河南
五一假期臨近，疊加夏季高溫潮濕天氣，食品安全風險隱患增多。為壓實食品安全主體責任，防范化解飲食安全風險，切實守護院內兒童身體健康，4月28日，開封市兒童福利院組織一線撫育及后勤相關工作人員開展五一節前食品安全專題培訓，扎實筑牢節假日食品安全防護網。
本次培訓緊貼福利院日常供餐及夏季、節假日食品安全管理重點，針對性開展專業化培訓指導。授課人員圍繞食材采購驗收、冷鏈儲存、生熟分開、規范加工等關鍵操作流程進行細化講解，明確節假日供餐標準，嚴格執行食材“先進先出”原則，杜絕使用半成品、預制菜，保證餐食當日制作、新鮮安全。同時，培訓結合典型食品安全案例開展警示教育，科普食品安全隱患危害，并詳細講解食品安全突發事件應急處置流程，有效夯實工作人員的操作規范、風險排查和應急處置能力。
此次專題培訓有效補齊了節假日及夏季食品安全管理短板，進一步強化了工作人員的食品安全責任意識。下一步，開封市兒童福利院將常態化落實食品安全自查自糾工作，嚴守食材準入、加工制作、樣品留存、消殺消毒全流程關口，細化各項管控措施，常態化筑牢食品安全屏障，持續用心守護院內兒童飲食安全，保障孩子們平安健康過節。
文/圖:開封市兒童福利院 李思源
編輯：何高峰
責編：劉迎恩
審核：王建喜
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