谷雨后，中老年常吃3樣補(bǔ)腎食材，養(yǎng)發(fā)助眠，精力充沛！

這幾天，天氣明顯暖和了。

雨水一多，空氣里那股濕漉漉的感覺(jué)也來(lái)了。按照老話講，這谷雨節(jié)氣一過(guò)，春天就算到了尾巴，緊接著就是夏天。

這其實(shí)和季節(jié)轉(zhuǎn)換，身體需要適應(yīng)有關(guān)。

在中醫(yī)看來(lái)，春天主“生發(fā)”，對(duì)應(yīng)肝；夏天主“生長(zhǎng)”，對(duì)應(yīng)心。而連接這兩個(gè)季節(jié)，讓“生發(fā)”的力量能順利轉(zhuǎn)為“生長(zhǎng)”的，恰恰是腎氣。

腎，被中醫(yī)看作是“先天之本”，藏著我們最根本的能量。它管著生長(zhǎng)發(fā)育、生殖，也管著骨骼、頭發(fā)，甚至還和我們的精神狀態(tài)、聽(tīng)力、大小便有關(guān)。

腎氣足的人，往往精力旺盛，頭發(fā)烏黑濃密，睡眠安穩(wěn)，腰腿有勁。

今天，就來(lái)聊聊三種特別適合這個(gè)時(shí)節(jié)吃的“補(bǔ)腎好物”。它們既是藥食同源的食材，也是家常的美味，每天吃一點(diǎn)，對(duì)身體好處多。

黑芝麻：不只是“以黑補(bǔ)黑”

說(shuō)到補(bǔ)腎，很多人第一個(gè)想到的就是黑芝麻。

“以黑補(bǔ)黑”的說(shuō)法流傳很廣，但黑芝麻的好處，可不止讓頭發(fā)變黑那么簡(jiǎn)單。

中醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻性平味甘，歸肝、腎、大腸經(jīng)，有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥的功效。精血足了，頭發(fā)自然能得到滋養(yǎng)，皮膚也會(huì)潤(rùn)澤。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，黑芝麻確實(shí)是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。它富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、鐵、鎂等多種微量元素。

特別是維生素E，有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)保護(hù)細(xì)胞、延緩衰老有益。豐富的鈣質(zhì)，對(duì)維持骨骼健康也有幫助。

不過(guò)，吃黑芝麻有個(gè)小竅門(mén)：最好炒熟后磨成粉，或者打成糊來(lái)吃。

因?yàn)楹谥ヂ橥饷嬗幸粚颖容^硬的種皮，直接整粒吞下去，不容易被消化吸收，營(yíng)養(yǎng)可能就白白浪費(fèi)了。

推薦吃法：黑芝麻花生糯米餅

這是一種很家常，又很討喜的吃法。

把黑芝麻和花生分別炒香，用料理機(jī)打成粗粉。糯米粉用溫水和成柔軟的面團(tuán)，分成小劑子。

取一個(gè)劑子按扁，包入黑芝麻花生粉和少量白糖混合的餡料，收口按成小餅。

平底鍋刷薄油，小火慢煎，煎到兩面金黃、微微鼓起就好了。

這樣做出來(lái)的小餅，外皮軟糯，內(nèi)餡香甜，帶著濃郁的堅(jiān)果香氣。既能當(dāng)早餐，也能做下午茶點(diǎn)心。

黑芝麻和花生的油脂香氣被激發(fā)出來(lái)，加上糯米的溫和補(bǔ)中益氣，好吃又養(yǎng)人。每天吃上一兩個(gè)，細(xì)水長(zhǎng)流地補(bǔ)充能量。

山藥：脾腎雙補(bǔ)的“平補(bǔ)高手”

如果說(shuō)黑芝麻是“專攻”肝腎的，那山藥就更像一位“全能選手”。

在中醫(yī)里，山藥性平味甘，不燥不膩，能健脾補(bǔ)肺、固腎益精。它最妙的地方在于，既能補(bǔ)脾，又能固腎。

脾胃是“后天之本”，是氣血生化的源頭。把脾胃養(yǎng)好了，吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)才能被充分吸收，進(jìn)而去滋養(yǎng)腎精。所以，山藥這種脾腎同補(bǔ)的特性，讓它特別適合作為日常調(diào)理的食材。

從現(xiàn)代角度看，山藥富含多糖、黏蛋白、淀粉酶等成分。其中的黏蛋白對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用，淀粉酶則有助于消化。

對(duì)于脾胃虛弱、容易腹瀉，或者感覺(jué)消化不好、總沒(méi)力氣的人來(lái)說(shuō)，山藥是非常友好的選擇。

推薦吃法：蘋(píng)果山藥排骨湯

排骨焯水洗凈。山藥去皮切段（處理山藥時(shí)記得戴手套，防止黏液引起皮膚過(guò)敏）。蘋(píng)果去核切塊。

把所有材料（排骨、山藥、蘋(píng)果，再加兩片姜）一起放入湯鍋，加足量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)。

