江西
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。
春天正是吃河鮮的好季節，眼下最好吃的肉不是豬肉雞肉，而是魚肉，常見的淡水魚肉中又屬鱖魚的肉質最鮮嫩，它肉多刺少，口感自帶清甜，白白嫩嫩隨便怎么做都好吃，它不僅僅味道鮮美，營養價值也很高，鱖魚有藥食兩用的功效，它可以補虛勞，健脾胃，益氣力，特別適合中老年人和嬰幼兒食用，雖然說價格比鱸魚草魚貴了好幾倍，但是要是能遇到野生的，再貴也要買。
鱖魚有著“淡水石斑”的美譽，它含有大量的優質蛋白質，多種維生素以及礦物質元素和氨基酸成分，魚肉像蒜瓣一樣，潔白細膩，吃起來有微微的甜味，脂肪含量極低，每年的四月也是鱖魚最肥美的季節，是真正的春令時鮮，烹飪方法也是多種多樣，著名的松鼠桂魚正宗的做法用到的就是鱖魚，還可以清蒸，紅燒，鮮活的鱖魚以清蒸的做法最佳，清蒸最能提鮮其原汁原味的鮮美，而且不耗時間，沒有難度，新手小白也能不翻車。
分享一道我家常用的清蒸鱖魚做法，簡單好吃。
【清蒸鱖魚】
用料：小鱖魚三條，生姜一塊，小蔥兩根，減鹽生抽一勺，開水一勺，食用油一勺。
步驟：
1，三條小鱖魚，里里外外全部清洗干凈，尤其是魚血，這樣蒸的時候就沒有什么魚腥味了。
2，盤子底部鋪上生姜，然后擺上鱖魚，冷水直接蒸也可以，水開后上鍋蒸也行，蒸的時間稍微控制一下，這次我是開水上鍋，蒸了大約8分鐘，因為魚多，魚少的話或者魚小時間就可以再減少一些。
3，蒸好的魚取出來，倒掉蒸出來的腥水，鋪上蔥姜絲。
4，一碗減鹽生抽加一碗開水調勻，淋到盤子里，再趁熱澆兩勺熱油到蔥姜絲上激發出香味。
小貼士：
鱖魚一定要挑新鮮的買，新鮮的魚，魚肉才會鮮甜白嫩。
看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。
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