曲沃監(jiān)管局舉辦餐飲服務(wù)單位食品安全培訓暨“互聯(lián)網(wǎng)+Al”工作會

本網(wǎng)訊（張春會荀建麗、孫盼峰）為深入貫徹落實縣局關(guān)于食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI”監(jiān)管工作決策部署，進一步提升樂昌鎮(zhèn)食品安全治理能力，壓實企業(yè)主體責任，推動監(jiān)管模式智慧化轉(zhuǎn)型，4月23日至24日，市場監(jiān)督管理局綜合行政執(zhí)法隊樂昌分隊結(jié)合當前網(wǎng)絡(luò)餐飲和肉制品專項整治工作，組織召開了全轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全培訓暨“互聯(lián)網(wǎng)+Al”工作推進會。轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位負責人、食品安全管理員共計600余人參加培訓。

舉辦餐飲服務(wù)單位食品安全培訓暨“互聯(lián)網(wǎng)+Al”工作推進會為深入貫徹落實縣局關(guān)于食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI”監(jiān)管工作決策部署，進一步提升樂昌鎮(zhèn)食品安全治理能力，壓實企業(yè)主體責任，推動監(jiān)管模式智慧化轉(zhuǎn)型，4月23日至24日，市場監(jiān)督管理局綜合行政執(zhí)法隊樂昌分隊結(jié)合當前網(wǎng)絡(luò)餐飲和肉制品專項整治工作，組織召開了全轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全培訓暨“互聯(lián)網(wǎng)+Al”工作推進會。轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位負責人、食品安全管理員共計600余人參加培訓。

一、聚焦主體責任，筑牢安全防線

會議首先聚焦食品安全主體責任的落實展開。通報了本年度以來在日常監(jiān)督檢查、專項整治及投訴舉報處理中發(fā)現(xiàn)的共性問題，重點指出部分經(jīng)營主體存在責任落實不到位等問題，并針對肉制品加工、網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營中暴露的違規(guī)操作、資質(zhì)不合規(guī)等情形逐一梳理。隨后，圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從“人、物、場”三個維度，對原料采購、進貨查驗、加工制作、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐條進行解讀。通過深入剖析風險隱患、明確指出違法后果，警示各餐飲服務(wù)單位引以為戒，切實增強法律意識和風險防范意識，杜絕麻痹思想和僥幸心理，全面筑牢食品安全防線。

二、賦能智慧監(jiān)管，全面部署“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”工作

會議第二階段，重點部署推進“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管模式在曲沃縣食品安全領(lǐng)域的深化應用：一是詳細講解AI智能監(jiān)控、線上巡查等數(shù)字化監(jiān)管模式的應用流程，引導餐飲單

位主動接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)后廚操作、食品加工全過程可視化、智能化管控。二是特邀電信運營商、保險公司相關(guān)負責人到場，分別講解餐飲行業(yè)專屬電信資費優(yōu)惠政策、食品安全責任險相關(guān)內(nèi)容，詳細介紹食安險投保流程、保障范圍、理賠標準等，引導餐飲經(jīng)營單位主動投保，構(gòu)建食品安全風險分擔機制，全方位提升行業(yè)抗風險能力。

三、強化整改閉環(huán)，落實主體責任

會議強調(diào)，各餐飲服務(wù)單位是食品安全的第一責任人，必須牢固樹立“安全第一”的經(jīng)營理念，對照培訓內(nèi)容迅速開展食品安全自查自糾，全面排查風險隱患，補齊管理短板。綜合執(zhí)法隊樂昌分隊將在集中培訓后適時組織“回頭看”專項檢查，對整改不到位、主體責任不落實的單位，綜合運用責令改正、約談告誡、行政處罰等手段，實施閉環(huán)管理，確保問題整改見底見效。會議現(xiàn)場，全體參會餐飲服務(wù)單位負責人簽署了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，進一步明確法律責任與管理要求。參訓人員紛紛表示，本次培訓內(nèi)容翔實、針對性強，既有法規(guī)政策解讀，又有實操指導，對規(guī)范日常經(jīng)營行為具有重要指導意義。本次培訓推進會主題明確、內(nèi)容務(wù)實，既是一次法規(guī)政策的宣貫會，也是一次智慧監(jiān)管的動員部署會，為持續(xù)筑牢曲沃縣樂昌鎮(zhèn)食品安全防線，保障人民群眾“舌尖上的安全”奠定了進一步發(fā)展基礎(chǔ)。

責編：正義星