吳向東一場(chǎng)前所未見的白酒直播，亮出珍酒李渡的里子和面子

斑馬消費(fèi) 楊偉

4月17日，珍酒李渡董事長(zhǎng)吳向東開啟“帶您來烤珍酒”大型直播，上百萬網(wǎng)友觀看了珍酒的釀造技藝與匠心故事。

這幾乎是白酒業(yè)首次大規(guī)模向公眾開放工廠，“四雙鞋”“新老掃帚”等故事，拉近了珍酒、產(chǎn)業(yè)鏈和消費(fèi)者的情感。

一場(chǎng)直播，不僅展示了珍酒釀造車間最傳統(tǒng)的一面，也將釀酒過程的科學(xué)性展現(xiàn)得淋漓盡致。

這場(chǎng)直播更深層次的意義，是珍酒李渡從產(chǎn)品生產(chǎn)到企業(yè)管理，都將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代模式結(jié)合，這種“兼容性”，正是其持續(xù)穿越周期的關(guān)鍵所在。

百萬網(wǎng)友云烤珍酒

4月17日，一場(chǎng)白酒行業(yè)從未見過的直播，引發(fā)市場(chǎng)廣泛關(guān)注。珍酒李渡掌舵人吳向東，換上工服化身“吳師傅”，帶上百萬網(wǎng)友，通過一場(chǎng)名為“帶您來烤珍酒”的直播，云參觀珍酒釀造的全過程。

在此之前，白酒行業(yè)為了維護(hù)窖池的稀缺性與神秘感，營(yíng)造高端白酒的品牌調(diào)性，各大白酒品牌的釀酒車間一般不對(duì)公眾開放。

行業(yè)熟知，珍酒起源于“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)”。大家最關(guān)心的是，珍酒與茅臺(tái)酒工藝的相同點(diǎn)與差異之處何在？茅臺(tái)、珍酒等頭部醬酒品牌，產(chǎn)品價(jià)格一般高于濃香、清香等香型，原因到底是什么？

珍酒與茅臺(tái)的窖池構(gòu)造類似，原材料和生產(chǎn)過程也大致相同。紅纓子高粱，蒸煮后加入小麥制成的曲粉，有氧堆積發(fā)酵和窖池厭氧發(fā)酵后，經(jīng)“烤酒”工序出酒，循環(huán)數(shù)次。一年生產(chǎn)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。

與茅臺(tái)鎮(zhèn)海拔400米不同，珍酒所在的遵義匯川，海拔在900-1000米，更因?yàn)橛小皡R川小氣候”，其發(fā)酵堆的形狀與發(fā)酵時(shí)間略有不同，有利于因地制宜形成豐富而均衡的酒體風(fēng)格。

醬酒特殊的12987釀造工藝更復(fù)雜、出酒率更低，整體成本更高。但酒體醇厚、口感豐富，價(jià)格更高，在白酒行業(yè)的升級(jí)趨勢(shì)中價(jià)值更高。因此，近年醬酒逐漸成長(zhǎng)為白酒行業(yè)最重要的增長(zhǎng)引擎。

珍酒的品質(zhì)，不僅得益于易地茅臺(tái)的積淀、龐大且先進(jìn)的生產(chǎn)能力，更在于珍酒對(duì)生產(chǎn)細(xì)節(jié)的極致追求。

去年，吳向東一條講微生物的視頻，獲得了千萬播放量。珍酒廠的一把掃帚要“退役”，配了新的掃帚，但舊掃帚不能直接丟棄，需要把新老兩把掃帚放在一起，讓微生物充分“交接”，才能完成更新。

在這場(chǎng)直播中，吳向東也帶大家看到了珍酒廠的“四雙鞋”。珍酒的每一位釀酒工人，都有四雙鞋，日常一雙，車間作業(yè)一雙，廠區(qū)走動(dòng)一雙，上廁所還有專門的一雙，有助于形成穩(wěn)定的微生物環(huán)境。這種對(duì)細(xì)節(jié)的把控，在食品飲品行業(yè)幾乎絕無僅有。