出鍋前根據(jù)口味加少許鹽調(diào)味即可。

蘋(píng)果的酸甜可以解膩，讓湯水更清爽。山藥和排骨則提供了溫和的滋補(bǔ)。這道湯味道甘甜，全家老少都能喝。

既能補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，又能溫和地健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益腎氣，是一道非常應(yīng)季的養(yǎng)生湯水。

芡實(shí)：祛濕又固腎的“水中人參”

谷雨之后，雨水增多，環(huán)境中的濕氣也會(huì)加重。

如果本身脾胃運(yùn)化能力弱，就容易感到身體困重、胃口不佳、大便黏膩。這時(shí)候，光補(bǔ)還不行，還得兼顧“祛濕”。

芡實(shí)，就是一味既能健脾祛濕，又能益腎固精的佳品。

它長(zhǎng)在水里，果實(shí)像雞頭，所以也叫“雞頭米”。中醫(yī)認(rèn)為它味甘、澀，性平，能補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶，益腎固精。

對(duì)于那些因?yàn)槠⒛I兩虛，導(dǎo)致慢性腹瀉、夜尿多、女性白帶清稀量多的情況，芡實(shí)有很好的調(diào)理作用。

推薦吃法：四神豬肚湯

這是一道非常經(jīng)典的健脾祛濕、補(bǔ)腎固精的食療方。“四神”通常指山藥、芡實(shí)、蓮子和茯苓。

這四味食材性質(zhì)都很平和，組合在一起，能增強(qiáng)彼此健脾、祛濕、安神、固腎的效果。

豬肚（即豬胃）在中醫(yī)里也有“以形補(bǔ)形”、補(bǔ)虛損、健脾胃的食療意義。

做法也不復(fù)雜：豬肚用面粉和鹽反復(fù)搓洗干凈，焯水后切成條。將處理好的豬肚，與洗凈的山藥、芡實(shí)、蓮子、茯苓一起放入砂鍋，加幾片姜和足量水。

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5-2小時(shí)，直到豬肚軟爛。出鍋前加適量鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

這碗湯味道鮮美，帶著淡淡的藥材清香和胡椒的辛暖。山藥和蓮子粉糯，芡實(shí)和茯苓軟韌，豬肚彈牙，口感層次很豐富。

白胡椒的加入，不僅能去腥增香，其溫中散寒的特性，還能幫助增強(qiáng)祛濕的效果。

每周喝上這么一兩次，對(duì)于祛除體內(nèi)的濕氣，強(qiáng)健脾胃功能，固護(hù)腎氣，都很有幫助。感覺(jué)身體沉重、食欲不振的時(shí)候，喝它尤其舒服。

怎么吃，才能事半功倍？

知道了這三樣好東西，怎么把它們安排進(jìn)日常飲食，才能更好地吸收呢？

首先，要記住一個(gè)原則：細(xì)水長(zhǎng)流，貴在堅(jiān)持。

養(yǎng)生不是吃藥，不能指望吃一頓就立竿見(jiàn)影。把這些食材當(dāng)作日常飲食的一部分，少量、長(zhǎng)期地吃，效果才會(huì)慢慢顯現(xiàn)。

比如，早餐的粥里撒一勺黑芝麻粉；每周燉一次山藥排骨湯或四神湯；煮飯煮粥時(shí)，抓一小把芡實(shí)或蓮子進(jìn)去同煮。

其次，搭配著吃，效果更好。

中醫(yī)講究配伍。比如，黑芝麻可以搭配核桃，增強(qiáng)補(bǔ)腎健腦的效果；山藥可以搭配小米或紅棗，加強(qiáng)健脾補(bǔ)氣的功效；芡實(shí)則可以和薏米、紅豆一起煮粥，祛濕的效果會(huì)更明顯。

最后，也是最重要的一點(diǎn)：辨清體質(zhì)。

任何好的食材，也要看是否適合自己。

像黑芝麻、山藥、芡實(shí)這類平補(bǔ)的食材，大多數(shù)體質(zhì)平和的人都可以食用。

但如果正在感冒發(fā)燒、咳嗽痰多，或者本身大便干燥、容易上火，那芡實(shí)的收澀作用可能就不太適合，要少吃或暫時(shí)不吃。

而消化不良、腹脹明顯的時(shí)候，山藥和芡實(shí)這類淀粉含量高的食物，也要適量，以免加重脾胃負(fù)擔(dān)。

一句話概括就是： 黑芝麻、山藥、芡實(shí)，是谷雨后滋養(yǎng)身體的“三寶”。

一個(gè)潤(rùn)發(fā)固本，一個(gè)健脾固腎，一個(gè)祛濕收澀。它們性質(zhì)平和，適合大多數(shù)人作為日常食療。

順應(yīng)時(shí)節(jié)，用食物來(lái)溫柔地調(diào)理身體，比任何補(bǔ)藥都來(lái)得踏實(shí)。

從今天起，不妨就在你的菜籃子里，給它們留個(gè)位置吧。每天吃一點(diǎn)，把腎氣養(yǎng)得足足的，精力充沛地迎接夏天。