雙人套餐398元，海底撈開“火鍋電影院”了？

火鍋賽道進(jìn)入場(chǎng)景競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

近日，海底撈和北京亦莊的奢享影城合作，推出了一個(gè)“火鍋影廳”。

影廳不大，共有4排座位、16個(gè)雙人卡座。每個(gè)座位旁都配備了一張專屬的火鍋?zhàn)溃M(fèi)者可以邊看著大銀幕邊涮火鍋。據(jù)了解，這是海底撈在北京首次嘗試影院場(chǎng)景。

目前該模式僅開放一個(gè)影廳，需要提前一天電話預(yù)約。而菜品，則由最近的馬駒橋天和嘉園夜宵主題店在當(dāng)天統(tǒng)一配送。價(jià)格上，目前海底撈推出了“9號(hào)廳專屬海底撈雙人餐”，定價(jià)398元，包含兩張電影票、鍋底4選2、菜品9葷4素、雙人爆米花以及一個(gè)禮盒。除了套餐外，也提供點(diǎn)餐服務(wù)，同樣配送到位。

至于很多人擔(dān)心的“看完電影會(huì)帶著一身火鍋味回家”的問(wèn)題，影院也考慮到了，為此專門在影廳頂部設(shè)計(jì)了數(shù)個(gè)風(fēng)力強(qiáng)勁的排風(fēng)機(jī)。據(jù)介紹，雖然是在電影院，但海底撈的服務(wù)也沒(méi)有打折，如果想加湯，只需要揮揮手，就會(huì)有海底撈服務(wù)員悄聲前來(lái)，不會(huì)影響涮鍋進(jìn)度，也不會(huì)擋著大熒幕。

“一種新的體驗(yàn)，有種在家邊吃火鍋邊看電視的感覺(jué)。”“分量還挺實(shí)在，鮑魚、大蝦、嫩牛肉……9個(gè)葷菜堆得滿滿當(dāng)當(dāng)。吃完身上也沒(méi)火鍋味，個(gè)人覺(jué)得不影響觀影體驗(yàn)。”社交平臺(tái)上，已經(jīng)有不少網(wǎng)友曬出了體驗(yàn)評(píng)價(jià)。

據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，該海底撈門店店長(zhǎng)透露節(jié)假日期間預(yù)訂非常火爆，年輕客群對(duì)這種沉浸式的新玩法反響不錯(cuò)。“試水效果超預(yù)期，主要瞄準(zhǔn)了當(dāng)下年輕消費(fèi)者對(duì)復(fù)合式體驗(yàn)消費(fèi)的需求。”

△圖片來(lái)源：抖音截圖

“影院+餐飲”的復(fù)合業(yè)態(tài)不是海底撈獨(dú)創(chuàng)，此前已有先行者跑在前面。

2017年初，三克映畫在北京三里屯開出第一家門店，融合了室內(nèi)餐廳和影廳。此后，這一模式逐漸打開市場(chǎng)，讓消費(fèi)者可以在觀影的同時(shí)涮火鍋、吃意餐。據(jù)官方介紹，已在北京、上海、杭州等7個(gè)城市拓展至將近10家門店。去年10月，浙江湖州也開了一家萬(wàn)有影力觀影餐廳，觀眾可一邊觀影一邊享用火鍋、牛排。

不過(guò)，這些大多是影院自營(yíng)餐飲、獨(dú)立餐廳入駐或品牌獨(dú)立運(yùn)營(yíng)“影院+餐飲”業(yè)態(tài)，走的是重資產(chǎn)路線。成都日?qǐng)?bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年全國(guó)已有超過(guò)2100家影院開辟獨(dú)立餐飲服務(wù)。

與這些先行者不同的是，海底撈的火鍋影廳并非由影院自營(yíng)餐飲，而是由最近的門店統(tǒng)一配送。前端用影院拉新，后端用門店配送，海底撈的做法很聰明，直接把火鍋店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)操作，打包搬進(jìn)了電影院。這樣一來(lái)，不用自己建廚房、不用養(yǎng)影院專屬?gòu)N師，既能保證出品又能壓下成本。

△圖片來(lái)源：小紅書截圖

根據(jù)海底撈2025年年報(bào)，自“紅石榴計(jì)劃”實(shí)施以來(lái)，截至2025年末集團(tuán)已成功孵化運(yùn)營(yíng)20個(gè)餐飲子品牌，涵蓋海鮮大排檔、壽司、西式輕食、小火鍋及中式快餐等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。其中，過(guò)去幾個(gè)月，海底撈還在長(zhǎng)沙推出川菜子品牌“榴金川菜館”，在上海試水了煎餅攤和糖水鋪?zhàn)印?/p>

與此同時(shí)，海底撈也在持續(xù)改造自身的主題門店，截至2025年末，累計(jì)完成特色主題門店改造已近300家，形成了包括鮮切店、夜宵店、親子店、寵物友好店、社區(qū)店在內(nèi)的多種門店模型。

從露營(yíng)火鍋到海鮮大排檔，再到火鍋影廳和各類主題店，海底撈正在不斷拓寬和細(xì)分火鍋的消費(fèi)場(chǎng)景。可以看出，在火鍋市場(chǎng)增長(zhǎng)乏力、競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，比起打價(jià)格戰(zhàn)，從消費(fèi)者身上找答案，才是讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的解題思路。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：邱泓；編輯：王秀清。