湖北
生活里越發覺得，想要一家人身體康健、少生病，筑牢自身免疫力是重中之重。在各類營養當中，優質蛋白是守護身體屏障的核心營養素，日常足量攝入，既能強健體魄、增強抵抗力，還能調理身體機能，老少男女一年四季都離不開它。
老一輩總覺得多吃肉才能補足力氣、養好身體，其實比起盲目進補肉食，選對溫和好吸收的天然高蛋白食材，才是更貼合日常養生的吃法。
作為一名寶媽，每天都在琢磨家人的一日三餐，尤其上一年級的孩子脾胃嬌嫩，老人腸胃也偏弱，太油膩的肉食反而不好消化。我平日里都會特意挑選低脂溫潤、營養易吸收的高蛋白家常食材，溫和食補不給身體添負擔。
今天就給大家分享3款寶藏高蛋白食材，搭配簡單家常的做法，鮮香入味不油膩，全家老小都愛吃，家常換著做，輕松把全家人的營養和健康都兼顧到位。
01 豆腐雞蛋早餐餅
? 亮點：豆腐搭配雞蛋形成動植物雙重優質蛋白，好吸收還能增強身體抵抗力，是全家日常食補的絕佳選擇。搭配胡蘿卜、小蔥和面粉，維生素、膳食纖維全面均衡，低脂養胃，特別適合春夏食用。
煎好的早餐餅松軟細嫩，蔥香濃郁，鮮而不膩。我經常會給女兒做這款早餐，做法簡單快手，孩子愛吃不挑食，一口就能吃到多種營養，暖心又健康。
食材：豆腐1塊、雞蛋2個、面粉3勺、鹽1勺、蠔油1勺、五香粉2克、胡蘿卜半根、小蔥1把
1??備老豆腐，用手或者工具把豆腐壓碎，加入雞蛋、面粉、焯水的胡蘿卜丁、小蔥碎、蠔油、鹽、五香粉，攪拌均勻；
2??最后的豆腐面糊是很稠的，放在筷子上不會掉下來的狀態；帶手手套，分成70克左右的小劑子，搓圓按扁；
3??平底鍋刷油，把豆腐餅放進去，中小火煎，煎至兩面金黃色即可；
里面可以加自己喜歡的任意蔬菜，味道都很好吃。比如香菇、豌豆這樣營養豐富的蔬菜都非常好！搭配牛奶米糊都是非常不錯的早餐！
02 腐竹鱸魚煲
? 亮點：鱸魚含有極易消化的優質動物蛋白，能固本強身、提升身體免疫力，腐竹則是植物蛋白的優質代表，二者搭配實現蛋白營養雙向補充。
葷素搭配營養均衡，性質清潤溫和，立夏之后吃清爽不燥，特別貼合夏季養生節奏。魚肉鮮嫩無刺，腐竹吸滿湯汁鮮香濃郁，口感層次十足。我常做給家里老人和孩子吃，軟嫩好吸收，低脂又滋補，家常食補再合適不過。
食材：腐竹、鱸魚、蛋黃
1??鱸魚切塊，加一個蛋黃、半勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、2勺玉米淀粉，腌制30分鐘；
2??竹切段泡軟，打入兩個雞蛋液，使腐竹裹滿雞蛋液；
3??鍋內熱油，將腐竹放入鍋底，煎至兩面金黃，盛出備用；
4??鍋內熱油，鱸魚煎至兩面金黃，砂鍋熱油，姜蒜爆香，放入腐竹和鱸魚，加1勺蠔油和1勺生抽、一碗清水，中火燜8分鐘，起鍋。
小貼士：
1、鱸魚加蛋黃腌制，肉質更嫩滑緊實，還能有效去腥鎖鮮。
2、腐竹裹蛋液煎制，久煮不易碎，還能充分吸附魚湯鮮味。
3、 全程中火慢燜，不用久燉，魚肉不老、湯汁鮮香更入味。
03 蒜苔炒雞蛋
? 亮點：雞蛋富含優質易吸收的動物蛋白，能補足身體營養、增強機體免疫力，是全家日常食補的好食材。時令蒜薹含有豐富膳食纖維與維生素，和雞蛋搭配營養互補，低脂清爽還能健脾開胃，特別適配春夏燥熱的天氣。
脆嫩的蒜薹搭配軟嫩雞蛋，鮮香爽口不油膩。我經常做給孩子吃，做法簡單快手，養胃又解膩，清淡家常，老少都愛吃。
食材：蒜苔、雞蛋3個、蒜末、小米辣、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺、鹽少許、淀粉1勺
1??蒜苔切丁，雞蛋煎熟劃散盛出備用；
2??調料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、小半勺白糖、少許鹽、1勺淀粉，加入適量清水攪拌均勻；
3??鍋中倒入適量油，炒香蒜末、小米辣，倒入蒜苔炒至斷生，倒入雞蛋，淋入料汁，大火翻炒收汁即可。
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