這場(chǎng)直播的意義在于，通過白酒業(yè)少見的透明工廠行動(dòng)，無限拉近了白酒品牌、產(chǎn)業(yè)鏈和消費(fèi)者的關(guān)系，為珍酒順應(yīng)場(chǎng)景消費(fèi)時(shí)代、繼續(xù)深入消費(fèi)市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

珍酒李渡的雙向生長(zhǎng)

作為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的思考者，吳向東最常提及的，除了老大哥貴州茅臺(tái)，還有清酒品牌獺祭。

獺祭以日本清酒技術(shù)為基礎(chǔ)，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，開創(chuàng)了“二割三分”“三割九分”等不同的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，成長(zhǎng)為日本清酒品牌中連續(xù)增長(zhǎng)年份最長(zhǎng)的品牌之一、日本最具全球知名度的清酒品牌之一。

實(shí)際上，珍酒李渡的成功，正是從白酒釀造、產(chǎn)品打造到企業(yè)管理，將白酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代模式全方位結(jié)合的結(jié)果。

白酒本身就是流傳了千年的產(chǎn)業(yè)。作為其中最具歷史感與故事性的企業(yè)之一，珍酒李渡擁有豐富的白酒產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)。

2002年發(fā)現(xiàn)的李渡元代燒酒作坊遺址，讓中國(guó)白酒的起源有了新的時(shí)間坐標(biāo)。2024年發(fā)現(xiàn)的唐代李渡窯遺址，更豐富了這個(gè)白酒品牌的文化內(nèi)涵。

2023年，珍酒李渡聯(lián)合茅臺(tái)、五糧液等頭部酒企，成立“中國(guó)白酒七子聯(lián)合申遺聯(lián)盟”，共同申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。

珍酒，起源于1975年的茅臺(tái)酒易地試驗(yàn)，1985年通過業(yè)內(nèi)鑒定正式進(jìn)入市場(chǎng)。在珍酒石子鋪廠區(qū)，“中國(guó)白酒一號(hào)工程”原址至今仍然在正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

借助最傳統(tǒng)的窖池與微生物發(fā)酵，用大量人工、采用傳幫帶機(jī)制參與到制曲、發(fā)酵、烤酒等過程中，將工匠精神注入到白酒釀造的全過程。

吳向東的直播不僅突出了這些傳統(tǒng)印記，同時(shí)展現(xiàn)出珍酒李渡最具市場(chǎng)化和科學(xué)性的另一面。

珍酒李渡是中國(guó)頭部白酒公司中為數(shù)不多的民營(yíng)企業(yè)，得到國(guó)際資本巨頭KKR的投資，2023年港股上市，是中國(guó)醬酒第二股、港股白酒第一股。

在直播中，很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)了一個(gè)細(xì)節(jié)，珍酒的管理人員和一線工人，很多戴著眼鏡。這些畢業(yè)于微生物發(fā)酵、釀酒等專業(yè)的科班人士，正在通過科學(xué)的方法管理著這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在白酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，珍酒采用數(shù)據(jù)化管理來提升生產(chǎn)質(zhì)量。比如，高粱原料的粉碎度，發(fā)酵過程中的精準(zhǔn)溫度控制，每個(gè)窖池、每批次出酒的品評(píng)測(cè)定和數(shù)據(jù)化管理等。

產(chǎn)品層面，珍酒、李渡等酒廠的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，借助市場(chǎng)流行的大單品、新渠道模式鏈接消費(fèi)者，放大了這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行效能。

借助元代窖池、“中國(guó)白酒一號(hào)工程”等IP，珍酒李渡深入體驗(yàn)式營(yíng)銷。2026年底，歷時(shí)數(shù)年、斥巨資打造的珍酒莊園將開門迎客，屆時(shí)珍酒李渡將成為中國(guó)白酒體驗(yàn)營(yíng)銷的集大成者。

