蒙牛領(lǐng)跑新藍(lán)海

富凱摘要：蒙牛作為標(biāo)準(zhǔn)的推動(dòng)者和生態(tài)的構(gòu)建者，展現(xiàn)出新賽道的領(lǐng)跑者姿態(tài)。

作者|辛思路

8月27日晚，蒙牛乳業(yè)（02319.HK，以下簡(jiǎn)稱(chēng)“蒙牛”）公布的2025年半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入415.672億元，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)35.4億元，同比增長(zhǎng)13.4%。

中報(bào)信息顯示，經(jīng)過(guò)近十年的厚積，蒙牛在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)賽道正呈現(xiàn)出薄發(fā)的態(tài)勢(shì)。

8月17日至19日，第一屆精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新大會(huì)在上海舉行。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)分會(huì)主任委員、蒙牛集團(tuán)副總裁張旭光發(fā)言時(shí)指出，2016年業(yè)界首提“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”概念，如今已經(jīng)邁向體系化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

在此過(guò)程中，蒙牛作為標(biāo)準(zhǔn)的推動(dòng)者和生態(tài)的構(gòu)建者，率先將科研實(shí)證與產(chǎn)品創(chuàng)新緊密結(jié)合，展現(xiàn)出新賽道的領(lǐng)跑者姿態(tài)。

引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新質(zhì)升級(jí)

《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》指出，要積極促進(jìn)健康與養(yǎng)老、旅游、互聯(lián)網(wǎng)、健身休閑、食品融合，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式。

《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》則提出，完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化監(jiān)測(cè)評(píng)估、發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)等七項(xiàng)實(shí)施策略，部署生命早期營(yíng)養(yǎng)保障、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善、老年?duì)I養(yǎng)干預(yù)等六大專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)健康支持體系，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)與醫(yī)療、體育等領(lǐng)域融合，促進(jìn)全社會(huì)參與營(yíng)養(yǎng)健康治理。

但以中老年?duì)I養(yǎng)需求為例，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政發(fā)現(xiàn)，我國(guó)中老年奶粉市場(chǎng)長(zhǎng)期深陷“配方同質(zhì)化、功能表層化”困境，多數(shù)產(chǎn)品僅停留在“基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素疊加”階段，導(dǎo)致“供給”與“需求”嚴(yán)重錯(cuò)配。

蒙牛注意到，隨著人口老齡化以及營(yíng)養(yǎng)健康認(rèn)知的成熟，中老年奶粉正在從“泛營(yíng)養(yǎng)”向?qū)佟⒕珳?zhǔn)營(yíng)養(yǎng)加速轉(zhuǎn)變。為此，蒙牛聯(lián)手中山大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)起草了首個(gè)中老年專(zhuān)屬乳粉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于去年11月由中國(guó)老年保健醫(yī)學(xué)研究會(huì)正式發(fā)布。

在此次大會(huì)上，蒙牛與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、中國(guó)老年保健醫(yī)學(xué)研究會(huì)老年健康科技創(chuàng)新分會(huì)聯(lián)合發(fā)布《精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)白皮書(shū)2.0》，在1.0版本“檢測(cè)—評(píng)估—干預(yù)”閉環(huán)基礎(chǔ)上，升級(jí)到“科研—產(chǎn)品—消費(fèi)”全鏈路轉(zhuǎn)化模型，為行業(yè)提供從實(shí)驗(yàn)室到貨架的可落地框架。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣在大會(huì)上表示，隨著國(guó)家戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)開(kāi)始承擔(dān)起疾病防治、全民健康促進(jìn)以及健康治理體系建設(shè)等核心任務(wù)，而精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)作為推動(dòng)這一戰(zhàn)略落地實(shí)施的關(guān)鍵路徑，正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

領(lǐng)跑千億級(jí)新藍(lán)海

不僅是在中老年群體，蒙牛的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)布局已經(jīng)貫通全體人群，系統(tǒng)化構(gòu)建起覆蓋全生命周期的產(chǎn)品矩陣。

