湖南
買東西先看保質(zhì)期，這是習慣，但你會發(fā)現(xiàn)，有的酒瓶上沒寫保質(zhì)期，為什么？是廠家忘了印嗎？
酒瓶上有沒有保質(zhì)期，取決于酒的類型和國家的規(guī)定。
根據(jù)我國《預包裝食品標簽通則》，酒精度超過10%的飲料酒，可以不用標注保質(zhì)期。為什么？因為酒精本身就是天然的防腐劑。酒精度10%以上，細菌很難生存，酒基本不會變質(zhì)。所以，白酒、威士忌、白蘭地等烈酒，都沒保質(zhì)期。只要存放得當，放幾十年都沒問題。
啤酒、果酒、部分低度黃酒，酒精度在10%以下，需要標注保質(zhì)期。啤酒的保質(zhì)期一般是6個月到1年，精釀啤酒更短，只有3個月左右。果酒的保質(zhì)期一般是1-2年。黃酒保質(zhì)期更長一些，2-5年不等。
葡萄酒的酒精度在12%-15%之間，按規(guī)定可以不標保質(zhì)期。但葡萄酒是有“適飲期”的，不是越放越好。90%的葡萄酒，適合在3-5年內(nèi)喝掉；只有少數(shù)頂級酒，能放10年、20年。放過了適飲期，酒就會變淡、變酸，失去風味。
沒有保質(zhì)期，不代表不會變質(zhì)。白酒雖然不會“壞”，但會“跑味”。如果密封不好，酒精會揮發(fā)，酒會變淡。如果是低度白酒（40度以下），時間長了會水解，產(chǎn)生酸味。所以，低度白酒最好在3-5年內(nèi)喝完。
黃酒雖然有保質(zhì)期，但好的黃酒可以放很久。紹興黃酒有“越陳越香”的說法，陳放10年、20年的老酒，價值連城。但前提是存放得當，密封好、避光、恒溫。
啤酒的保質(zhì)期很短，尤其是生啤、精釀。買啤酒的時候，一定要看生產(chǎn)日期，盡量買新鮮的。放太久的啤酒，會有“老化味”，像紙板一樣，難喝。
總之，酒的“保質(zhì)期”和“適飲期”是兩回事。沒有保質(zhì)期的酒，不代表可以無限放；有保質(zhì)期的酒，也不是一過期就不能喝。關鍵看存放條件和個人口味。最好的辦法是：趁新鮮喝，別等。
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