太太樂，“雙輪驅動”極致守鮮

從無標可依到國標定界，中國雞精行業正式告別無序競爭，迎來了硬核標準下的歷史性跨越。3月1日，由國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會聯合發布，全國調味品標準化技術委員會歸口，太太樂等頭部企業共同起草的國內首部雞精調味料國家標準正式落地，引發業界關注。該標準以三道“關口”為雞精產品生產、品控、市場準入劃定了不可逾越的底線，重塑了行業準入門檻，推動雞精調味品品類的生產標準更加規范化。

值得一提的是，在新國標發布的同月，3月18日，太太樂入選國家級綠色工廠的消息正式官宣。兩大事件接連落地，是太太樂三十余年堅守品質、深耕可持續發展的印證，同時是其以“品質+綠色”雙輪驅動戰略，推動整個雞精行業完成從規模擴張到高質量發展的底層轉型，牢牢掌握了中國鮮味產業的發展主導權。

新國標正式落地

新國標的誕生，始于當前消費升級持續深化、國民對食品安全與品質的需求不斷提升的行業趨勢。在具體實施準則上，新國標以三道不可逾越的“鐵律”，徹底重塑了行業準入規則。

在原料關上，新國標首次從國家級標準層面明確，產品標稱“雞精”必須以雞肉、雞骨或其粉末、濃縮抽提物為核心原料，讓雞精產品回歸“鮮自雞來”的產品本質，保障消費者的知情權與選擇權。

在雞精的核心功能“鮮味”方面，新國標劃定了剛性量化指標，明確要求雞精產品中谷氨酸鈉≥35.0g/100g、5′-呈味核苷酸二鈉≥1.10g/100g、總氮≥3g/100g，以硬性指標筑牢雞精產品的鮮味底線；在品控關方面，新國標對企業品控體系提出了更高要求，明確規定生產企業需每半年開展一次產品全項目型式檢驗。

事實上，新國標提出的新要求與太太樂堅守數十年的產品理念高度契合。多年來，太太樂始終堅持真材實料的產品底線，工廠日均消耗約35000只冰鮮雞原料*。生產時，太太樂堅持小蔥鮮切、蒜片現剝、整雞現蒸、新鮮研磨，配合濕法鎖鮮工藝，配料與雞肉的鮮味得以充分融合，讓鮮味最大化程度釋放。

除原料采購端堅持“真雞真配料”標準外，太太樂在生產加工、成品檢測、倉儲物流等全鏈條環節同樣嚴格把控。據悉，在雞精生產端，太太樂引入自動化智能化產線與實時在線監測系統，實現關鍵指標全程可追溯；在成品端，每批次產品都必須通過感官、理化、微生物等多維度檢測，確保合格后方可出廠。同時，太太樂實驗室通過CNAS認可，檢測報告獲全球認可。

在業內人士看來，從供應商準入、到貨檢驗到生產加工全流程嚴控原料品質，太太樂為雞精行業樹立了原料保真的標桿。對于整個行業而言，新國標的落地實施，是中國雞精產業從無序競爭邁向規范發展的關鍵跨越。在市場層面，將加速淘汰無資質、低品質的生產企業，消除“概念混淆”“以次充好”等市場亂象，切實保護消費者的健康權益。

獲得國家級“綠色工廠”認證

在以國標劃定行業品質底線的同時，太太樂同步完成了雙碳時代的可持續布局，成功獲得國家級“綠色工廠”認證。

在業內人士看來，太太樂此次獲得國家級綠色認證，既是對企業長期推進綠色制造、落實節能減排工作的權威認可，也充分展現了其在生產全流程綠色化建設上的扎實成效。近年來，太太樂圍繞節能降耗、清潔生產、資源循環利用等方面持續優化，逐步構建起更為完善的綠色生產體系。

