山東
齊魯晚報·齊魯壹點記者 石晟綺
5月22日上午，2026年濟(jì)南（長清）第三屆“金御坊”杯五峰山炒雞廚王爭霸賽如期啟幕。來自長清及周邊地區(qū)的廚藝達(dá)人齊聚五峰，以鍋為媒、以雞為料，在煎炒烹炸間展開巔峰對決，為廣大市民游客奉上了一場精彩紛呈、煙火濃郁的特色美食盛宴。
近年來，五峰山街道依托大櫻桃系列文旅活動，持續(xù)擦亮鄉(xiāng)村文旅品牌，讓五峰山炒雞這道地道本土美食走出街巷、享譽周邊。其憑借“肉質(zhì)緊實、醬香醇厚、回味綿長”的獨特口感，成為廣大游客公認(rèn)的“五峰必吃招牌”，更成為推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)文旅融合發(fā)展的重要紐帶。此次五峰山炒雞廚王爭霸賽的舉辦，既是對五峰山街道本土特色美食文化的傳承與弘揚，更是以美食為抓手，助推區(qū)域餐飲業(yè)提質(zhì)升級、激活鄉(xiāng)村振興內(nèi)生動力的生動實踐。
本屆大賽秉持“回歸本味、匠心烹制”的理念，聚焦原生態(tài)食材風(fēng)味，突出五峰山炒雞地道本色。賽場之上，幾十名參賽選手立足各自操作臺，精神飽滿、蓄勢比拼，大家手法嫻熟、動作利落，從雞肉斬件、焯水去腥，到秘制醬料調(diào)配、旺火顛勺爆炒，每一道工序都精益求精、匠心盡顯，充分展現(xiàn)了參賽者扎實的烹飪功底。鍋勺碰撞的叮當(dāng)聲、食材翻炒的噼啪聲、圍觀群眾的贊嘆聲交織相融，奏響了熱鬧鮮活的煙火交響樂。隨著賽事推進(jìn)，一道道色澤醇厚、醬香濃郁、肉質(zhì)鮮嫩的炒雞作品陸續(xù)出鍋，色香味俱全，全方位展現(xiàn)了五峰山炒雞的獨特風(fēng)味與美食魅力。
為確保賽事公平公正，大賽邀請了行業(yè)權(quán)威人士組成專業(yè)評審團(tuán)，包括中國魯菜大師、省市區(qū)烹飪協(xié)會代表等。評審過程中，評委們嚴(yán)格遵循“色、香、味、形、意”核心標(biāo)準(zhǔn)，既嚴(yán)守五峰山炒雞的地道口感與傳統(tǒng)風(fēng)味，也關(guān)注選手的烹飪手法與創(chuàng)意呈現(xiàn)。評審間隙，現(xiàn)場互動氛圍持續(xù)升溫。主持人現(xiàn)場采訪參賽選手與評委，傾聽選手的烹飪心得與對五峰山炒雞文化的傳承理解，解讀專業(yè)評審的美食評判標(biāo)準(zhǔn)，讓現(xiàn)場觀眾深度感受美食背后的匠心技藝與本土文化底蘊。同時，活動設(shè)置趣味抽獎環(huán)節(jié)，金御坊花生油、五峰山景區(qū)門票等本土特色好禮輪番送出，讓大家在沉浸式感受廚藝魅力的同時，收獲滿滿驚喜。經(jīng)過細(xì)致品鑒、綜合打分、嚴(yán)謹(jǐn)核分等規(guī)范流程，最終決出本次大賽各獎項歸屬。
本屆大賽為廣大廚藝愛好者搭建了技藝展示、切磋交流、互學(xué)共進(jìn)的平臺。參賽選手們以賽會友，相互切磋烹飪技藝、分享配方創(chuàng)意、交流創(chuàng)新思路，在比拼中精進(jìn)技能、在交流中共同提升，不僅進(jìn)一步提升了自身烹飪水平，更深化了對五峰山炒雞美食文化的理解與認(rèn)同，真正實現(xiàn)了“以賽促學(xué)、以賽促研、以賽促交流”的賽事初衷與良好效果。
作為五峰山街道推動農(nóng)文旅融合發(fā)展的重要品牌活動，第三屆“金御坊”杯五峰山炒雞廚王爭霸賽的圓滿舉辦，進(jìn)一步擦亮了“五峰山炒雞”特色美食名片，推動了本土特色餐飲、鄉(xiāng)村旅游、地域文化的深度融合。下一步，五峰山街道將持續(xù)深挖本土美食文化資源，豐富文旅活動載體，以美食聚人氣、以文旅促發(fā)展，吸引更多游客走進(jìn)五峰、品味五峰、愛上五峰，努力繪就五峰山街道農(nóng)文旅融合發(fā)展的嶄新篇章。
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