中國(guó)人吃蔬菜，全世界沒有對(duì)手！

要說中國(guó)人最強(qiáng)的種族天賦是什么？

我想有兩件事一定是世界第一：種菜和吃菜。

中國(guó)人在種菜上面的種族天賦有多強(qiáng)呢？

這么說吧，全世界除了中國(guó)所有國(guó)家種的菜加起來，也沒有中國(guó)種的多。

中國(guó)用22%-25%的蔬菜種植面積，種出了全球64%的蔬菜產(chǎn)量，斷檔式的位居世界第一。

不僅如此，年人均蔬菜消費(fèi)量更是以413千克的數(shù)值，斷層碾壓第二名韓國(guó)的215千克，接近世界平均水平的3倍、美國(guó)的3.6倍。

中國(guó)人到底為什么這么愛種菜、愛吃菜？斷層碾壓世界的背后，又有什么原因呢？

其實(shí)，中國(guó)蔬菜的產(chǎn)量并非一開始就這么強(qiáng)的。

1988年以前，那時(shí)候中國(guó)人根本沒有這么多的蔬菜能吃，尤其是北方冬天，家家戶戶都得冬儲(chǔ)大白菜、土豆，為的就是一整個(gè)冬天都能有蔬菜吃。

而也就是在1988年，一項(xiàng)以惠民為核心的超級(jí)工程啟動(dòng)了，那就是菜籃子工程。

為了這項(xiàng)工程能夠順利實(shí)施，當(dāng)時(shí)實(shí)行的是“市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”，什么意思？

就是說一座城市的菜籃子工程，市民能不能吃上物種豐富、物美價(jià)廉的蔬菜，成為了考核這個(gè)市長(zhǎng)能力的關(guān)鍵指標(biāo)。

而當(dāng)壓力從中央傳導(dǎo)至一個(gè)城市管理者身上時(shí)，也就意味著他必須要為市民餐桌上的蔬菜負(fù)責(zé)。

從那時(shí)開始，蔬菜生產(chǎn)成為了和工業(yè)、商業(yè)等核心產(chǎn)業(yè)并列的指標(biāo)，無數(shù)蔬菜大棚在全國(guó)各地的城市郊區(qū)建了起來。

說起了蔬菜大棚，事實(shí)上，中國(guó)之所以能實(shí)現(xiàn)如此巨大的蔬菜產(chǎn)量，就離不開這個(gè)獨(dú)步天下的絕技——設(shè)施農(nóng)業(yè)，而蔬菜大棚，就是設(shè)施農(nóng)業(yè)的核心。

雖然在大棚里種蔬菜這玩意兒在全世界都有，但是和中國(guó)一樣如此大規(guī)模、大產(chǎn)量的，在整個(gè)世界都是絕無僅有。

幾十年前，菜籃子工程剛剛實(shí)施時(shí)，北方的市長(zhǎng)們最頭疼的事兒，就是冬天怎么辦？

按照之前的種植邏輯，北方的冬天，蔬菜種植可以說是難如登天，即便是大白菜，也得在上凍之前采摘然后儲(chǔ)存。

如果從南方運(yùn)輸，那如此高的運(yùn)輸成本下，想要實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉這個(gè)要求，更是不可能。

為了解決這個(gè)問題，北方的科學(xué)家和農(nóng)學(xué)家們研究出了日光溫室，不需要燒煤取暖，僅靠著吸收日光熱量，塑料膜保溫，就讓零下溫度的北方地區(qū)，也能種植出黃瓜、西紅柿。

從一開始的風(fēng)障、陽畦，到后來的塑料大棚，再到現(xiàn)在的智能溫室，中國(guó)的設(shè)施農(nóng)業(yè)總面積超過了4000畝，在全球占比超過八成。

也就是說，全世界其他國(guó)家的“蔬菜大棚”面積加起來，也不足中國(guó)的四分之一。

如今，中國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)的年產(chǎn)量在2億噸以上，全中國(guó)有接近三分之一的蔬菜，是在“溫室”里種植出來的。

聊完了產(chǎn)量和規(guī)模，咱們來聊一個(gè)讓全世界人都很扎心的真相：中國(guó)蔬菜的價(jià)格真的很便宜。

便宜到什么地步？絕大部分中國(guó)人，在中國(guó)任何第一城市，去當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)，都能以十幾二十塊的價(jià)格提回家滿滿一大袋子菜。

網(wǎng)上那些外國(guó)人逛中國(guó)菜市場(chǎng)被震驚的新聞，是不是已經(jīng)看到過無數(shù)次了，尤其是咱們的鄰居韓國(guó)和日本，因?yàn)閲?guó)土面積小，蔬菜種植規(guī)模自然也小，這就導(dǎo)致他們的蔬菜價(jià)格高的離譜。

