來(lái)了賀州怎么吃？這些本地人都愛(ài)的當(dāng)?shù)靥厣朗?，你都吃過(guò)嗎？

賀州位于廣西東北部，是一個(gè)集山水風(fēng)光，溶洞，喀斯特地貌，古鎮(zhèn)，民族風(fēng)情，于一身的地方，值得去看的地方有很多，無(wú)論去多少次都不會(huì)膩的黃姚古鎮(zhèn)，風(fēng)水寶地秀水狀元村，酒是故鄉(xiāng)醇的姑婆山，瑰麗的紫云洞，風(fēng)光旖旎的十里畫(huà)廊…… 還有數(shù)不盡的特色美食讓人垂涎欲滴。

三角包

三角包是因?yàn)樾螤钕袢切?，所以因其為名。三角包有兩個(gè)組成部分，一個(gè)是涼皮，一個(gè)是肉餡，其中制作肉餡是很簡(jiǎn)單的，就如同做餃子餡一樣。但是如何把肉餡包進(jìn)涼皮里、不把餡露出來(lái)還要包成三角形，這就需要一點(diǎn)技術(shù)了。吃法各種各樣，無(wú)論是蒸還是煎，都特別美味。而且包子餡還可以根據(jù)你的愛(ài)好來(lái)隨意組合。做好后的成品晶瑩剔透。吃起來(lái)的時(shí)候不僅肉質(zhì)鮮嫩。而且外表的皮也很Q彈。

鐘山油茶

茶油在賀州一帶是頗為有名的，特別是在鐘山和富川最為流行。油茶講究的就是色香味。油茶不但作為一種風(fēng)俗在賀州流行，而且還作為一種文化底蘊(yùn)流傳于賀州。幾乎每家每戶都有喝油茶的習(xí)慣。油茶雖然說(shuō)環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單，但是工序非常繁雜。煮油茶之前一定要用熱水把茶葉泡一泡，這樣才能去除掉茶葉的苦澀之味。而且姜是油茶的靈魂之處。如果沒(méi)有了姜的話，油茶將失去了它獨(dú)有的味道。游客們喝過(guò)油茶后，無(wú)不稱(chēng)贊和喜愛(ài)上的。

瑤族煙熏臘肉

瑤家臘肉是瑤族人，日常享用和宴，請(qǐng)待客最上層的美食佳肴。它的主要食材是采用豬夾心肉和配以瑤家特有的米酒腌制而成。豬夾心肉富含豐富的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。但是肥胖人群及血脂較高者不宜多食?，幖遗D肉因?yàn)槭菬熝?，所以容易保存。且不容易變質(zhì)，其肉質(zhì)具有肉香濃郁，口感佳，肥而不膩的特點(diǎn)，令人流連忘返。

竹筍釀

竹筍釀是廣西賀州市的一種特色小吃。主要食材是采用山蒲筍，大竹筍和豬肉通過(guò)煎制而成的，因?yàn)槌筷氐淖匀粭l件良好，所以竹子資源非常豐富，每到春天，竹筍就在春天破土而出。本地人就拿著竹筍制作出了色香味俱全的菜肴，制作出來(lái)的竹筍具有色澤金黃，香氣撲鼻的特點(diǎn)。但是竹筍已是稀有之物，后來(lái)采用了賀州隨處可見(jiàn)的麻筍，如今也發(fā)展成為了了賀州市街頭巷尾的常見(jiàn)小吃。

黃田扣肉

你們嘗過(guò)扣肉嗎？想到那黃燦燦香噴噴的扣肉會(huì)不會(huì)流口水呢？來(lái)到廣西賀州一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐狞S田扣肉，還叫情意綿綿肉，有種初戀的味道，是用芋頭和五花肉做的，在本地非常受歡迎，還上過(guò)中央電視臺(tái)味道節(jié)目呢，半肥瘦的五花肉油脂爆滿口腔，搭配芋頭肥而不膩，真是人間美味啊。

信都三黃雞

信都三黃雞是廣西賀州的特色美食，以三黃雞為原料烹飪出的菜式花樣繁多口味各異，外皮顏色金黃可口，雞肉鮮嫩好吃，是一道非常值得嘗試的特色名菜，無(wú)論是白斬、煲湯、焗燜，都能發(fā)揮出三黃雞鮮美甘甜的滋味，這種味道，正是人們孜孜以求的特色味道。

牛腸酸

牛腸酸是廣西賀州的一道特色小吃，主料有牛腸、牛肺等牛雜組合起來(lái)。就是將牛雜用竹簽穿成串，放在配好的湯料里煮，煮好后撈在碗里，配上調(diào)料即可食用，這種小吃在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。記得小時(shí)候，在賣(mài)牛腸酸的路邊攤駐足許久，來(lái)上一碗香氣四溢的牛腸酸，那個(gè)刻在記憶深處不可磨滅的味道呀！

瓜花釀

瓜花釀就是廣西賀州的一道招牌特色釀菜，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，是“夏天的味道”！新鮮采摘的南瓜花，擇好洗凈，按肉餡兩倍體積準(zhǔn)備豆腐，搗碎，打個(gè)雞蛋攪入，再把肉餡倒入碎豆腐拌勻，餡料塞入瓜花，開(kāi)口處把花瓣向內(nèi)折蓋住，插根花梗固定?？芍鬁汕逭?，很鮮美，很多人都會(huì)慕名來(lái)到賀州品嘗瓜花釀。

（來(lái)源：美食推薦攻略）