上海
由《第三只眼看零售》與FMR聯合主辦的“2025年度生鮮大課”將于11月18-19日在上海開講。經過一段時間的籌備，已經確定好了演講嘉賓和議題，我們還在不斷豐富嘉賓陣容，以持續夯實課程內容。
今年的生鮮大課有何亮點？
一：新面孔、新模式、新品類
作為《第三只眼看零售》每年一度的知識盛宴，今年的生鮮大課增加了一些此前很少在業界出來分享的“新面孔”，來解讀他們的新思路、新模式。
比如堅守工匠精神，用十多年時間打磨一家門店的Apio超市董事長張欣將在今年的生鮮大課分享她的經營理念，這是她首次在行業發表公開演講。再比如，我們邀請到了美特好執行總裁儲思遙，這位優秀的二代接班人來解析美特好最新的業態：開心大集。
另外，首度進入中國的英國凍品超市Iceland Lab基地副總經理李文彪也將在本次生鮮大課解讀超市凍品的發展趨勢。我們堅信，凍品是未來超市經營中非常有潛力的品類。
二：重倉烘焙，首推超市烘焙選品會
超市烘焙不是風口，而是未來業績增長的發力點。在這方面，山姆會員店與盒馬鮮生為行業做出了優秀的榜樣。但對于大多數國內零售企業而言，超市烘焙品類如何規劃？烘焙區域如何運營？烘焙供應鏈如何搭建等等，依然是需要解決的問題。
基于這樣的行業現狀，我們不僅在主論壇邀請了盒馬烘焙總經理凡得來分享盒馬烘焙從0到1的打造過程。我們還成立了烘焙分論壇專門探討烘焙相關話題，并且邀請了20余家烘焙廠商與零售企業一一對接，幫助企業實現烘焙品類供應鏈的一站式購齊。
三：關注供應鏈變革與折扣化轉型
超市的靈魂是商品，而商品力的支撐來自供應鏈。當前，超市企業亟待改變原有的供應鏈模式，探索高效、快速響應的供應鏈體系來獲得商品競爭力。另一方面，低價格零售和折扣化已經成為行業的浪潮。
為此，我們在今年的生鮮大課期間，特別召集了一場由企業老板親自參與的小范圍沙龍，一起聊一聊，自己企業在供應鏈層面做了哪些事？未來變革的方向在哪里？
在此之外，我們依然聚焦于超市生鮮經營。針對超市長期關注的肉品、加工品、水產品，分別設置了專題論壇，邀請優秀企業、行業專家就好的案例、新的趨勢進行分析解讀，為企業經營提供參考。
會議期間，我們還將定向邀約，組織100位超市生鮮負責人參與晚宴，為企業提供深度交流探討的機會。
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