安徽
在中國十大歷史名廚中，居然有6位是女性，實在出人意料。
膳祖:膳祖是唐代宰相段文昌的家廚，對美食的選料、加工、制作等非常精通。在此基礎上，成就了段文昌傳世的《食經》50章。段文昌兒子段成式以一本《酉陽雜俎》堪稱奇書，書中很大一部分家菜也膳祖所創。
梵正:梵正是尼姑。據陶谷的《清異錄》記載：“比丘尼梵正，庖制精巧，用炸、膾、脯、腌、醬、瓜、蔬、黃、赤雜色，斗成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。”這道根據唐代詩人王維晚年隱居之地“輞川別墅”畫圖做的拼盤，可謂色、形、意具備。
劉娘子:劉娘子是宋高宗趙構[注: 宋高宗-宋高宗，名趙構（公元1107－1187年），字德基。徽宗第九子，欽宗弟。趙構政治上昏庸無能，然精于書法,善真、行、草書，]的家廚。宋高宗登基后，成為御廚。按照規定，女人是不能做御廚的。但宋高宗就是喜歡吃她做的菜，也沒有辦法，只好破例。
宋五嫂:南宋時宋五嫂在杭州城外開餐館，最擅長做魚羹。根據宋周密的《武林舊事》記載，南宋淳熙六年三月十五，趙構乘御舟游西湖，時近中午。侍從告訴他說有家菜館魚羹鮮美，趙構就找宋五嫂上船烹制，吃后大贊鮮美。直到今天，宋五嫂仍被尊為“燴魚之祖”。
董小宛:董小宛位列明末清初“秦淮八艷”之一，她在美食上也是很有造詣，做的桃糕、西瓜糕、菊花糕等都堪稱絕美，引得無數文人愈加仰慕。
蕭美人:當時居住在江蘇的儀征，她最擅長做點心。在清代美食家袁枚的《隨園食單》中，單獨有一則《蕭美人》點心，“儀征南門外，蕭美人擅制點心，凡饅頭、糕、餃之類，小巧可愛，潔白如雪。”袁枚對蕭美人點心的熱愛達到狂熱的程度，曾托人專門到儀征訂購了3000只點心。
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