湖北
這次小米冰淇淋沒找人代工。
小米公司又發布新品了，不過這次不是手機也不是汽車，而是——小米冰淇淋，還是在他們內部食堂開的發布會。
這回的“小米味”還是很正宗，連名字都延續了小米產品的命名邏輯，分標準版、Pro版、Max版，起售價只要5.99元！
01■
小米連冰淇淋都充滿工匠氣質
這個發布會是在小米價值觀大會上宣布的，發布會由“小米食堂大麻花主理人”邴佳寶演講，他說，小米之所以要做小米冰淇淋，是因為小米要召開一屆小米價值觀大會，負責人希望屆時能推出一個以小米為主原料的冰淇淋。
邴佳寶也沒想到，一個小小的冰淇淋竟迭代了三次才推出。直到實際研發中，他們才發現小米作為谷物“本身沒有風味”，也就是說——市場上沒有同類產品可借鑒，他們得從頭開始。
1.0版的小米原料是采用傳統蒸煮法，與奶混合，但產品含水量過大易結塊，口感不佳；2.0版改成炒小米磨成粉，解決了結冰問題，但又出現小米粉顆粒太硬硌牙的問題；到3.0版采用分批次處理方法，才徹底解決產品口感問題。
定價上，小米冰淇淋分三個價值發售，也是參照小米手機命名方式給這三款冰淇淋起的名字，如：標準版5.99元，產品為純冰淇淋，表面撒上一些真實小米顆粒脆小料；pro版6.99元，標準基礎上加了一支價值觀主題餅干；max版8.99元，標準版上加三支主題餅干。
視頻一公布，吊足了網友和粉絲胃口，紛紛留言想吃、望發售。可惜小米冰淇淋目前還不能上市銷售。
這款產品目前嚴格限定為“食堂限定”，僅在小米科技園食堂面向內部員工銷售。
02■
小米商城上也買不到
僅支持“食堂限定”，最主要的原因是未取得資質許可。
雷軍曾多次回應網友關于將食堂美食（如酸奶大麻花、小米冰淇淋）上架公開銷售的建議，雖然團隊考慮過這個想法，但小米公司目前沒有《食品經營許可證》，因此無法合規地進行公開銷售。
據悉，小米食堂自2015年轉為自營后，其餐飲服務主要覆蓋內部員工。如果小米想對外銷售食品，需要單獨申請相關的經營項目和資質，目前小米公司尚未完成這一步驟。
那小米粉絲及網友怎樣才能品嘗到小米冰淇淋呢？網友支招，如果你有機會去小米汽車工廠參觀或訪問，又正好趕上他們的飯點，就有機會在他們的食堂品嘗到這款“網紅”冰淇淋以及酸奶大麻花等產品。
據他們員工透露，這款冰淇淋非常火爆，小米食堂在開售后的3天內就賣出了2000多支，很快就登上社交平臺熱搜。甚至因為需求量過大，導致冰淇淋機器被“打冒煙”“管子打炸了”的情況，脆筒等原料也一度售罄……食堂方面還曾發文告之，呼吁大家理性搶購。
03■
研發負責人原來是“掃地僧”
這個研發出小米冰淇淋的邴佳寶不是一般人。之前火出圈的“網紅酸奶大麻花”，也出自邴佳寶所在的小米自營食堂的美食研發部。他曾在小米價值觀大會上分享如何用做產品的邏輯研發麻花，甚至使用了“初期產能不足”、“限量發售”等互聯網黑話。
而且這個后廚部門也是小米“工程師文化”的產物。自2015年起，小米食堂就全面轉為自營，所有廚師、服務員都是正式員工，KPI不是賺錢，而是“讓員工吃得開心”。于是，他們把做手機的勁頭用在了做麻花上：酸奶大麻花要分Mini、Pro、Ultra三款，冰淇淋也要復刻汽車命名邏輯。
實話實說，小米的這個冰淇淋發布會很有“小米味”，一個冰淇淋，還搞了三次迭代研發工藝，小小冰淇淋都要做出小米式的極致性價比。把冷冰冰的產品做成了有溫度的、香甜可感知的社交貨幣。
沒出一分錢廣告費，僅靠一場內部整活，就讓品牌文化又一次瘋狂出圈。
小米冰淇淋目前雖然僅限于公司食堂的員工服務，還沒有真正意義的市場價值，但對茶飲的意義，不在于 “賣冰淇淋”，而在于重塑了消費品的研發與傳播范式。向內要重拾工匠精神，在原料工藝上死磕細節；向外要挖掘內部寶藏，讓員工與門店成為品牌最忠實的傳播者。
在這個流量枯竭的時代，真正的競爭力，從來都不是營銷，而是把產品做到讓人愿意自拍分享、主動傳播。
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