Lc19益生菌是蒙牛產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的典范之作。它源于蒙牛與北京大學(xué)第三醫(yī)院的聯(lián)合研究，其調(diào)控血糖穩(wěn)態(tài)的全新機(jī)制的研究成果榮登國(guó)際頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊《Cell》。蒙牛迅速將其成功應(yīng)用于悠瑞旗下產(chǎn)品線中，實(shí)現(xiàn)了從頂尖實(shí)驗(yàn)室到消費(fèi)者手中的高效轉(zhuǎn)化，為全球血糖健康管理提供了全新的“中國(guó)方案”。

在原料研發(fā)領(lǐng)域，其自主研發(fā)的益生菌Hi188的應(yīng)用已獲得中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)，該菌株具有優(yōu)異的耐受性和活性，能靶向調(diào)節(jié)腸道菌群以促進(jìn)腸道發(fā)育和肝臟IFG-1促生長(zhǎng)因子的表達(dá)，進(jìn)而助力骨骼成長(zhǎng)。

在兒童成長(zhǎng)領(lǐng)域，蒙牛一米八八兒童成長(zhǎng)奶粉將加入益生菌Hi188作為核心科技支撐，搭配“四維營(yíng)養(yǎng)矩陣”，打造專(zhuān)屬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)方案，后續(xù)還將推出益生菌滴飲新品，以創(chuàng)新方案為兒童健康成長(zhǎng)提供科學(xué)、安全的營(yíng)養(yǎng)選擇。

基于強(qiáng)大的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品矩陣，蒙牛創(chuàng)新性地提出“健康護(hù)航16小時(shí)生活圈”理念，根據(jù)不同時(shí)段消費(fèi)場(chǎng)景推薦適配產(chǎn)品，將特侖蘇、純甄、真果粒、冠益乳、優(yōu)益C、隨變、蒂蘭圣雪、每日鮮語(yǔ)、瑞哺恩、骨力、妙可藍(lán)多等組建起健康生態(tài)平臺(tái)。

Statista數(shù)據(jù)顯示，2020年全球個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)規(guī)模為82億美元，預(yù)計(jì)2025年將翻一番，達(dá)到164億美元。瑞銀的數(shù)據(jù)則顯示，到2040年，這一市場(chǎng)可能增長(zhǎng)到640億美元。

奶酪業(yè)務(wù)行業(yè)第一

2025年上半年，蒙牛奶酪業(yè)務(wù)通過(guò)TOB和TOC雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了在中國(guó)奶酪零售市場(chǎng)品牌市占率穩(wěn)居第一，行業(yè)向頭部集中的趨勢(shì)進(jìn)一步凸顯。

分析人士表示，蒙牛奶酪業(yè)務(wù)“雙品牌戰(zhàn)略”成效顯著，整合后形成“妙可藍(lán)多+蒙牛奶酪+愛(ài)氏晨曦”的多品牌矩陣，助推市場(chǎng)占有率穩(wěn)居行業(yè)首位。

在這個(gè)過(guò)程中，IP 聯(lián)動(dòng)成為品牌破圈的關(guān)鍵抓手。蒙牛奶酪業(yè)務(wù)深度綁定奧運(yùn)、世界杯、NBA 三大全球頂級(jí)賽事，拉升品牌全球視野與專(zhuān)業(yè)高度；聯(lián)動(dòng)中國(guó)田協(xié)、足協(xié)，通過(guò)國(guó)家頂級(jí)運(yùn)動(dòng)隊(duì)與冠軍選手的背書(shū)，錨定 “冠軍品質(zhì)” 認(rèn)知，強(qiáng)化產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)屬性與高端定位；與中國(guó)航天基金會(huì)、北京環(huán)球度假區(qū)的合作，疊加汪汪隊(duì)、小馬寶莉、哪吒等兒童頂流 IP，深度滲透家庭與兒童核心社交場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)全人群覆蓋。