不同于行業內普遍存在的“末端治理”式環保舉措，太太樂構建了覆蓋生產制造、包裝物流、供應鏈管理全鏈路的綠色制造體系，將綠色發展深度嵌入企業核心生產經營環節。

在生產的具體環節中，針對雞精生產車間，太太樂近年來完成了一系列節能設備的升級與替換。2022年至2024年間，太太樂對雞精生產車間熱泵機組、空調單冷系統、壓縮熱零氣耗干燥機、污水處理站微孔曝氣機等設備進行了升級改造，同時安裝新風除濕機，實現了年節約能源1186噸標準煤的成效。

在污染防治上，太太樂積極開展“無廢工廠”的創建工作，對生產過程中的各項污染物進行嚴格處理和監控，確保排放達標，以實際行動減少對環境的負荷，入選嘉定區“無廢細胞”創建通過名單。

在生產端全面減碳之外，太太樂將綠色環保理念貫穿產品全生命周期，堅持從包裝源頭推進減量化、可循環的發展思路。在包裝設計上，太太樂堅持3R1D原則，通過取消紙箱紙盒覆膜、改深色包裝為淺色包裝、使用可回收再生設計的鍍鋁袋替代傳統鋁箔復合袋、推進包裝減量化以及使用再生塑料打包帶等舉措讓包裝的可回收性大幅提升。

在業內人士看來，從生產端的節能減排，到產品包裝端的資源利用率提升，太太樂積極履行生態環保責任，此次“綠色工廠”的認證是對太太樂在可持續發展方面積極行動的肯定，也將成為太太樂踐行可持續發展的新開端。

“品質+綠色”雙輪驅動

當前，中國調味品行業正處于深刻的結構性變革之中，兩大核心發展趨勢已然清晰。一方面，隨著國民食品安全意識持續提升，標準引領、品質升級成為行業發展的核心主線，食品安全與國家標準成為企業發展的硬門檻，“清潔標簽”“品質保真”已成為消費市場的主流需求；另一方面，在國家“雙碳”戰略指引下，綠色制造、低碳運營已從可選的發展理念，轉變為行業高質量發展的必然要求。

太太樂以“標準定規則、綠色筑壁壘”的雙輪驅動模式，為中國調味品行業打造了“品質+綠色”協同發展的范本。

而太太樂對行業的引領，早已從核心雞精品類的標準制定，延伸至“鮮味賽道”規范化發展。在牽頭落地雞精新國標之外，太太樂精準把握鮮味產業升級趨勢，針對快速增長的松茸鮮細分賽道，牽頭起草了《松茸鮮調味料》團體標準，該標準經中國調味品協會批準已于2025年1月正式實施，成為國內首個松茸鮮品類的統一規范標準，推動松茸鮮產業從無序狀態邁入規范化發展新階段。

值得一提的是，從標準體系的創建，到綠色制造鏈路的搭建，二者協同發力的底層邏輯，是太太樂始終踐行的創造共享價值核心理念。這一理念將企業發展與產業鏈共生、社會價值提升深度綁定，實現了商業價值、生態價值與社會價值的統一。

在“創造共享價值核心理念”下，品質端，太太樂積極推進產品健康升級，如推出薄鹽雞精（鈉含量降低25%）、原味鮮松茸鮮等清潔標簽產品，堅持“所有成分來自熟悉食材”；綠色制造端，太太樂聚焦能源革新，在2023年-2024年實現100%綠電采購，車間設備升級（熱泵、壓縮熱干燥機等）年節能1186噸標準煤；社會公益端，太太樂于2022年啟動愛心廚房，已建7家實體廚房，開展百余場烹飪課程，惠及自閉癥兒童、留守兒童等超萬人次......

在業內人士看來，太太樂以實際行動助力實現消費、行業、社會的多方共贏，為自身高質量發展筑牢了根基，也為調味品行業踐行綠色低碳、履行社會責任、實現價值共享提供了可借鑒的實踐樣本。

*計算依據：2024全年太太樂品牌生產全系列精類產品采購的雞肉原料噸數除以法定工作日得出（1只雞≈太太樂采購最低標準1kg）。