青山上、綠水傍，可不只是為了美

摘要： 葡萄園大都位于斜坡或河流邊上，這是為什么呢？

ABSTRACT： Why most vineyards lie on the hillside and beside the river?

縱觀世界上的葡萄園，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)其中許多優(yōu)質(zhì)葡萄園都具有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是它們都位于山坡上或是河流沿岸。郁郁蔥蔥的青山、悠然蜿蜒的流水和生機(jī)盎然的葡萄園，構(gòu)成了一副如詩如畫的山水畫卷，難怪不少人熱衷于尋找世界上最美麗的葡萄園，不遠(yuǎn)萬里，只為一睹其芳容。位于斜坡或河流邊上的葡萄園風(fēng)景宜人，不僅吸引著五湖四海的游客，也為酒莊帶來了額外的收益，這也是為何酒莊葡萄園之旅如此盛行的原因。但你可知，葡萄園坐落在青山上、綠水傍，可不只是為了美。

一、山坡和葡萄園

1. 增加排水性能

對(duì)于多雨的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，那些頂級(jí)的葡萄園大都位于斜坡或土壤中礫石含量非常多的地方，斜坡可以大大提高葡萄園的排水性能，加之，礫石土壤也會(huì)加速排水，使得葡萄園不會(huì)發(fā)生浸水現(xiàn)象，保證葡萄樹的健康成長(zhǎng)。例如，法國(guó)知名的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)葡萄園地勢(shì)大都有一定坡度，朝向?yàn)闁|或南，地勢(shì)較高，葡萄園排水性能良好，有利于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄。

2. 增加光照

位于斜坡的葡萄園，可以接收到更多的光照，有利于葡萄樹順利地進(jìn)行光合作用，促進(jìn)葡萄的成熟。法國(guó)北羅訥河谷是西拉葡萄的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，這里最好的葡萄酒采用的葡萄大都生長(zhǎng)在坡度較大的山坡上，葡萄園近乎理想的光照條件為西拉（Syrah）葡萄的生長(zhǎng)提供了絕佳的條件，為釀造出強(qiáng)勁有力，層次復(fù)雜，適合陳年的葡萄酒打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

德國(guó)著名的摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)所釀造的雷司令（Riesling）葡萄酒是整個(gè)德國(guó)酒體最輕盈的雷司令葡萄酒，通常這里的小房酒和遲摘葡萄酒甜度適中，酸度頗高。頂級(jí)的葡萄園大都位于陡峭的斜坡上。陡峭的頁巖斜坡能夠吸收熱量，且這里受鄰近地中海溫和氣候的影響，所以這里出產(chǎn)的雷司令葡萄酒果味濃郁，品質(zhì)極高。

二、河流與葡萄園

圖片來源：wallpaperstock.net

1. 增加光照

靠近河流的葡萄園可以獲得一些來自河流水面反射的光照，從而增加了葡萄園的光照，提高了葡萄園的氣溫，有利于葡萄的生長(zhǎng)和成熟。例如，德國(guó)萊茵高（Rheingau）的地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，由南往北的萊茵河在這里繞了個(gè)L形的小彎，形成了一段自東往西的河流。寬闊的萊茵河面可以為沿岸的葡萄園反射陽光，促進(jìn)葡萄的成熟，使葡萄的品質(zhì)更出色。

2. 提供灌溉用水

河流可以為沿岸的葡萄園提供更多的水汽，增加空氣的濕度。此外，對(duì)于干旱少雨的葡萄園，進(jìn)行人工灌溉是非常有必要的，葡萄園靠近河流，可以就近獲得水資源，從而節(jié)省了葡萄種植成本。因此，在葡萄缺水時(shí)，河流可以提供灌溉用水。

位于山坡上和河流旁的葡萄園確實(shí)能給人帶來賞心悅目的美麗風(fēng)景，但是葡萄園如此選址，可并不只是為了美，還因?yàn)樯狡屡c河流深刻地影響著葡萄園內(nèi)葡萄樹的生長(zhǎng)。（文/Yuna）

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文章來源：紅酒世界網(wǎng)（wine_world）

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