上海
咸亨酒店的格局，依舊是當街曲尺形柜臺，短衣幫傍午散工便來喝十文一碗的酒，穿長衫的才踱進雅座。這日西貝掌柜的又來了，綢緞長衫依舊體面，只是進門時頭埋得更低，像是怕人認出來。
掌柜的迎上去：“西貝掌柜的，還要花雕和醬牛肉？” 他嗯了一聲，摸出銀角子，卻沒往雅座走，徑直在柜臺邊坐下，剛端起酒杯，旁邊短衣幫的議論就飄了過來：“這不是那用預制菜還嘴硬的主兒么？”
“可不是！前兒我去吃，說他菜是預制的，他還跟我急！” 這話戳中了西貝的痛處，他放下酒杯，臉漲得通紅，搶著辯解：“諸位莫要亂講！我家那是中央廚房統一制作，哪能算預制菜？預制菜是現成凍貨加熱，我這是標準化出品，能一樣么？”
旁邊小伙計笑了：“西貝掌柜的，中央廚房做的菜，提前凍好，到店加熱就端給食客，這不就是預制菜？難不成換個名兒，就變了味兒？”
西貝急得額上冒了汗，聲音也高了些：“怎么能一樣！中央廚房有老師傅把控，食材新鮮，工序規范，這叫‘現制標準化’，跟外頭那些廉價預制菜，差著十萬八千里呢！”
“可您先前說‘現做現炒’??！” 一個短衣幫拍著柜臺，“我們花高價，吃的是現炒的鍋氣，不是中央廚房凍了十天半月的菜！您這不是掛羊頭賣狗肉么？”
西貝攥著酒杯的手緊了緊，脖子也粗了：“我那是為了口味統一！分店多了，后廚手藝參差不齊，中央廚房做的才能保證每口都一個味兒！再說，你們懂什么？這是餐飲行業的新趨勢！”
“趨勢就是騙食客？” 有人搭話，“前兒我鄰村老王，在你家吃了標注‘現炒’的菜，發現是中央廚房的，跟你們理論，你們還說他不懂行，這要是換了暴脾氣的，不得把你們店吊著打？”
這話一出，店內外頓時哄堂大笑，連掌柜的都憋不住笑。西貝的臉由紅轉青，又由青轉白，猛地一拍柜臺：“胡說！我家怎會讓人吊著打？不過是個別食客胡攪蠻纏！中央廚房的就是不叫預制菜，你們再亂講，我……”
他話沒說完，就被人打斷：“那你倒說說，中央廚房做的菜，和預制菜到底差在哪兒？是少凍了一天，還是多撒了把鹽？” 西貝張著嘴，半天說不出話，只氣得手發抖。
有個常客湊過來，瞇著眼調侃：“西貝掌柜的，您要是實在嘴硬，不如把‘中央廚房’四個字刻在菜單上，讓食客們都瞧瞧，省得日后再有人跟您理論，真把您吊著打，可就不好看了！”
眾人又是一陣哄笑，西貝坐不住了，猛地站起身，抓起桌上的銀角子，狠狠瞪了眾人一眼：“我不與你們這些不懂行的計較！” 說著，頭也不回地往外走，剛到門口，就被門檻絆了個趔趄，引得店里笑聲更響，連柜臺后的掌柜都搖著頭嘆：“這要是再嘴硬，遲早得讓人‘吊著打’喲！”
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