夜宵“頂流”大量上市，價格也美了！

近日

夜宵界的“頂流”小龍蝦

迎來集中上市期

島城定海、新城、普陀各大農(nóng)貿(mào)市場

小龍蝦貨源供應(yīng)穩(wěn)定

市面流通小龍蝦鮮活度高、肉質(zhì)飽滿

整體品質(zhì)均有可靠保障

較三月份價格同比降約20%左右

小青（2-4錢約10-20/只）：20-25/斤

中青（4-6錢約20-30g/只）：28-30/斤

其中

舟山三農(nóng)批發(fā)市場

小龍蝦價格很美麗

小青100元/8斤，中青100元/6斤

（來源：舟山三農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，具體價格以當(dāng)日現(xiàn)場實際為準(zhǔn)）

01

挑選小龍蝦 5個訣竅（避坑必看）

1. 看活力

選活蹦亂跳、反應(yīng)靈敏的，手一碰立馬蜷縮、鉗子有力；癱軟、翻肚、一動不動的直接不要。

2. 看外觀

外殼紅亮有光澤、殼硬光滑；發(fā)暗、發(fā)灰、殼發(fā)軟、長毛發(fā)黏的不新鮮。

3. 看肚皮

腹部潔白干凈最好；肚皮發(fā)黑、泥垢厚重、臟污多的，水質(zhì)差、泥沙重。

4. 看蝦尾

鮮活蝦尾部緊實卷曲；尾巴直伸、松垮的基本活力差、肉質(zhì)空。

清洗小龍蝦 分步教程（干凈無泥沙、無腥味）

第一步：初步浸泡

清水加一勺鹽+少許白醋，浸泡15–20分鐘，讓小龍蝦自己吐泥沙、吐雜質(zhì)。

第二步：刷洗全身

用舊牙刷重點刷：腹部、蝦腳、蝦頭兩側(cè)、蝦尾，挨個刷干凈污漬粘液。

第三步：去蝦頭（關(guān)鍵）

第四步：抽蝦線

捏住小龍蝦中間那片尾翼，輕輕一擰一拉，整條蝦線就能完整抽出。

第五步：最后沖洗

處理完用流動清水多沖兩遍，瀝干水分，就可以直接下鍋爆炒、清蒸、鹵煮。

小小貼士

1. 死蝦千萬別吃，容易滋生細(xì)菌、腸胃不適。

2. 清洗全程戴手套，避免被蝦鉗劃傷。

3. 想吃更干凈：處理好后再用料酒、姜片泡10分鐘去腥味。

小編已經(jīng)流口水了！

蒜蓉的...香辣的...

白灼蘸芥末醬油的...干煸的...

統(tǒng)統(tǒng)安排上！

另外，五一假期倒計時咯

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最后關(guān)注近期我市菜價情況