這種“糖心”菠蘿，建議你不要買！

又到了菠蘿上市的季節(jié)

天橋下、水果店、超市里

金燦燦的菠蘿堆成小山 空氣里飄著酸甜的果香 讓人忍不住想買一個(gè)嘗嘗

但你買到過(guò)

果芯發(fā)黑的“糖心”菠蘿嗎？

商家還信誓旦旦說(shuō)更甜？

今天必須撕開(kāi)這個(gè)甜蜜陷阱！

菠蘿“黑心”不是糖心！

當(dāng)你在水果攤看到這樣的菠蘿

別猶豫，立刻放下！

菠蘿的黑心其實(shí)是“內(nèi)生褐變”，是采后菠蘿的常見(jiàn)生理病害。有人猜測(cè)黑心可能是受溫度、生長(zhǎng)環(huán)境等多種因素影響而產(chǎn)生，但具體生理機(jī)制目前尚未弄清，國(guó)內(nèi)外也還沒(méi)有一種方法能完全控制它的發(fā)生。

更讓人無(wú)奈的是，菠蘿的黑心很難通過(guò)看果皮、聞氣味等方法發(fā)現(xiàn)，只有切開(kāi)才能知道，并且黑心范圍會(huì)隨著時(shí)間的推移不斷變大。

黑心菠蘿能吃嗎？

遇到黑心菠蘿先別慌

先做判斷

?輕微褐變

可能是運(yùn)輸途中的磕碰或凍傷導(dǎo)致，盡快吃完即可。

?大塊褐變

如果果肉出現(xiàn)大塊黑心，且顏色較深，這樣的菠蘿即便本身沒(méi)有產(chǎn)生有害物質(zhì)，變黑的果肉也易滋生細(xì)菌、霉菌，還是建議大家謹(jǐn)慎對(duì)待，不要食用。如果聞著還有異味，那就更不能吃了。

哪些人不適宜食用菠蘿？

①菠蘿含有菠蘿蛋白酶，過(guò)量食用可能刺激口腔黏膜，引起口舌發(fā)麻、刺痛等不適。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者應(yīng)慎食。

②菠蘿酸性較強(qiáng)，胃酸過(guò)多或胃食管反流者不宜多食。

③菠蘿含糖量較高，血糖控制不佳的糖尿病患者需注意食用量。

④部分人群對(duì)菠蘿過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢等癥狀，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

⑤兒童、怕冷或體弱的女性，建議適量食用，每次控制在半個(gè)以內(nèi)。

怎么挑到新鮮、甜甜的菠蘿？

①觀顏色

大部分同一品種的菠蘿，亮黃色外皮成熟度高，肉質(zhì)更細(xì)軟。部分品種（如金菠蘿）除外，成熟后依舊是青綠色外皮。

②看葉片

葉片更長(zhǎng)更高、立挺翠綠，說(shuō)明菠蘿生長(zhǎng)狀態(tài)更好，更新鮮。

③看底部

新鮮菠蘿底部干燥、呈白色；過(guò)熟的按壓會(huì)有明顯水漬。

④聞氣味

成熟度高的菠蘿能聞到明顯香氣；聞到酒精味說(shuō)明菠蘿正在走向變質(zhì)，不宜購(gòu)買。

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圖文來(lái)源：廣西市場(chǎng)監(jiān)督

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