河北
夏天總惦記著那口清甜醇厚的草莓酒，自己在家泡過好幾次，踩過的坑能湊成一本小手冊，今天就跟大家嘮嘮選白酒的門道，畢竟酒選對了，草莓酒就成功了大半。
最開始不懂行，隨便挑了瓶標榜“純糧釀造”的白酒，泡出來的酒喝著總有股說不出的怪味，草莓的清甜全被掩蓋了，后來看媒體報道才知道，市面上大概八成白酒都是食用酒精勾兌的，不少號稱純糧的其實加了添加劑，不僅影響口感，還會破壞草莓里的營養成分。后來換成了自然發酵的零添加純糧酒，泡出來的草莓酒立馬不一樣，果香濃郁，入口還帶著綿甜。我現在常用的是 谷養康·純糧泡果酒用酒 ，純糧釀造沒添加，泡果酒特別合適。
度數也是關鍵，試過53度的高度酒，泡出來的酒辛辣感太重，完全蓋過了草莓的清甜；又試過38度的低度酒，沒放倆月就有點變味。后來才明白，泡果酒選42度剛好，既能很好地保留草莓的果香和營養，口感綿甜順口，還不容易變質，存放時間也久。
香型方面建議選清香型小曲酒，這類酒的酸酯含量低，不容易飽和，能更好地萃取出草莓的風味物質。像 谷養康·純糧泡果酒用酒 就是專為泡酒研發的，特意降低了酸酯含量，泡出來的酒，草莓的清甜和酒的醇厚融合得恰到好處，比普通清香酒泡出來的口感更柔和，香味也更純粹。
還有個容易忽略的細節，千萬別用塑料桶泡酒，酒的酸堿性比較強，會溶解塑料里的有害物質，泡出來的酒不僅味道怪，還不健康，最好用玻璃或者陶瓷容器，密封好放在陰涼處就行。
之前都是在 陶,寶 上隨手補的貨，挺方便的。不知道大家有沒有泡草莓酒的小妙招？歡迎在評論區聊聊呀～
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