大年初七必吃“七寶羹”！7種食材各有寓意，贏個好彩頭

正月初七，是人類的生日。

傳說女媧創世，前六天造出了雞、狗、豬、羊、牛、馬，第七天才造出了人。所以正月初七，就是全天下人的“共同生日”。

在這一天，有吃七寶羹的習俗。七寶羹，通俗的說，就是七樣菜組合在一起的菜肴，取吉祥如意的兆頭。

那么，這七樣菜分別是什么呢？

芹菜（勤）：這是七寶羹的“主要搭配”。芹諧音“勤”，老人盼著孩子勤奮，丈夫盼著妻子勤快，一家人都勤勤懇懇，日子才能越過越紅火。

蔥（聰）：父母都盼著孩子聰明伶俐，蔥的諧音“聰”，就是給孩子討個吉利——吃了蔥，念書聰明，做事機靈。

蒜（算）：蒜諧音“算”，但不是讓你算計別人，是讓你精打細算、會過日子。過日子嘛，吃不窮、穿不窮，算計不到才受窮。

韭菜（久）：韭諧音“久”，圖的是長長久久——夫妻感情長久，父母健康長久，好運氣長長久久。

芥菜（大財/大菜）：潮汕人管芥菜叫“大菜”，諧音“大財”，寓意發大財、家業興旺。

春菜（春風得意）：春菜是春天的第一口鮮，吃了它，新的一年春風得意、事業順遂。

菠菜，寓意飛黃騰達。

除了這七樣，各地還有自己的“加戲”：

廣府人愛放生菜，討個“生財”的彩頭；用紅蘿卜，圖個“鴻運當頭”；加馬蹄，盼“馬到功成”。

客家人除了芹菜、蒜、蔥、韭菜、芫荽這五樣“鐵打不動”的，還要加魚（年年有余）、肉（生活富裕）。

七寶羹還有個民間傳說，挺有意思。

相傳宋朝有個京官遭奸臣陷害，被貶江南。正月初七那天，他流落到榕江邊一個荒僻地方，又餓又暈，只好就地采了幾樣野菜煮湯充饑。

吃完頓覺神清氣爽、眼睛明亮。后來他官復原職，飛黃騰達，便讓家人每年正月初七都要用七樣不同的蔬菜煮羹吃，以紀念那段苦日子里的救命之恩。

老百姓聽說這事，紛紛效仿。你想啊，一鍋野菜能讓落難官員翻身，咱普通人也得討個好彩頭不是？

還有個版本更接地氣。說是有戶窮苦人家，兒子在正月初七“過番”（下南洋）討生活，一去沒了音訊。老父親每年這天都擺兩副碗筷等兒子回來。

有一年實在沒東西吃，撿了幾樣菜葉子煮了一鍋，正要舉筷，忽然傳來兒子的平安信，還寄回一大筆銀子。從此這家人發了財，吃七樣羹的習俗也傳開了。

這些傳說是真是假不重要，重要的是它們透露了一個樸素道理：再苦的日子，熬一熬，總能熬出頭。

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