細胞培養肉進入產業化關鍵窗口期 二〇二六國際細胞培養肉產業論壇江蘇南京舉行

本報訊近日，2026國際細胞培養肉產業論壇在江蘇南京舉行。“細胞培養肉從克級科研樣品加速邁向噸級產業化生產，離不開全球行業共識、政府政策引導、產學研協同技術突破以及消費者認知提升，當前產業已正式進入產業化關鍵窗口期。”肉品質量控制與新資源創制全國重點實驗室主任周光宏在會上介紹。

周光宏指出，細胞培養肉是全球肉類蛋白供給領域極具顛覆性的替代技術，依托前沿生物技術，兼具轉化效率高、營養價值全面、食用品質優良等優勢，能夠突破傳統畜牧生產資源環境約束，是食品領域發展新質生產力的重要方向，戰略價值與應用前景十分廣闊。

論壇上，國家食品安全風險評估中心研究員宋雁、中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所副所長金芬分別就我國細胞培養肉安全評估、監管法規與評價挑戰作權威解讀。多位來自國際頂尖高校的專家，圍繞開放細胞庫、NAMs安全評估應用、三維肌肉培養、消費者導向的培養肉研發、培養肉種子細胞構建、全球監管路徑等前沿方向作專題報告，全面覆蓋細胞培養肉研、產、管全鏈條關鍵環節。此外，論壇還設置兩場圓桌對話，聚焦細胞培養肉重大科學與技術難題、產業鏈協同發展。國內外專家與中國企業代表直面成本控制、規模化生產、標準體系、市場認知等行業共性挑戰，共探產學研用協同創新路徑，為打通細胞培養肉“從實驗室到餐桌”堵點貢獻全球智慧與中國方案。

會前，與會專家走進南京周子未來食品科技有限公司中試生產平臺，實地調研研發進度與產業化成果，并現場品鑒細胞培養豬排、細胞培養肉春卷、培養肉土豆球等多款創新產品。

當前，細胞培養肉全球產業發展步伐持續加快。自2020年新加坡率先批準細胞培養雞肉上市以來，新加坡、美國、以色列、澳大利亞、英國已有11家企業產品獲批，新加坡、澳大利亞已可正常購買細胞培養雞肉、鵪鶉肉產品。近年來，我國在該領域實現從跟跑到領跑的突破：南京農業大學肉品質量控制與新資源創制全國重點實驗室自2009年啟動相關研究，2019年成功研制中國第一塊細胞培養肉，實現“0到1”突破；其孵化企業南京周子未來作為中國大陸首家細胞培養肉企業，與重點實驗室共同搭建國內首個全產業鏈研發生產平臺，2025年建成國內規模最大的細胞培養肉中試工廠，完成全球首次2000升生物反應器細胞培養豬肉規模化試生產，具備年產50噸產能，技術水平躋身國際前列，目前已完成“1到10”的規模化中試，正加速邁向“10到100”的產業化新階段。

本次論壇搭建起全球細胞培養肉領域高規格、專業化、國際化交流平臺，有效凝聚產學研用政多方合力，貫通技術、產業、市場、監管全鏈條，為全球細胞培養肉技術創新、產業升級與商業化進程注入強勁動力。未來，將持續深化國際合作與協同創新，全力推動細胞培養肉產業高質量發展，為構建安全、可持續、高效的未來食物體系貢獻中國智慧與中國力量。

詳見《中國食品報》(2026年4月30日2版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

01

02