現(xiàn)買(mǎi)的豬肉拿回家不一樣了？廣州多個(gè)市場(chǎng)仍有檔主在用“生鮮燈”，有電商打廣告稱(chēng)“同樣的肉賣(mài)更貴只因換了一盞燈”

陳列在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)案板上的豬肉

看起來(lái)色澤鮮亮

但拿回家一看

卻發(fā)現(xiàn)這些豬肉的顏色沒(méi)那么好看

這是怎么回事

原來(lái)消費(fèi)者在肉菜市場(chǎng)

看到的豬肉經(jīng)過(guò)了“生鮮燈”的加持

據(jù)悉，“生鮮燈”是一種冷光源照明燈具，通過(guò)調(diào)整顯色指數(shù)和色溫，增強(qiáng)紅色、綠色等色調(diào)的顯色能力，使肉類(lèi)、蔬果等食用農(nóng)產(chǎn)品在照射下呈現(xiàn)比自然光更鮮艷的視覺(jué)效果。

2023年12月1日起施行的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》就規(guī)定：銷(xiāo)售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。違規(guī)者最高可罰3萬(wàn)元。

2026年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁使用“生鮮燈”的公告（征求意見(jiàn)稿）》，進(jìn)一步規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售照明設(shè)施使用，嚴(yán)禁通過(guò)特殊燈光誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品色澤等感官性狀的認(rèn)知。

相比2023年發(fā)布的管理辦法，《征求意見(jiàn)稿》進(jìn)一步細(xì)化，明確要求：第一，銷(xiāo)售者必須使用白色光源，不得使用有色燈罩、有色塑料袋等外罩、大面積有色圍擋或背景板等設(shè)施，影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品真實(shí)色澤的判斷。第二，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者需履行主體責(zé)任，對(duì)場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售者使用照明設(shè)施情況進(jìn)行常態(tài)化管理。第三，照明設(shè)施銷(xiāo)售者不得以“生鮮燈”“鮮肉燈”等為噱頭進(jìn)行銷(xiāo)售，明示或暗示其會(huì)改變消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品真實(shí)色澤的認(rèn)知。食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者要依法依規(guī)履行主體責(zé)任，對(duì)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者使用生鮮照明設(shè)施情況進(jìn)行常態(tài)化管理。該公告面向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)的截止日期為2026年5月7日。

記者連日來(lái)走訪廣州各大肉菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，肉菜市場(chǎng)使用有色光源的現(xiàn)象仍普遍存在。而且，在各大電商平臺(tái)，“生鮮燈”的銷(xiāo)售依然十分火爆，而且燈具更加細(xì)化，商家甚至推出專(zhuān)門(mén)針對(duì)豬肉、牛肉、鹵菜、海鮮、水果、蔬菜等不同類(lèi)別的專(zhuān)屬光源供選擇。

海珠區(qū)西華新街一肉菜市場(chǎng)肉檔使用有色光源

記者走訪：仍有不少肉菜市場(chǎng)

使用有色光源“生鮮燈”

近日，記者來(lái)到越秀區(qū)文德南路一家規(guī)模較大的肉菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，豬肉檔口許多檔主依然使用紅色和紫色光源，不少檔主使用的燈罩都是紅色的，還有檔主在燈具外加上了一個(gè)有色擋板。記者注意到，部分豬肉檔口的燈具雖然肉眼觀察為白光，但在手機(jī)攝像頭拍攝下，卻顯示為黃光。

在該肉菜市場(chǎng)二樓銷(xiāo)售河鮮和海鮮的攤檔，也有商戶(hù)使用有色光源燈具。部分銷(xiāo)售河鮮和海魚(yú)的檔口使用的都是黃色光和淡藍(lán)色光燈具。除此之外，該市場(chǎng)多數(shù)商戶(hù)的燈具已更換為白色外殼，但部分商戶(hù)仍在使用紅色燈罩。

在新港中路一家肉菜市場(chǎng)，記者注意到，銷(xiāo)售河鮮的檔口使用的都是紅色光源。

此外，在海珠區(qū)西華新街的一家肉菜市場(chǎng)記者發(fā)現(xiàn)，部分豬肉商戶(hù)燈具的燈珠、燈罩雖為純白，乍一看像普通的白熾燈，但光線卻泛著紫色和粉色，“美顏”效果和“生鮮燈”無(wú)異。“你的燈珠是白色的，為什么發(fā)出的光是粉色的？”記者詢(xún)問(wèn)該商戶(hù)。他表示，這款產(chǎn)品是他從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的。