憑借過(guò)硬的技術(shù)研發(fā)實(shí)力，蒙牛“慕斯奶酪關(guān)鍵技術(shù)及其相關(guān)裝置的研究與應(yīng)用” 項(xiàng)目榮獲中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)；妙可藍(lán)多奶油芝士更摘得第 27 屆中國(guó)國(guó)際焙烤展 “創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”。

業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前中國(guó)奶酪行業(yè)雖處于導(dǎo)入期，但市場(chǎng)對(duì)奶酪品類(lèi)認(rèn)知和接受度提升，健康消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)成為食品類(lèi)的主流方向，乳制品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的趨勢(shì)不變，品類(lèi)需求韌性強(qiáng)勁。對(duì)標(biāo)海外市場(chǎng)，中國(guó)“吃” 類(lèi)乳制品占比將持續(xù)提升，超10億級(jí)單品有望不斷涌現(xiàn)。

作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，蒙牛表示，將繼續(xù)以研發(fā)投入推動(dòng)奶酪業(yè)務(wù)品類(lèi)升級(jí)，向全人群化、多場(chǎng)景化、功能化發(fā)展，讓奶酪兼具“可選零食” 與 “日常剛需” 屬性，抬升行業(yè)天花板。

筑牢產(chǎn)品品質(zhì)閘門(mén)

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需要更高品質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)保障。蒙牛旗下牧場(chǎng)大都位于北緯40～50度“黃金奶源帶”，為持續(xù)生產(chǎn)高品質(zhì)原料，不僅需要傳承“草畜平衡”的傳統(tǒng)智慧，更需要運(yùn)用科技手段打造現(xiàn)代生態(tài)牧業(yè)。

蒙牛旗下的治沙工程隊(duì)用旱生喬木鎖定流沙，用沙生灌木鞏固陣地，用不同牧草品種相結(jié)合，用智能系統(tǒng)精準(zhǔn)灌溉，實(shí)現(xiàn)遏制風(fēng)沙、改良土壤、涵養(yǎng)水源的效果，在烏蘭布和沙漠打造出了22萬(wàn)畝有機(jī)草場(chǎng)，紫花苜蓿、燕麥、秸稈、青貯等有機(jī)植物在這里蓬勃生長(zhǎng)。

2024年，蒙牛升級(jí)發(fā)布《蒙牛奶源事業(yè)部牧場(chǎng)SOP升級(jí)指導(dǎo)手冊(cè)》，為奶牛量身定制“舒適生活指南”，涵蓋奶廳管理、犢牛飼養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、繁育優(yōu)化、獸醫(yī)保健和設(shè)備維護(hù)六大模塊，手把手教合作牧場(chǎng)如何落地。

在飼料方面，蒙牛聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)篩選23種優(yōu)質(zhì)青貯玉米種子，通過(guò)科學(xué)調(diào)整精粗飼料配比，既保障營(yíng)養(yǎng)均衡，又減少飼料浪費(fèi)。2024 年，蒙牛對(duì)120個(gè)牧場(chǎng)提供了配方優(yōu)化服務(wù)。通過(guò)優(yōu)化飼料配方和環(huán)境管理，奶牛的免疫力提升。

乳制品占全球食品包裝總量的五分之一，對(duì)待包裝的態(tài)度關(guān)系著企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型的深度。蒙牛成立了綠色包裝專(zhuān)項(xiàng)工作組，制定“4R1D”包裝設(shè)計(jì)策略，將環(huán)保理念融入產(chǎn)品包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)。

可以看出，從企業(yè)內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)監(jiān)控，到為消費(fèi)者構(gòu)建的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品矩陣，蒙牛的全鏈路精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)生態(tài)已經(jīng)日臻成熟，未來(lái)有望帶動(dòng)中國(guó)乳品行業(yè)實(shí)現(xiàn)新藍(lán)海的更大跨越。

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