谷雨后一定要祛濕，建議多吃這3樣，脾胃舒服了，濕氣趕跑一身輕

谷雨一過，這天兒就跟蒸籠似的，又悶又潮。早上起來照鏡子，舌苔厚膩膩的，渾身像裹了層濕毛巾，別提多難受了。老人家常說，谷雨后不祛濕，夏天可就遭罪了。今天就跟大伙兒分享3樣我家常吃的祛濕菜，做法簡單，味道還特別好。

第一樣是茴香菜。

很多人對茴香的印象還停留在包餃子，其實它涼拌著吃特別香。茴香那股獨特的清香，就是祛濕的好幫手。逛菜市場看見嫩綠嫩綠的小茴香，買上一把，回家拌一拌就成。

【茴香菜拌油炸花生米】

茴香洗干凈了，把老梗掐掉，切成小段，大概指甲蓋那么長就行。花生米冷油下鍋，小火慢慢炸，聽見噼里啪啦的聲音就趕緊撈，余溫還會繼續加熱，等涼了就酥脆了。把茴香段和花生米擱一個大碗里，撒點鹽，淋一小勺香油，再來點陳醋提味。筷子這么一拌，茴香的清香混著花生米的焦香，聞著就流口水。這道菜最妙的是口感，茴香脆生生的，花生米嘎嘣脆，兩樣搭一塊兒，下酒下飯都絕了。

第二樣是薏米。

這玩意兒超市雜糧區都有，便宜得很。薏米單吃有點寡淡，我一般拿來燉湯，尤其是跟豬肚搭配，那叫一個鮮。

【薏米枸杞豬肚湯】

豬肚這玩意兒處理起來有點麻煩，但為了好吃也值了。買回來的豬肚先用面粉搓洗兩遍，把黏液弄干凈，再翻過來把里面的油脂撕掉，最后用白醋和鹽揉搓一遍，沖干凈就沒腥味了。薏米提前泡上倆小時，這樣容易煮爛。豬肚冷水下鍋焯一下，撈出來切成條。燉鍋里放豬肚條、薏米、幾片姜，加水沒過食材，大火燒開轉小火，咕嘟咕嘟燉一個半小時。臨出鍋前十分鐘撒一把枸杞，再加鹽調味。湯色奶白奶白的，喝一口，薏米的軟糯和豬肚的彈牙搭在一起，渾身都舒坦了。

第三樣是紅小豆。

紅豆祛濕大家都知道，但怎么吃是個學問。光煮紅豆湯多沒意思，我琢磨了個新吃法，跟糯米粉搭一塊兒，蒸出來跟小點心似的。

【紅豆糯米糕】

紅小豆提前泡一晚，第二天加水煮到軟爛，撈出來瀝干。紅棗去核切成碎末。找個大盆，倒上糯米粉，把煮好的紅豆、紅棗碎、適量白糖全倒進去，慢慢加水，邊加邊攪，攪到能捏成團又不太濕的程度。模具里刷一層薄油防粘，把拌好的料填進去，用勺子背使勁壓結實了。上蒸鍋，水開后蒸四十分鐘。等涼透了脫模，切成麻將大小的塊兒。咬一口，糯嘰嘰的，紅豆的香甜混著紅棗的濃郁，當零食吃兩塊就管飽，比外面賣的點心健康多了。

這三樣食材，菜市場隨便轉轉就能買齊。茴香正當季，一塊錢能買一大把；薏米紅豆家里常備著，隨吃隨取。做法也不費事兒，涼拌的、燉湯的、蒸糕的，換著花樣來，怎么吃都不膩。趁著谷雨剛過，趕緊給家人安排上，脾胃舒坦了，身上輕快了，等三伏天來了也不怕。好身體都是吃出來的，您說是不是？

本文僅為食譜分享與飲食文化介紹，內容僅供參考，不構成任何醫療、保健或治療建議。文中食材、做法不代表具有保健功效，個人體質不同，食用前請結合自身情況合理選擇，如有特殊健康狀況請務必咨詢專業醫生或營養師。