云南大叔來滬“玩火”，一杯網(wǎng)紅“火燒咖啡”點(diǎn)燃大虹橋這個(gè)地方

5月15日上午，在虹橋麗寶廣場(chǎng)B1層廣場(chǎng)，琳瑯滿目的市集攤位已然鋪開，空氣里咖啡香正濃，來自云南保山的“咖叔”李金合握著一把噴槍，藍(lán)色火舌瞬間擊中虹吸壺，壺里的咖啡粉隨著沸水翻動(dòng)……“哇！”圍觀人群瞬間發(fā)出贊嘆聲，大家紛紛把手機(jī)鏡頭對(duì)準(zhǔn)這杯正在“玩火”的咖啡。

這一幕發(fā)生在2026虹橋國際咖啡文化節(jié)云南保山高原特色農(nóng)產(chǎn)品市集的現(xiàn)場(chǎng)。該市集將持續(xù)至5月17日，每日10：30-17：30設(shè)攤。活動(dòng)同期還將配套“2026中國咖啡杯測(cè)大賽（上海閔行賽區(qū)）”“集詩行樂2.0萌犬江湖”等活動(dòng)聯(lián)動(dòng)。

李金合的另一個(gè)身份，是云南保山潞江壩一家精品咖啡莊園的主理人。三年前，他的“火燒咖啡”還只是短視頻平臺(tái)上的獵奇片段。三年后，這撮火苗已經(jīng)成為保山咖啡創(chuàng)新與熱情的符號(hào)，燃到了中國咖啡消費(fèi)的“心臟”——集聚上萬家咖啡館的上海。

“以前，我們的好豆子，大多默默地被裝進(jìn)麻袋，貼上原料標(biāo)簽，運(yùn)往海外。”保山市一位咖啡產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)人坦言。盡管坐擁“中國咖啡黃金種植帶”的天賦，保山咖啡曾長(zhǎng)期陷入“附加值洼地”，品質(zhì)頂尖卻名聲不響，農(nóng)戶辛勤卻利潤(rùn)微薄。

轉(zhuǎn)變的契機(jī)，源于滬滇協(xié)作將咖啡列為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。但初期的幫扶，更多聚焦于種植端的改良品種和提升加工。很快，一個(gè)更突出的問題浮現(xiàn)：種得好，更要賣得好、叫得響。

“對(duì)我們而言，來參加虹橋國際咖啡文化節(jié)不是簡(jiǎn)單‘?dāng)[個(gè)攤’?！睅е约仪f園豆前來參展的年輕咖農(nóng)小陳說，“而是要讓我們的咖啡在最懂行、也最能定義潮流的地方，接受檢驗(yàn)并且發(fā)出聲音?！彼J(rèn)為，依托虹橋國際咖啡文化節(jié)的平臺(tái)，一杯咖啡的好壞會(huì)立刻通過消費(fèi)者的復(fù)購、采購商的詢價(jià)、同行交流時(shí)的口碑，得到最直接也最有效的反饋。“這迫使我們保山的從業(yè)者們，必須用精品化、品牌化、故事化的思維，重新審視自己手中的豆子。”

當(dāng)天，“好品保山”—保山農(nóng)文旅融合推介會(huì)首先上演了一場(chǎng)“路演”。不只有來自保山咖啡代表企業(yè)推介，也通過“產(chǎn)銷對(duì)接合作協(xié)議的簽訂”“滬滇協(xié)作聯(lián)名款咖啡產(chǎn)品發(fā)布”“農(nóng)文旅路線發(fā)布”，同步展示滬滇山海協(xié)作的豐碩果實(shí)，“吆喝”保山的山水風(fēng)光、民族文化和咖啡故事。

“這種‘咖啡+農(nóng)文旅’的融合推介模式，只有在虹橋國際中央商務(wù)區(qū)（閔行）這樣文商旅體展深度融合的平臺(tái)上，才能產(chǎn)生最大聲量，吸引潛在的游客和投資者，真正實(shí)現(xiàn)‘一粒豆’帶動(dòng)‘一座城’的全局效應(yīng)?！鄙虾Ｊ性岣刹柯?lián)絡(luò)組保山市小組組長(zhǎng)沈文明談到，滬滇產(chǎn)業(yè)合作是今年滬滇協(xié)作項(xiàng)目的重點(diǎn)方向，“今年是滬滇協(xié)作30周年，保山有獨(dú)特的綠色硅基資源、高品質(zhì)的高原特色農(nóng)產(chǎn)品和豐富的文旅康養(yǎng)資源，與閔行的先進(jìn)制造 、生物醫(yī)藥和人工智能等方面優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”。

“這場(chǎng)‘香’遇的更深層意義，在于豐富了滬滇協(xié)作的內(nèi)涵?！焙鐦驀H咖啡文化節(jié)組委會(huì)辦公室主任、新虹街道黨工委副書記周行君表示，“過去，滬滇協(xié)作可能更多意味著上海的資金、市場(chǎng)對(duì)保山的單向輸入。但最近幾年，通過虹橋國際咖啡文化節(jié)這個(gè)專業(yè)化、市場(chǎng)化、多元化的平臺(tái)，協(xié)作變成了雙向賦能?！?/p>

“對(duì)保山而言，它打通了農(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌的綠色通道，獲得了產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)最關(guān)鍵的品牌高地和信息資源，打造了‘上海企業(yè)+保山資源’‘上海制造+保山基地’的閔保協(xié)作實(shí)踐新篇章?！北Ｉ绞修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)劉成林說，“好產(chǎn)品需要與之匹配的舞臺(tái)，虹橋國際咖啡文化節(jié)是助力打造保山小?？Х取⒁蛔Ｉ降葴嵯M(fèi)幫扶品牌的關(guān)鍵平臺(tái)。”

據(jù)悉，閔行區(qū)與保山市自建立協(xié)作機(jī)制以來，通過“村黨支部+企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，目前帶動(dòng)咖農(nóng)5萬余人，人均收入4000元，戶均收入1.57萬元。

閔行區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一?？Х榷沟穆贸桃部梢杂成涑鲆粭l清晰的中國式現(xiàn)代化發(fā)展路徑，“以特色產(chǎn)業(yè)為錨點(diǎn)，以國家戰(zhàn)略協(xié)作框架為依托，以虹橋國際咖啡文化節(jié)這樣的文商旅體展深度融合平臺(tái)為跳板，讓深山的饋贈(zèng)精準(zhǔn)對(duì)接最前沿的市場(chǎng)需求，最終在價(jià)值提升中實(shí)現(xiàn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展與共同富裕。”

原標(biāo)題：《云南大叔來滬“玩火”，一杯網(wǎng)紅“火燒咖啡”點(diǎn)燃大虹橋這個(gè)地方》

新虹街道供圖

來源：作者：解放日?qǐng)?bào) 黃勇娣