沈陽康萊德酒店“主廚季”六周年滿堂中餐廳精致呈現(xiàn)特推菜單

2025年8月21日 — 自希爾頓集團(tuán)8月1日正式啟動(dòng)第六屆“主廚季”美食盛典以來，旗下270余家餐廳已同時(shí)開啟系列活動(dòng)，以“風(fēng)土”為主題，通過時(shí)令食材與本地烹飪技藝，為賓客呈現(xiàn)高品質(zhì)的多元餐飲體驗(yàn)。希爾頓集團(tuán)旗下餐廳的專業(yè)主廚團(tuán)隊(duì)，以匠心技藝與熱忱服務(wù)，精心打造招牌菜品，引導(dǎo)賓客探尋各地美食文化。每一道菜均精選優(yōu)質(zhì)食材，精準(zhǔn)把控烹飪火候，確保風(fēng)味地道，同時(shí)契合節(jié)氣與菜系特色。2025年9月30日前，賓客可蒞臨沈陽康萊德酒店滿堂中餐廳及文館自助餐廳，在主廚侯博的匠心演繹下，品味主廚季招牌菜品，感受舌尖上的風(fēng)土魅力。

沈陽康萊德酒店的滿堂中餐廳及文館自助餐廳，在此期間也特別推出了一系列以本土食材為核心的主題套餐及特殊菜品。中餐行政總廚侯博先生以沈陽周邊的山林江海所孕育的本土食材為根基，將其特色融入傳統(tǒng)粵式烹飪靈魂，以 “味從山海?不時(shí)不食”為特色，在方寸灶臺(tái)間演繹著本土食材與時(shí)節(jié)的奇妙對(duì)話。無論是滿堂中餐廳里用本土菌菇、河鮮勾勒的匠心粵味，還是文館自助餐廳中匯聚的東北雜糧、地產(chǎn)時(shí)蔬等時(shí)令珍饈，都在侯博師傅的巧思下，以本土食材為紐帶，成為一場(chǎng)跨越地域、融合古今的美食交響。在這里，賓客不僅能清晰品嘗到長白山松茸的清潤、黑土地土豆的綿密、遼河流域魚蝦的鮮甜等本土食材最本真的滋味，更能在每一口中感受到廚師對(duì)本土食材的尊重、對(duì)自然饋贈(zèng)的敬畏，讓這場(chǎng)以本土食材為骨架的味覺與視覺雙重盛宴，最終沉淀為一段與土地相連的難忘舌尖記憶。

沈陽康萊德酒店 中餐行政總廚 侯博
【餐廳主廚故事+主廚季推廣菜】
沈陽康萊德酒店的中餐行政總廚侯博先生，在長達(dá)二十余年的廚藝生涯中，始終堅(jiān)守著對(duì)烹飪藝術(shù)的最初熱忱。他精于探索并充分挖掘東北地區(qū)豐饒的食材資源，巧妙地融合傳統(tǒng)粵菜烹飪技藝，將每一道特色菜品精心雕琢成既有故事又有情感的美味藝術(shù)。侯師傅始終堅(jiān)信，真正的美味源于對(duì)自然的敬畏 —— 春采山筍之鮮，夏捕河蝦之嫩，秋收菌菇之醇，冬取臘味之香，每一道菜品的誕生，都嚴(yán)格遵循時(shí)令流轉(zhuǎn)的規(guī)律，讓賓客在舌尖上與四季相擁。
菜品1：五韻玲瓏碟
本菜品以東海海鮮與特色食材為筆，繪就咸香、鮮辣、醇厚等多重風(fēng)味。

菜品2：山泉水燉松茸
本菜品以長白山松茸為魂，老雞、排骨、火腿作引，山泉水為媒，湯清味濃，松茸軟嫩，每一口都是自然鮮萃的饋贈(zèng)。

菜品3：東北大醬燉鱘魚
黑龍江鱘魚邂逅東北大醬，碰撞出濃郁東北漁家味。醬味醇厚、魚肉彈潤，一口嘗盡東北水土滋養(yǎng)出的質(zhì)樸鮮濃。

菜品4：小土豆燉排骨
本菜品以黑毛豬排骨和小土豆為核心，排骨的肉香與小土豆的質(zhì)樸交融，肉爛脫骨，土豆綿軟，是田園食材與家常烹飪碰撞出的治愈美味。

菜品5：炸翡翠茄盒
以長茄子為匣，裹入豬肉、香菇等，借菠菜汁脆漿賦色添脆。兩次炸制，外皮金黃酥透，內(nèi)里茄子軟潤、餡料咸香，一口嘗盡脆與軟、鮮與香的奇妙交融 。

菜品6：啤酒燉羊腿
選用沈陽老雪花啤酒烹飪，燉羊腿肉香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩多汁，味道醇厚。老雪的清爽口感和麥芽香氣可以緩解燉羊腿的油膩感，使口腔保持清爽；同時(shí)老雪的微苦味道還能提升羊肉的鮮美度，使肉香更加突出。

菜品7：鹽炙火焰大虎蝦
以經(jīng)過鹽炙和火焰處理，蝦殼變得酥脆，蝦肉卻依然保持鮮嫩多汁，Q彈緊實(shí)。在制作過程中，鹽的醇厚味道，香料的香氣以及火焰激發(fā)的本地老龍口白酒的醇香相互融合，滲透到蝦肉中，使其香氣撲鼻，令人食欲大增。

【餐廳介紹及特色】
滿堂：位于沈陽康萊德酒店4 層，提供傳統(tǒng)的融合菜和當(dāng)?shù)貣|北特色美食，曾在《旅游休閑》雜志年度評(píng)選中獲“年度最佳餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng)。“滿”在漢語中為舒適、私人聚會(huì)和團(tuán)體用餐之意。滿堂中餐廳提供令人垂涎的地道佳肴，讓您沉浸在中國飲食文化的饕餮盛宴中，實(shí)為沈城品嘗中式美食的理想之選。
文館：位于沈陽康萊德酒店88 層，曾被評(píng)為“美團(tuán)受歡迎高端品牌酒店餐廳”，全天候提供亞洲及全球美食，您可根據(jù)自己的喜好，選擇自助餐或零點(diǎn)服務(wù)。 漫步進(jìn)入文館餐廳，猶若置身于充滿歐洲氣息的圖書館中，又如來到充滿神秘氣息的古堡，您可以在每個(gè)圖書館的角落探索各類美食臻饌, 或在88 層的壯麗景色中舉杯暢飲。

左：滿堂中餐廳 右：文館自助餐廳

【主廚季】
即日起至2025年9月30日，賓客可前往沈陽康萊德酒店滿堂中餐廳及文館自助餐廳，享受主廚季“味從山海”主題菜品。

關(guān)于沈陽康萊德酒店
沈陽康萊德酒店,地處沈陽市CBD的核心位置。酒店位于市府恒隆廣場(chǎng)66層至88層，擁有270度寬闊視野，可將全城美景盡收眼底，是沈城的時(shí)尚新地標(biāo)。酒店擁有315間客房，包括37間套房，所有客房面積均超過50平方米。房間設(shè)計(jì)雅致時(shí)尚，設(shè)施摩登現(xiàn)代，更擁有開闊的天際視野，可將沈城美景盡收眼底。入住套房和行政客房的客人可在位于83層的行政酒廊單獨(dú)辦理入住及退房，并免費(fèi)享用行政酒廊早餐、下午茶和晚間雞尾酒歡樂時(shí)光。入住沈陽康萊德酒店，讓您充分放松身心、安然入睡、靈感迸發(fā)。