湖北
一方石磨，一碗山泉，
一捧黃豆，一份匠心。
近日，在沙道溝鎮老岔村，
村民李大姐依舊堅守著古法技藝，
制作手工豆腐，
將原生態的本味與老手藝的溫度，
藏進每一塊白嫩嫩的豆腐里。
清晨的老岔村，
石磨轉動的聲響格外清脆。
一大早，
村民李大姐就開始忙碌起來。
她將泡好的黃豆送入石磨，
每一個步驟都不疾不徐、一絲不茍，
藏著手工技藝獨有的講究與堅守。
石磨緩緩轉動，
乳白色的豆漿順著石縫緩緩流淌，
帶著黃豆最純粹的清香，
漫溢在小院之中。
這手工研磨的豆漿，
沒有機器打磨的粗糙，
多了一份細膩與溫潤，
是機器無法復刻的煙火質感。
隨后將鮮豆漿倒入鍋中用文火慢慢熬煮；
待煮好的豆漿晾至適宜溫度，
加入石膏輕輕點制，
原本流動的豆漿漸漸凝結成鮮嫩的豆花；
最后將豆花倒入鋪好紗布的模具中，
蓋上壓板，靜置一段時間后，
一塊質地緊實、口感細膩的手工豆腐
便制作完成。
李大姐
沙道溝鎮老岔村村民
大部分人都是覺得我做的豆腐還可以，要我幫著做。我們是用的山泉水，做豆腐的黃豆都是自己去農戶家買的，山泉水和農戶家的好黃豆，再加上按老法子一步步做，口感自然就好一些。我做豆腐這么多年，就想著把老輩傳下來的法子守住，做出最地道的味道。
一方石磨轉不停，一份匠心永相傳。
李大姐手中的每一塊手工豆腐，
都承載著 對老手藝的堅守 。
石磨轉動的溫柔，
山泉流淌的清甜，
以及手藝人日復一日的堅守，
讓這份傳統手工味道，
在歲月中靜靜流淌，生生不息。
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