北京
2025年11月3日 15:31 北京秋陽(yáng)杲杲，碩果盈枝。在這個(gè)收獲的季節(jié)里，由玉華殘障康養(yǎng)服務(wù)中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“玉華”）精心策劃的秋收腌菜賦能活動(dòng)，在常營(yíng)民族溫馨家園如約而至，為二十多位殘疾朋友帶來(lái)了一場(chǎng)充滿(mǎn)煙火氣與成就感的秋日盛宴。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，洋溢著的不只是雪里蕻與芥菜的清新香氣，更是濃濃的期待與歡聲笑語(yǔ)。“玉華”的高老師從有機(jī)菜園里采收的新鮮有機(jī)蔬菜帶到大家面前，這些凝聚了春耕夏耘汗水的綠色果實(shí)，如今將成為大家手中創(chuàng)造美味的原材料。
“雪里蕻裝袋后要反復(fù)揉搓，才能更好地入味……”
“芥菜切塊的大小要均勻，這樣腌制口感才一致……”
高老師耐心地講解著腌菜的每一個(gè)步驟與竅門(mén)，從原材料的選擇、大粒鹽的用量，到切菜工具的使用，事無(wú)巨細(xì)的將傳統(tǒng)技藝化為易于理解的實(shí)操指南。
在老師的鼓勵(lì)和志愿者們的協(xié)助下，每位殘障朋友都大膽的操作起來(lái)。案板上的切菜聲此起彼伏，大家圍坐在一起，將翠綠的雪里蕻細(xì)心揉搓，將飽滿(mǎn)的芥菜切成勻稱(chēng)的塊狀。現(xiàn)場(chǎng)一派熱火朝天的勞動(dòng)景象，每個(gè)人的臉上都寫(xiě)滿(mǎn)了專(zhuān)注與投入。
當(dāng)親手制作的腌菜被裝瓶、封罐，一份份專(zhuān)屬的秋日風(fēng)味就此封存。大家滿(mǎn)心歡喜地將這些勞動(dòng)成果帶回家，只待時(shí)光施展魔法，便可開(kāi)啟這份既干凈衛(wèi)生又滿(mǎn)載成就感的家常美味。
從土地的耕耘，到餐桌的腌制，我們完成的不僅僅是一次食物的加工，更是一次能力的鍛造與信心的收獲。 本次活動(dòng)不僅讓殘障朋友們學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)的生活技能，更在協(xié)作與實(shí)踐中提升了自我價(jià)值感，真切地感受到“自己動(dòng)手，豐衣足食”的快樂(lè)。
一份親手腌制的咸菜，是秋天的味道更是成長(zhǎng)與自立的滋味。玉華將繼續(xù)秉承賦能理念，開(kāi)展更多豐富多彩的技能活動(dòng)，陪伴每一位朋友在人生的田園里，收獲更多的精彩與美好！
讓我們一起
靜待美味天成，靜候生命花開(kāi)。
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