哈佛學子因不滿鷹嘴豆泥變質，直接宿舍創業：第一年狂賣50萬美元

關鍵信息：

• 布賴恩·揚布拉德在哈佛商學院攻讀MBA期間創立常溫鷹嘴豆泥品牌普雷斯特，首周銷售額達3600美元，首月預計約7000美元。
• 他因個人食物浪費困擾而研發粉末版鷹嘴豆泥，產品常溫保存、可現做，已推出檸檬蒔蘿等三種口味。
• 創業初期在宿舍生產遇阻后轉移至借用廚房，通過行業社群和展會獲取資源，強調線下聯系的重要性。
• 他建議創業者應盡早公開分享過程并主動推銷，認為實際風險比想象中小，可避免錯過機會。
• 品牌增長依靠自然傳播，計劃拓展農夫市集等渠道，預計第一年銷售額可達50萬美元。

這篇“副業人物聚焦”問答的主角，是來自馬薩諸塞州波士頓的28歲創業者布賴恩·揚布拉德。他創立了常溫保存鷹嘴豆泥品牌“普雷斯特”，目前一邊在哈佛商學院攻讀工商管理碩士，一邊把這門生意當作副業經營。

你開始做這門副業時，主業是什么？

我于2024年9月進入哈佛商學院攻讀工商管理碩士，沒過多久就開始籌備普雷斯特。在進入哈佛商學院之前，我在一家名為“米爾”的食物浪費初創公司從事制造運營工作。

在米爾工作期間，我對食物浪費問題有了很多了解，也被相關數據震驚到了——我們生產出來的食物中，超過三分之一最終被浪費，而其中大部分發生在消費者端。這讓我開始思考，除了堆肥處理之外，也許還有更好的辦法，能從源頭上減少浪費。

一個“很簡單的煩惱”，催生了他的副業

你是什么時候開始做這門副業的？靈感從哪里來？

我在2024年11月開始把普雷斯特當作副業來做，起因其實只是一個很簡單的煩惱：我總是在扔掉那些吃了一半的鷹嘴豆泥。

這種東西開封后很快就會變質，而我總是吃不完。坦白說，很多商店里賣的鷹嘴豆泥，味道也沒有現做的新鮮。它們通常用的是大豆油或菜籽油，而不是橄欖油，還要大量依賴防腐成分來延長保質期。

后來我開始四處打聽，才發現這并不只是我一個人的困擾。這其實是很普遍的體驗。于是我想到：如果鷹嘴豆泥可以常溫保存，能在需要的時候輕松現做，而且味道還很好，會怎么樣？

我隨后開始嘗試做一種粉末版本，讓人們在想吃的時候，按自己需要的量來制作。今年3月，我們推出了首批三種口味：檸檬蒔蘿、烤蒜和辣味哈里薩紅椒。

在宿舍煮鷹嘴豆，逼出了生產轉移

你為把這門副業做起來，最早采取了哪些步驟？啟動花了多少錢？

我是在商學院那個小得像鞋盒一樣的宿舍房間里創辦普雷斯特的。我買了高壓鍋、脫水機和其他一些設備。但我很快就發現，臥室根本不適合做這個——每次煮鷹嘴豆，房間都會像桑拿房一樣。

學校很快就要求我把生產轉移到別處去，這其實完全合理。后來我在劍橋找到一家甜甜圈店，對方愿意在打烊后把廚房借給我用。那幾個月里，我常常背著一書包鷹嘴豆，騎20分鐘自行車過去，做出一批又一批樣品，再找朋友、同學，以及任何愿意試吃的人做盲測。

最初那段時間，我花了幾千美元，才做出自己真正滿意的產品。之后，我又把更多積蓄投入到生產、品牌和企業搭建上，才完成最初的上市準備。

線下連接和免費資源，幫助普雷斯特成長

在創辦和經營這門生意的過程中，有哪些免費或付費資源對你特別有幫助？

我很快意識到，常溫保存鷹嘴豆泥并不是那種典型的商學院創業項目。所以我開始到校園之外尋找資源，包括校友、導師，以及行業里的其他群體。像“初創消費包裝品”“消費包裝品開發者”以及“天然網絡”這樣的創業者和行業專家社群，對我幫助非常大，讓我逐步弄清楚該怎么起步、該用哪些工具。

我還參加了紐約的“精品食品展”和芝加哥的“食品技術協會展會”等行業展會。這些場合讓我有機會認識供應商、其他品牌，也能向他們學習，甚至為未來合作建立聯系。而且，說實話，這些活動本身也非常有趣。

我至今仍然認為，線下建立真實聯系，是把生意做起來最重要的事。總會有人比你更有經驗，而消費包裝品這個行業的好處在于，這些人往往也愿意幫忙。但前提是，人們得先了解你，也想知道你為什么會選擇做這件事。

