為什么動物捕食者更喜歡獵物的內(nèi)臟，而人類卻更喜歡吃肌肉？

網(wǎng)友提問，為什么動物動物捕獵后會優(yōu)先吃內(nèi)臟？

我以前看過一個視頻（應(yīng)該是一部紀(jì)錄片），在原始部落中，打獵回來分享食物的時候，動物內(nèi)臟會被當(dāng)做好東西分給老人、孕婦和小孩食用。

我個人非常不喜歡吃動物內(nèi)臟，所以對這個情景印象非常深刻。

現(xiàn)在的人類社會，大部分人都更喜歡吃動物身上那些支撐骨骼的肌肉，但實際上，動物肌肉的營養(yǎng)價值遠低于內(nèi)臟。

在生物學(xué)中有一個基本共識，就是器官的功能越復(fù)雜，其營養(yǎng)價值就越高，因為越復(fù)雜的器官通常意味著它含有更多的酶、輔助因子（維生素）和礦物質(zhì)等等。

肌肉的功能非常單一，就是簡單地收縮來拉動骨骼，而內(nèi)臟負(fù)責(zé)各種復(fù)雜的生化反應(yīng)，以肝臟為例，它承擔(dān)超過500種生化反應(yīng)。

所以，肝臟真是營養(yǎng)價值極高的好東西啊，即便它有一些讓人難以忍受的異味。

了解了內(nèi)臟營養(yǎng)價值高于肌肉之后，就不難理解一些動物為什么喜歡優(yōu)先選擇吃內(nèi)臟了。

在自然界中，大部分掠食者都是“三天餓九頓”狀態(tài)，食物非常匱乏，它們自然更愿意選擇優(yōu)先吃內(nèi)臟，以便更高效地獲取營養(yǎng)。

另外，大自然的競爭是非常激烈的，大部分掠食者即便捕獲獵物，也可能面臨被搶奪的風(fēng)險，這種搶奪包括同類和其它競爭對手。

如果它們不優(yōu)先吃掉營養(yǎng)價值最高的部分的話，獵物被人搶走了，那損失就大了。

不過，這里需要指出的是，并不是所有掠食者都是優(yōu)先吃內(nèi)臟的，這通常是大型陸地食肉哺乳動物的做法。

大型食肉哺乳動物經(jīng)常能夠捕食比自己大許多的獵物，或者體型和自己相當(dāng)?shù)墨C物，所以它們必須衡量優(yōu)先吃什么部位，才能確保自己的每次捕食收益最大化。

然而，除此之外，大部分掠食者其實并不會捕食體型比自己大的獵物，它們通常選擇那些對自己沒有任何威脅的獵物。

這些掠食者可不會考慮獵物身體的營養(yǎng)價值，選擇優(yōu)先吃什么部位，它們只會將獵物一口全部吞下去，整個進食過程甚至不會殺死獵物。

“活吞獵物”不浪費一點營養(yǎng)和時間，這才是大自然中掠食者最常見的進食方式，什么優(yōu)先吃內(nèi)臟，那都是佼佼者的做法。

另外，即便獵物大到不足以活吞，大部分掠食者也不是優(yōu)先考慮獵物身體的營養(yǎng)價值，而是優(yōu)先考慮自身的安全。

它們通常會優(yōu)先想辦法讓獵物完全失去反抗能力，然后才開始享受大餐。

所以，它們的進食順序通常也不是從內(nèi)臟開始的，而是從頭部或者后腿開始。

如果您仔細(xì)觀察，您就會發(fā)現(xiàn)猛禽通常就是從頭部或者頸部的地方開始吃的，而貓科和犬科動物，有時確實會優(yōu)先吃內(nèi)臟，但也經(jīng)常會從后腿開始吃。

總而言之，出于獵物營養(yǎng)價值的考慮，掠食者優(yōu)先吃內(nèi)臟的情況確實存在，但絕對不是普遍現(xiàn)象，這是一些掠食者多方面（例如獵物體型，個體經(jīng)驗、偏好、饑餓程度等等）綜合考量后的做法。

最后，還有一個有趣的問題：

既然內(nèi)臟營養(yǎng)價值更高，為什么人類不喜歡吃內(nèi)臟呢？

人類更喜歡吃動物的肌肉而不是內(nèi)臟，其實只是最近百來年的飲食習(xí)慣而已，在以前食物相對匱乏的年代，動物內(nèi)臟是更被推崇的食物，就像我開頭提到的原始部落分享獵物內(nèi)臟一樣。

之所以，最近百來年人類變得更喜歡肌肉，其中一方面原因是人類獲取營養(yǎng)變得方便了，各種維生素，各種礦物質(zhì)都可以輕松滿足，內(nèi)臟的需求變小了。

而另外一部分原因，我想和上流社會的區(qū)別飲食有關(guān)系。

既然食物匱乏的普通老百姓喜歡吃動物內(nèi)臟，那么一些上流社會的人就會摒棄這種做法，從而讓自己有別于普通人。

隨著普通人的食物也不再匱乏，那么普通人也會模仿上流社會人士的飲食，進而讓內(nèi)臟成為整個社會都不太喜歡的食物。