炒，這個(gè)叫挺長(zhǎng)頭。
后面就是把碎的茶沫跟茶片，用專業(yè)的工具把它去除掉，就炒好了西湖龍井。
三、明前茶，有股淡淡的板栗香+豆香，嫩綠透亮。
3克茶葉，150ml的水，泡出來(lái)的茶湯，嫩綠透亮。
正宗西湖龍井——四絕：色綠，香郁，味甘，形美。
四、茶的知識(shí)
1、抖，搭，拓捺的雙手。
2、中國(guó)綠茶第一市——浙南茶葉市場(chǎng)。
3、金芽料金駿眉——紅茶中的王
五、喝茶不是全部養(yǎng)生，喝錯(cuò)傷身
濃茶傷胃、空腹傷脾、寒茶傷身。
人參名貴滋補(bǔ)，體寒上火不可多吃。
龍井同理：茶是上等非遺好茶，錯(cuò)飲傷身。
1、茶葉含嘌呤
綠茶/白茶：中嘌呤
紅茶/普洱熟茶：低嘌呤
生普：偏高嘌呤
干茶嘌呤高，泡水后，茶湯嘌呤很低
原理：嘌呤難溶于水，絕大部分留在茶葉渣。
2、人群劃分
①痛風(fēng)/高尿酸
淡茶可喝、禁濃茶、禁嚼吃茶葉；
濃茶茶堿草酸高，刺激尿酸沉積。
②脾胃虛寒、宮寒、體寒
少喝綠茶、生普、白茶（寒涼傷脾），只喝熟普、紅茶。
③失眠、心慌、氣血弱
任何濃茶都傷，咖啡因透支氣血。
④胃病、胃酸多
禁所有濃茶，刺激胃黏膜。
3、喝茶壞處
①濃茶：草酸高，易腎結(jié)石。
②空腹喝茶：刮氣血、傷脾胃、頭暈心慌
③睡前喝茶：神經(jīng)亢奮、氣血不收斂。
④長(zhǎng)期喝滾燙茶：損傷食道。
4、最簡(jiǎn)正確喝法
①全部喝淡茶
②不空腹、不睡前、不喝隔夜茶
③高尿酸：優(yōu)選紅茶、熟普。
總結(jié)：干茶有嘌呤，淡茶湯嘌呤極低；濃茶寒涼亂喝，比白開水傷身。
西湖龍井為千年正統(tǒng)貢茶、古法名品，茶質(zhì)本請(qǐng)貴養(yǎng)人。
萬(wàn)物皆有度，茶有上品，飲茶要有分寸。
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