不要害怕把副業公開做出來

如果可以回到創業過程中的某個階段，改變一種做法或流程，你最想改什么？希望當時怎么做？

如果能重來一次，我會更早開始“公開創業”。把過程分享出來、主動征求反饋、讓別人一路參與進來，是我學習最快的方式之一。我希望自己從第一天就這么做，而不是等到對方向更有把握之后才開始。

當然，一個人單打獨斗時，這件事確實很難，因為你不可能輕松記錄下所有時刻。

但如果當時更早這么做，這段經歷一定會更有趣，也更值得紀念。我相信，我本來也可以拉上一些朋友一起幫忙。

大膽推銷你的副業——實際風險比你想的小得多

就這門具體生意而言，你遇到過哪些特別有挑戰、或者讓你意外的事？有哪些是后來者應該提前做好準備、但往往沒有意識到的？

你必須學會適應不舒服的狀態。打造一個消費品牌，意味著你要不斷把自己推到臺前，而且很多時候，一開始會覺得非常不自然。

剛開始時，我不太愿意發內容講自己在做什么，也不太愿意主動推介。后來不斷重復去做，某種程度上像是“暴露訓練”，這確實改變了我，讓我在這些場合里自在了很多。

現在，我已經不會那么擔心發內容了，更多是看到什么有意思、好玩的，就愿意做出來。我也更敢于向幾乎任何人推介自己的產品——甚至包括凱文·奧利里。有一次我在校園里想做試吃活動時遇到他，他沒理我，也沒吃我的鷹嘴豆泥，但倒是吃了我的胡蘿卜。

你很快就會發現，事情的風險其實遠沒有你想象得那么大。如果你不愿意主動站出來，就會錯過很多機會。

你能回憶一次事情嚴重出錯的經歷嗎？你后來怎么解決的？

我們第一次正式投產時，代工廠機器上的包裝袋一個都打不開。但我們必須盡快完成這批生產，因為第二天我就得帶著產品去參加“西部天然產品博覽會”。

幸運的是，當時有個朋友陪我去拍照。于是我們決定戴上手套，手動把5000個包裝袋一個個掰開，好讓它們能順利進入機器。最后我們幾乎是踩著時間線完成的，但我還是帶著產品趕上了航班。同時，我也非常清楚地列出下一輪生產必須改掉的問題。

副業上線第一周賣了3600美元——但這只是開始

這門副業目前的增長和收入情況怎么樣？

我們第一周的銷售額大約是3600美元，首月預計能做到約7000美元。目前，我們主要通過普雷斯特官網和抖音商店在線銷售產品。

增長完全來自自然傳播，主要靠朋友支持、社交平臺傳播以及線下試吃。下一階段，我們會積極進入農夫市集，嘗試把產品放進生鮮禮盒和贈禮禮盒，也會探索更多有創意的分銷渠道，因為普雷斯特可以常溫保存。隨著規模逐步拉起來，我們預計第一年的銷售額大約能達到500000美元。

你平時一天或一周的工作狀態大概是什么樣？

在學校期間，我每周大概會花25個小時在這門生意上。畢業之后，這個時間還會增加。現在最大的問題，是我需要在各種任務之間頻繁切換，因為商學院的日程安排非常零碎。

我每天工作的時間點都不太一樣。由于目前品牌的社交媒體也是我在負責，所以我還要花不少時間做內容……說實話，這活兒真不是誰都扛得住的。我對那些內容創作者充滿敬意。

一門能激發創造力和實驗欲的副業

你最享受經營這門生意的哪一部分？

我最喜歡聽大家說他們是怎么享用普雷斯特的，以及他們會怎樣按自己的喜好去調整它。起初，一想到別人會改動我的產品，我其實很緊張，因為我是工程師出身。

但后來看到大家想出的各種點子，我反而覺得非常興奮。這會激發我的創造力，也讓我更想繼續嘗試新的可能。更讓人驚喜的是，這款產品在不同年齡層和很多不同人群中都很受歡迎，而他們喜歡它的理由也各不相同。

你最想給出的、具體而且可操作的商業建議是什么？

在你覺得自己還沒準備好的時候，就先開始；把你正在做的事情講出來。

我為這門生意調整過很多次方向，而每一次變化，幾乎都來自一次談話、一次偶遇，或者某個人在聽說我在做什么之后，主動提出幫助。把想法死死捂住，幾乎沒有什么好處；讓別人參與進來，收益卻非常大。

另外，我早期聽到的一條最好建議之一，就是盡早把生活和工作簡化下來。盡量借助平臺、合作伙伴和系統，把精力集中在真正重要的事情上：讓產品盡快到消費者手里，然后花時間從他們那里學習。

來源：His Harvard Dorm Room Side Hustle Started With a ‘Simple Frustration.’ Now It’s Speeding Toward $500,000 in Sales in Its First Year.

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