上海
五彩舒心卷
假期最后一天，不妨來一份美食，收尾收心！在此，小編邀請嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心施佳偉主治中醫(yī)師為大家推薦一道美食：五彩舒心卷，快動手試試吧~
原料：
佛手瓜200克，薺菜、胡蘿卜、泡發(fā)木耳、餛飩皮各100克，雞蛋3個，蝦皮10克，鹽、十三香、蠔油、生抽、香油少許。
做法：
1.佛手瓜、胡蘿卜洗凈去皮后，用擦絲器擦成細絲，加鹽腌制5分鐘，用清水洗凈后擠干水分。
2.薺菜洗凈后焯水、切碎后擠干水分，泡發(fā)的木耳切碎備用；雞蛋打散后，用油炒熟、炒碎備用。
3.所有食材混合放入蝦皮提鮮，加1勺蠔油、2勺生抽、少量十三香及香油調(diào)味均勻。
4.餛飩皮搟薄一點，放入餡料，四邊蘸一圈水，兩邊包住，從上往下卷，冷水上鍋，水開后蒸8分鐘即可。
點評：
佛手瓜，富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，清熱利尿、健脾開胃。
木耳，有“血管清道夫”的美譽，能補鐵、抗腫瘤、輔助降脂。
薺菜，有養(yǎng)肝和脾、利水、止血、明目之功效。薺菜的維生素C含量遠高于柑橘，能縮短出血及凝血時間，還能降低膽固醇和甘油三酯水平，輔助降血壓。
這道菜色澤鮮美、清爽少油膩，有助養(yǎng)肝健脾、利水降脂，適合春夏之際享用。
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