始終站在白酒最前沿

一場(chǎng)白酒業(yè)從未見過的車間直播，只是吳向東始終走在白酒行業(yè)前沿的側(cè)影。作為中國(guó)白酒市場(chǎng)化運(yùn)作的引領(lǐng)者，珍酒李渡一直是白酒產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者。

早年，李渡用高端光瓶酒樹立了市場(chǎng)認(rèn)知。后來，珍酒在大單品珍十五和珍三十之上，通過珍酒真實(shí)年份系列高端光瓶酒，沖擊超高端醬酒市場(chǎng)，取得了超預(yù)期的成績(jī)。于是，就有了2025年白酒行業(yè)標(biāo)桿之一的大珍·珍酒。

截至今年4月初，大珍回款已超10億。大珍的走紅，并非一蹴而就，而是珍酒李渡長(zhǎng)期在產(chǎn)品標(biāo)桿化、設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約化、符號(hào)視覺化上的積累。

去年，青年演員姚安娜成為珍酒李渡申遺大使。當(dāng)時(shí)，白酒行業(yè)很多人直呼“看不懂”。

最近兩年，姚安娜憑借在《老舅》等作品中的出色表現(xiàn)，關(guān)注度迅速提升，最近也成為華為重點(diǎn)機(jī)型Pura X Max的代言人，與珍酒李渡的高端形象相得益彰。

由珍酒李渡發(fā)起的白酒代言人策略，正被眾多白酒品牌爭(zhēng)相模仿，共同推進(jìn)白酒品牌在新時(shí)期的向上之路。

最近幾年的白酒行業(yè)調(diào)整，根本原因在于，傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道尾大不掉，不利于白酒廠商與消費(fèi)端建立直接聯(lián)系，逐漸打破了產(chǎn)品、價(jià)格與庫存的正向反饋體系。

2025年推出大珍之時(shí)，珍酒李渡推出“萬商聯(lián)盟”新模式，建立了一條短鏈直管、利益共享的長(zhǎng)期銷售體系，相當(dāng)于開辟了一條穩(wěn)定的賣酒高速公路。

今年3月，珍酒大單品珍十五升級(jí)，公司也推出了配套的聯(lián)盟商制度。為每一個(gè)戰(zhàn)略產(chǎn)品開辟一條賣酒高速公路，可以讓珍酒李渡的大單品策略快速奏效。

2025年夏天，吳向東推出牛市啤酒。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的疑問是，一家白酒巨頭，為什么要進(jìn)入啤酒市場(chǎng)？這個(gè)問題最精準(zhǔn)的答案是，珍酒、李渡需要為自己的用戶，開發(fā)出最適合的啤酒產(chǎn)品。

這正是珍酒李渡順應(yīng)白酒消費(fèi)時(shí)代最明確的表態(tài)。酒類市場(chǎng)進(jìn)入存量時(shí)代，未來的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)核心，不再是品類與品牌的比拼，而是對(duì)核心消費(fèi)者的爭(zhēng)奪。

對(duì)于珍酒李渡這家多品牌、多香型運(yùn)營(yíng)的酒類巨頭而言，綜合運(yùn)作能力本就是基因，在行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)中，它能夠更快轉(zhuǎn)變思路、順應(yīng)趨勢(shì)。

當(dāng)然，最值得一提的，還是吳向東個(gè)人IP的打造。作為白酒圈勞模，最近這一年，他主持萬商聯(lián)盟論壇，拍視頻、做直播，為珍酒李渡積累了最寶貴的行業(yè)關(guān)注度。

他的視頻內(nèi)容瀏覽量接近8億。在正和島聯(lián)合新榜發(fā)布的《企業(yè)家視頻IP100榜單》中，吳向東多次位列榜首。4月17日這場(chǎng)直播，吳向東個(gè)人視頻號(hào)觀看人數(shù)超120萬。

在白酒行業(yè)調(diào)整期，產(chǎn)品、渠道、品牌的新策略重要，企業(yè)家的參與度也很重要。吳向東持續(xù)向行業(yè)傳遞信心，也讓整個(gè)體系都看到，吳向東一直在一線，帶領(lǐng)大家始終奔跑在行業(yè)最前沿。