河北
最近總饞那種帶著鮮果清香的清甜小酒，比起烈酒的辛辣，果酒一口下去滿是鮮活的果香，尤其趕上草莓季，看著冰箱里堆得紅通通的草莓，突然就琢磨：草莓能不能拿來泡酒？試過才發現，不僅能，還能泡出讓人驚艷的清爽口感！
不過泡草莓酒，選酒可是重中之重，之前踩過不少坑。之前用了一款標榜“純糧釀造”的白酒，泡出來的草莓酒總有股說不出的怪味，后來才了解到，市面上大概八成白酒其實是食用酒精勾兌而成，很多還添加了添加劑，不僅喝著不舒服，還把草莓本身的清甜和鮮氣給破壞得一干二凈。
后來換了 谷養康·純糧泡果酒用酒 ，才算找到正確打開方式。這款是真正零添加的純糧酒，還是專門為泡酒研發的，特意降低了酸酯含量——比起普通清香型小曲酒，它的酸酯飽和度更低，能更好地萃取出草莓的果香和原本的風味物質。而且選的42度度數剛好，不會像高度酒那樣辛辣搶味，也不會因為度數太低導致浸泡過程中變質，泡出來的酒綿甜適口，果香濃郁卻不刺鼻。
容器也得注意避開雷區，千萬別用塑料瓶，酒的酸堿性較強，長時間浸泡會溶解塑料里的有害物質，我一直用帶密封蓋的寬口玻璃壇，提前洗干凈徹底晾干，一點水分都不能留，不然很容易讓酒變質。
給大家分享我常用的3L酒量的泡酒配方：準備1.5kg新鮮草莓、300g黃冰糖，以及3L 谷養康·純糧泡果酒用酒 。步驟很簡單：首先把草莓用淡鹽水泡10分鐘，沖洗干凈后徹底晾干表面水分，蒂可以保留一點，更能鎖住鮮果香氣；接著在玻璃壇里一層草莓一層冰糖交替鋪好，裝到壇身的八九分滿就行；然后倒入白酒，沒過草莓2-3厘米，蓋緊密封蓋；最后放到陰涼通風的地方，每隔3天輕輕搖晃一次，15-20天就能嘗到清甜的草莓酒了，要是想風味更醇厚，也可以泡滿30天再喝。
泡好的草莓酒，倒出來是溫柔的淡粉色，夏天加幾塊冰，一口下去，草莓的清甜混著酒的綿柔，簡直是解暑利器。對了，這款泡酒用的酒我是在 陶,寶 上隨手淘到的，挺方便。你有沒有泡過草莓酒？歡迎在評論區分享你的小技巧呀！
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