文德南路一處肉菜檔口使用紅色光源和紅色燈罩

線上平臺(tái)：“生鮮燈”仍熱賣(mài)

豬肉、鹵肉、蔬菜都有“專(zhuān)用”燈光

記者走訪線上平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，各種各樣的“生鮮燈”依然銷(xiāo)售火爆。

在某社交平臺(tái)上，記者以“生鮮燈”為關(guān)鍵詞，搜索不到相關(guān)產(chǎn)品，但記者以“豬肉用燈”“牛肉用燈”“鹵肉用燈”等作為關(guān)鍵詞，便可搜索出大量商品和店鋪，價(jià)格從150元到250元不等。在另一電商平臺(tái)，記者以“豬肉燈”為關(guān)鍵詞搜索，也能發(fā)現(xiàn)很多“生鮮燈”產(chǎn)品，價(jià)格從50元到300元不等。

部分商家在產(chǎn)品介紹中明確表示銷(xiāo)售燈具為“新國(guó)標(biāo)加大殼生鮮燈”，并標(biāo)明使用這些等級(jí)后可以讓豬肉超亮，讓冷鮮肉顏色鮮亮。還有商家在廣告語(yǔ)中更是以“同樣的肉多賣(mài)了23%的價(jià)只因換了一盞燈”作為噱頭。

一家燈具店鋪顯示，共有6款“生鮮燈”銷(xiāo)售，分別適合豬肉、羊肉、鹵肉、海鮮、蔬菜、水果等不同農(nóng)產(chǎn)品。

記者向商戶(hù)咨詢(xún)，對(duì)方表示，不同的農(nóng)產(chǎn)品要使用不同的光源，暖紅光，熟食照明； 淡紅光，鮮肉照明；暖黃光，水果照明；淡綠光，蔬菜照明；淡藍(lán)光，水產(chǎn)照明；暖白光，干貨照明。

業(yè)內(nèi)人士：

建議多管齊下讓“美顏燈”無(wú)處可藏

廣州質(zhì)檢院機(jī)電技術(shù)總監(jiān)胡蘇軍介紹，評(píng)價(jià)生鮮燈的顯色性能主要指標(biāo)有兩個(gè)，一是顯色指數(shù)，燈光的顯色指數(shù)越接近100，對(duì)物體的還原能力越強(qiáng)，人眼看到的物體顏色就越真實(shí)；二是相關(guān)色溫。色溫是指光源的顏色溫度，色溫越低，燈光顏色越接近紅色，色溫越高，燈光顏色越接近藍(lán)色，較低或較高的色溫都會(huì)影響燈光的顯色能力。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的照明顯色指數(shù)不能低于80，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)色溫沒(méi)有做出要求。記者了解到，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局新發(fā)布了地方標(biāo)準(zhǔn)《DB4401/T 238—2023生鮮連鎖企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》，新標(biāo)已于2024年1月8日實(shí)施，對(duì)照明燈具提出更具體的要求。

廣州市左鄰右里市場(chǎng)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳宗輝在廣州運(yùn)營(yíng)著多家肉菜市場(chǎng)。在他看來(lái)，“生鮮燈”屢禁不止有多重原因，一方面是利益驅(qū)動(dòng)。部分商戶(hù)認(rèn)為使用“生鮮燈”后帶來(lái)的好處遠(yuǎn)大于被查處后的懲罰，所以給肉類(lèi)、海鮮等農(nóng)產(chǎn)品“美顏”的手段花樣頻出，用其他方式修飾食材外觀上的瑕疵，消費(fèi)者稍不留意就會(huì)踩坑。另一方面是電商平臺(tái)沒(méi)有嚴(yán)把監(jiān)管入口，大量打“擦邊球”的燈具產(chǎn)品流向市場(chǎng)。

陳宗輝建議，要進(jìn)一步補(bǔ)齊標(biāo)準(zhǔn)短板，如明確色溫標(biāo)準(zhǔn)、使用純白色燈具。同時(shí)，要從源頭上進(jìn)行打擊，禁止生產(chǎn)銷(xiāo)售生鮮燈、美顏燈，相關(guān)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)也要加強(qiáng)監(jiān)管，及時(shí)下架相關(guān)違規(guī)產(chǎn)品。此外，監(jiān)管部門(mén)要加大對(duì)肉菜市場(chǎng)使用“生鮮燈”的巡查力度，并實(shí)現(xiàn)常態(tài)化巡查監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并查處。

文、圖/廣州日?qǐng)?bào)新花城記者：肖歡歡 實(shí)習(xí)生：劉文睿

（來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)）