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導讀
立夏一不小心就過掉了，如今我們正式進入夏天了，氣溫會逐漸變熱，萬物進入生長旺盛時期，這個時候我們飲食上也要進行調整。
老話說“應季而食身體棒”，這不僅僅是一句口號，更是我們日常生活中的飲食準則，雖然如今步入夏天了。
但是很多人的餐桌上，土豆和蘿卜依舊是最主要的食材，但不管是從養生角度，還是時令角度來看，立夏之后，土豆和蘿卜都應該要少吃。
這是為什么呢？其實很簡單，土豆蘿卜都是秋冬時節的蔬菜，并不是立夏時節的應季蔬菜，到了立夏，土豆都已經在地里發芽成長了，此時的土豆和蘿卜味道不如秋冬時節。
到了立夏自然是要吃夏天最該吃的應季蔬菜，尤其是以下3樣食材，可以多吃，便宜又養人，應季而食身體棒。
1、黃瓜：夏天必不可少的蔬菜。
如果說夏天有一種蔬菜必不可少，那一定是黃瓜，不僅可以當做夏天的水果吃，還可以當做菜肴來烹飪，不管是哪種吃法都是非常美味的。
黃瓜含水量高達95%以上，咬一口脆嫩多汁，夏天天氣熱，容易出汗，口干舌燥之時吃一根黃瓜，不僅可以補充水分，還可以清熱解暑。
推薦吃法：涼拌黃瓜。
黃瓜吃法很多，最經典的吃法應該是涼拌黃瓜，將黃瓜直接用刀拍碎，然后切成小段，接著放入蒜末，鹽，生抽，蠔油，酸辣汁等調味料進行調味，拌勻即可。
這樣做出來的涼拌黃瓜，吃去了脆嫩酸爽，而且開胃解膩，不管是配面條，還是搭配其他的菜肴一起吃，都是非常適合的。
2、四季豆：夏天的“補鈣小能手”。
四季豆，各地的叫法有所不同，但卻是夏天最常見，也是人們非常喜歡吃的蔬菜，立夏前后，四季豆開始大量上市。
四季豆營養豐富，富含膳食纖維，尤其是鈣含量在其他的蔬菜中名列前茅，被人稱為“補鈣小能手”，開脾健胃。
推薦吃法：干煸四季豆。
將四季豆清洗干凈，去掉兩頭的皮筋，接著將四季豆瀝干水分，對半切開，然后鍋中放入油，油的量可以多一些。
油熱后，下入四季豆，進行油煎，將四季豆煎制變色變軟，到表面起皺、呈虎皮色，這個時候就可以加入蒜末、干辣椒段、加鹽、少許生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
3、茄子：夏天的“血管清道夫”。
要說什么蔬菜是夏天門前屋后最常見的，那肯定是茄子，尤其是立夏之后，茄子大量上市，肉質細嫩，價格也很親民。
茄子營養豐富，富含花青素，被稱為“血管清道夫”，此外，茄子還富含膳食纖維，熱量很低，吃再多都沒有啥負擔。
推薦吃法：蒜泥蒸茄子。
將茄子清洗干凈，切成條，然后上鍋蒸10分鐘左右，蒸到茄子軟爛，這個時候取出后倒掉盤子里蒸出來的水。
鍋中放入少許油，先放入蒜末煎出香味，再放入少許辣椒粉，或者剁椒，加入鹽，蠔油，生抽，味精調成料汁，再把茄子倒入鍋中，爆炒燜煮2分鐘即可出鍋。
這樣做出來的茄子茄子軟糯入味，蒜香濃郁，酸辣開胃，關鍵是非常下飯，如果喜歡吃肉，還可以放入少許肉沫。
立夏之后，我們的飲食上要跟著季節走，土豆和蘿卜雖然好吃，但不是這個時節的蔬菜，我們應該多吃一些應季食材，這樣吃的更健康而且更美味。
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