江蘇
家常玉米烙的正確做法，記住這 1 步，定型不松散，比買的還香
金黃酥脆的玉米烙，是餐桌上超受歡迎的快手小點心，甜香四溢，做法還特別簡單，不用復雜技巧，在家幾分鐘就能搞定，大人小孩都愛吃!
食材準備(2 人份)：甜玉米粒 200g、玉米淀粉 30g、白砂糖 15g、食用油 適量
做法步驟：
處理玉米粒：甜玉米粒瀝干水分(水分一定要控干，否則不成形)，放入碗中加玉米淀粉、白砂糖，拌勻至每粒玉米都裹上粉。
煎制定型：平底鍋刷一層薄油，開小火，把裹粉的玉米粒倒入鍋中，用鏟子壓成均勻的圓餅狀。
煎至金黃：小火慢煎 3 分鐘，底部定型變硬后，沿鍋邊淋入 2 勺食用油，轉中火煎 2 分鐘，翻面再煎 2 分鐘，直到兩面金黃酥脆。
出鍋享用：關火后控油撈出，切塊裝盤，趁熱吃口感最佳。
剛出鍋的玉米烙咔嚓酥脆，咬一口滿是玉米的香甜，不管是當下午茶小零食，還是作為正餐的配菜，都超合適!趕緊收藏起來，下次想吃隨時做～
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