北京
本報(bào)訊（記者王薇）為規(guī)范轄區(qū)夜間餐飲經(jīng)營(yíng)秩序，筑牢食品安全防線，近日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦夜間消費(fèi)高峰時(shí)段，對(duì)外賣餐飲聚集地內(nèi)無堂食外賣門店、燒烤、酒吧等夜間餐飲經(jīng)營(yíng)主體開展突擊夜查，同步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推廣接入，以智慧監(jiān)管賦能外賣食品安全治理。
針對(duì)夜間餐飲具有經(jīng)營(yíng)時(shí)段集中、風(fēng)險(xiǎn)隱蔽性強(qiáng)等特點(diǎn)，執(zhí)法人員采取“夜間錯(cuò)時(shí)+現(xiàn)場(chǎng)檢查”模式，重點(diǎn)核查外賣門店線上線下經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明，嚴(yán)查無證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等行為；細(xì)致檢查食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票落實(shí)情況，杜絕過期變質(zhì)、來源不明食材流入后廚；緊盯后廚設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存及餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項(xiàng)排查隱患，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)管控。目前，夜查行動(dòng)已當(dāng)場(chǎng)開具行政處罰文書4份，并對(duì)兩家餐飲經(jīng)營(yíng)主體下達(dá)行政提示，督促其限期整改到位。
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