冠滋食品：匠心傳承手工面藝 鑄就中原美食品牌

在河南省新鄉(xiāng)市延津縣，一家名為新鄉(xiāng)市冠滋食品的企業(yè)正以其獨特的手工面條制作工藝，在競爭激烈的食品行業(yè)中脫穎而出。這家成立于2016年的食品企業(yè)，憑借對傳統(tǒng)工藝的堅守與創(chuàng)新，逐步發(fā)展成為中原地區(qū)乃至全國頗具影響力的食品品牌。

走進(jìn)冠滋食品的生產(chǎn)車間，撲面而來的是濃郁的面粉香氣。十幾位經(jīng)驗豐富的制面師傅正在案板前忙碌著，他們或揉面、或搟制、或切條，每一個動作都嫻熟而精準(zhǔn)。新鄉(xiāng)市冠滋食品科技有限公司總經(jīng)理朱金狀介紹道：“我們堅持采用傳統(tǒng)手工制作工藝，從和面到成型，全程手工操作，確保面條的口感和品質(zhì)。”

這種對傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著追求，源于企業(yè)創(chuàng)始團(tuán)隊對面食文化的深厚情感。朱金狀回憶說：“小時候，母親做的手搟面是我最難忘的味道。創(chuàng)辦冠滋的初衷，就是想把這最純粹的面食味道帶給更多人。”正是這份初心，讓冠滋在創(chuàng)立之初就確立了“匠心制作，品質(zhì)為先”的經(jīng)營理念。

朱金狀表示，公司地處素有“中國優(yōu)質(zhì)小麥黃金走廊”之稱的中原經(jīng)濟(jì)區(qū)和國家糧食安全戰(zhàn)略核心區(qū)，擁有得天獨厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢。在原料選擇上，冠滋食品可謂精益求精。企業(yè)建立了嚴(yán)格的原料采購標(biāo)準(zhǔn)，只選用河南本地優(yōu)質(zhì)小麥粉。“我們與省內(nèi)多家大型面粉廠建立了長期合作關(guān)系，每批面粉都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢測。”質(zhì)量總監(jiān)負(fù)責(zé)人說，“好的原料是做出好面條的基礎(chǔ)。”此外，企業(yè)還根據(jù)不同產(chǎn)品的特性，添加雞蛋、蔬菜汁等天然食材，既豐富了產(chǎn)品種類，又提升了營養(yǎng)價值。

生產(chǎn)工藝方面，冠滋食品在保留傳統(tǒng)工藝精髓的同時，也不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。一位在冠滋工作了6年的制面師傅張師傅介紹說：“我們的手工面條要經(jīng)過和面、醒面、搟制、切條等十幾道工序，每道工序都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。”為了確保品質(zhì)穩(wěn)定，企業(yè)還引進(jìn)了現(xiàn)代化的溫濕度控制系統(tǒng)，使生產(chǎn)環(huán)境始終保持在最佳狀態(tài)。

品質(zhì)管控是冠滋食品的另一大特色。企業(yè)建立了從原料到成品的全程質(zhì)量追溯體系。“每批產(chǎn)品都有專屬的'身份證'，通過掃碼可以查詢到生產(chǎn)日期、操作人員等詳細(xì)信息。”朱金狀說。此外，企業(yè)還定期將產(chǎn)品送檢第三方機(jī)構(gòu)，確保符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

在產(chǎn)品研發(fā)上，冠滋食品同樣不遺余力。研發(fā)團(tuán)隊不斷探索傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代口味的結(jié)合點，先后推出了雞蛋面、蔬菜面、雜糧面等多個系列產(chǎn)品。“我們每年都會推出2-3款新品，滿足消費者多樣化的需求。”研發(fā)主管負(fù)責(zé)人說。這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅豐富了市場選擇，也為企業(yè)贏得了良好的口碑。

市場拓展方面，冠滋食品采取了線上線下相結(jié)合的策略。在鄭州、新鄉(xiāng)、開封等城市的多家商超，冠滋手工面條已經(jīng)成為熱銷產(chǎn)品。“我們的面條因為口感勁道、麥香濃郁，很受消費者歡迎。”銷售經(jīng)理說。同時，企業(yè)還積極開拓電商渠道，通過直播帶貨等方式，將產(chǎn)品銷往全國各地。

朱金狀接受中經(jīng)頻道采訪時表示，品牌建設(shè)是冠滋食品近年來的重點工作，公司通過參加食品展會、舉辦公益活動等方式，不斷提升品牌影響力。其希望通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，讓'冠滋'成為中原食品的代表品牌之一。2025年12月，冠滋食品的“手工晾曬面制作技藝”獲評延津縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這是對其品牌建設(shè)成果的肯定。

作為一家成長中的企業(yè)，冠滋食品始終不忘社會責(zé)任。企業(yè)積極參與扶貧工作，與多個貧困村建立了原料采購合作關(guān)系。 “我們以高于市場價的價格收購貧困戶種植的小麥，既保證了原料品質(zhì)，又幫助了農(nóng)民增收。”朱金狀說。此外，企業(yè)還定期向敬老院、福利院捐贈產(chǎn)品，傳遞溫暖與關(guān)愛。

面對未來，冠滋食品有著清晰的發(fā)展規(guī)劃。企業(yè)計劃在未來的持續(xù)發(fā)展中，不斷壯大新質(zhì)生產(chǎn)力，在保持手工工藝特色的同時提升生產(chǎn)效率。“我們的目標(biāo)是成為中原地區(qū)手工面條的標(biāo)桿企業(yè)，讓更多國人品嘗到地道的河南味道。”朱金狀充滿信心地表示。

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，冠滋食品用匠心守護(hù)著傳統(tǒng)美食的純粹。每一根手工面條都凝聚著師傅們的技藝與心血，傳遞著中原飲食文化的獨特魅力。這或許正是冠滋食品能夠在激烈市場競爭中穩(wěn)步前行的秘訣所在——用品質(zhì)說話，以味道服人。

從一家小作坊到區(qū)域性知名品牌，冠滋食品的成長歷程印證了“匠心鑄就品質(zhì)”的真理。在追求高質(zhì)量發(fā)展的今天，這樣的企業(yè)故事不僅令人鼓舞，更為食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了有益借鑒。相信在不久的將來，“冠滋”這個品牌必將綻放更加奪目的光彩，為中原食品產(chǎn)業(yè)增添新的亮色。（編輯：劉國棟 審核：申成勇 供圖：冠滋食品）