拿白菜舉例吧，即便是在菜籃子工程開始之前，白菜對(duì)于中國(guó)北方的老百姓，那也是絕對(duì)的“廉價(jià)食材”，所以東北很多家庭，在冬儲(chǔ)的時(shí)候，甚至?xí)卉囈卉嚨刭I大白菜。

可是在白菜同樣很暢銷的韓國(guó)呢？在泡菜季，甚至能賣到一萬-兩萬韓元一顆，折合人民幣50-100塊錢，即便是考慮到兩個(gè)國(guó)家的工資收入差距，這個(gè)價(jià)格也是貴得離譜。

甚至在“白菜荒”的時(shí)候，韓國(guó)還得從中國(guó)山東進(jìn)口白菜，以緩解國(guó)內(nèi)白菜短缺，國(guó)民制作不了泡菜的問題。

然而，不少中國(guó)網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，山東出口的大白菜不過才16噸。

不少北方網(wǎng)友吐槽：才16噸就能穩(wěn)定物價(jià)嗎？我們?nèi)矣H戚分分都不一定夠。

從這些小事中不難看出，哪怕放眼全世界，“便宜且穩(wěn)定供應(yīng)”的新鮮蔬菜，都是一個(gè)不可能的事情，唯獨(dú)在中國(guó)，這個(gè)不可能成為了可能。

所以，中國(guó)的蔬菜為什么能做到這么便宜呢？

拋開菜籃子工程對(duì)菜價(jià)的宏觀管控，中國(guó)蔬菜的價(jià)格之所以能做到這么便宜，原因可能有三點(diǎn)。

第一個(gè)就是規(guī)模大，剛剛咱們說了，中國(guó)的蔬菜產(chǎn)量是全球第一，占了全世界產(chǎn)量六成還多，如此大規(guī)模大產(chǎn)量的蔬菜供應(yīng)，價(jià)格自然不會(huì)太高。

第二個(gè)就是設(shè)施農(nóng)業(yè)的普及，它讓蔬菜這種“看天吃飯”的農(nóng)作物，變成了全年穩(wěn)產(chǎn)的“現(xiàn)代化商品”，即便遇到天災(zāi)，蔬菜減產(chǎn)，溫室里面產(chǎn)出的蔬菜也能穩(wěn)定物價(jià)。

第三個(gè)就是超高的物流效率和超低的物流成本，中國(guó)擁有全世界最發(fā)達(dá)的公路網(wǎng)絡(luò)，而且針對(duì)新鮮的蔬菜，有專門的綠色通道，不收取過路費(fèi)。

不僅效率高，而且物流成本低，對(duì)于新鮮蔬菜這種貨物，物流成本甚至比蔬菜本身還貴，中國(guó)能將物流成本壓低，自然能將終端的蔬菜價(jià)格降低。

哎，那話又說回來了，中國(guó)能將蔬菜規(guī)模擴(kuò)大，能將蔬菜價(jià)格壓低，為什么世界上其他國(guó)家不行？

這事兒啊，就得從蔬菜的定位說起了。

對(duì)于中國(guó)來說，蔬菜供應(yīng)穩(wěn)定是民生根本，是老百姓生存的基礎(chǔ)。

我們得保證，即便是吃低保的五保戶，也能隨心所欲地購(gòu)買自己愛吃的蔬菜，這是國(guó)家層面的要求。

事實(shí)上，這種要求是不符合市場(chǎng)邏輯的，比起房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)、現(xiàn)代工業(yè)，大片的土地用來做菜地，回報(bào)率低的嚇人。

如果放任市場(chǎng)自由選擇，沒有任何一個(gè)商人會(huì)做，即便有人做，為了提高回報(bào)率，那蔬菜的價(jià)格也會(huì)高的嚇人。

而這，就是其他國(guó)家的邏輯，在資本主義的社會(huì)，蔬菜是商品，得考慮投入和回報(bào)，至于普通老百姓，吃得起就吃，吃不起拉倒。降低菜價(jià)？你去問問資本家們?cè)覆辉敢獍伞?/p>

從表面上看，蔬菜的供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定，只是讓普通老百姓也能吃上菜。

但是從國(guó)家層面看，蔬菜安全是和糧食安全一樣的戰(zhàn)略級(jí)別的問題。

它不僅穩(wěn)定了社會(huì)，更穩(wěn)定了民眾的情緒，保障了底層民眾的安全感。

看看美國(guó)社會(huì)如今的亂象就明白了，當(dāng)一個(gè)國(guó)家底層民眾連吃菜都成了奢望時(shí)，混亂就會(huì)自下而上爆發(fā)。

所以，當(dāng)我們?cè)诔欣镔I著廉價(jià)的蔬菜時(shí)要明白，便宜不代表低端，反而這是中國(guó)最高端的價(jià)值體現(xiàn)，是全世界最奢侈的東西。

（初一）