江蘇
咸口面包黨在哪？！今天和大家分享山姆同款超火爆的——蒜香奶酪面包
剛出爐的時(shí)候別提多香了就是熱量比較高，一次不要吃太多哦~
所需材料
面團(tuán)
高筋面粉300克
水165克
牛奶30克
砂糖18克
芝士粉15克
蛋液15克
鹽6克
黃油15克
干酵母5克
奶酪醬
黃油30克
鹽0.5克
蒜泥4克
歐芹碎4克
前10位報(bào)名學(xué)員
立享優(yōu)惠 ！
點(diǎn)擊報(bào)名
課程咨詢(xún)及學(xué)費(fèi)：點(diǎn)擊這里
1、除黃油和鹽之外全部加入廚師機(jī)，打發(fā)成團(tuán)
2、加入鹽和黃油，繼續(xù)攪打至出膜
3、面團(tuán)取出進(jìn)行第一次發(fā)酵
4、醒發(fā)完畢的面團(tuán)，輕拍排氣，均勻分割6等分，滾圓，蓋好松弛15分鐘
5、取松弛好的面團(tuán)，光面朝上，拍扁排氣成方形，翻面，三分之一處折起，掌根壓緊，下面三分之一也折起來(lái)，壓緊～捏緊收口，再次蓋好，松弛15分鐘
6、重復(fù)一次整形步驟，表面刷蛋液或噴水，滾芝士粉裝飾，均勻擺放
7、進(jìn)行二次發(fā)酵
8、取出發(fā)好的面包，中間割一刀，刀口擠一條軟化黃油（有助于割口爆裂更好看）
9、烤箱上下火190度，烤12分鐘，上色滿(mǎn)意即可，出爐震盤(pán)，轉(zhuǎn)移晾涼。
?
小貼士：
該配方可做6個(gè)左右的面包；
這款面包對(duì)面團(tuán)膜的要求不高，出現(xiàn)“鋸齒狀”即可；
嫌麻煩的可以一次整形，口感比二次整形的略微差一點(diǎn)；
面團(tuán)的理想狀態(tài)是手指按壓能留下指印，不快速回彈，不塌陷；
不吃生蒜的寶子，可以在抹好醬之后再烤2分鐘左右，味道更香。
Jenny 老師
咨詢(xún)熱線：18051231076
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
