我在武夷山發(fā)現(xiàn)一個(gè)能親手做巖茶的地方，5000冊(cè)茶書免費(fèi)看

去武夷山，還能怎么玩？

第三次去武夷山，天游峰爬過了，九曲溪漂過了，印象大紅袍也看過了。這次想找點(diǎn)不一樣的。

出發(fā)前問了一個(gè)武夷山本地的朋友：“除了那些常規(guī)景點(diǎn)，還有什么地方值得去？”他想了想，給我發(fā)了個(gè)定位，說：“你去這兒看看，跟別的景區(qū)不一樣?！?/p>

定位上的地址是：武夷山市武夷街道公館村公館路2號(hào)。

到了才發(fā)現(xiàn)，這里不是什么景區(qū)，而是一座占地不小的漢唐風(fēng)格庭院。門口沒有售票處，沒有電瓶車?yán)停矝]有舉著小旗子的導(dǎo)游團(tuán)。安安靜靜的，藏在公館村的一片居民區(qū)旁邊。

后來才知道，這座院子叫溪谷留香茶書院，占地8.33畝，是一個(gè)對(duì)公眾開放的文化空間。

先說說這座建筑本身

走進(jìn)大門那一刻，有點(diǎn)恍惚。

不是常見的那種“仿古”建筑——用水泥澆個(gè)飛檐形狀再刷一層仿木漆那種。這里的飛檐是實(shí)打?qū)嵉哪窘Y(jié)構(gòu)，弧度平緩舒展，不是那種刻意往上翹的樣式。朋友說這叫漢唐風(fēng)格，跟宋以后追求精巧輕盈的審美不一樣，更沉穩(wěn)、更大氣。

石雕不是點(diǎn)綴，是建筑的一部分。門楣上、柱礎(chǔ)上、墻面上，刻的都是茶事題材的圖案——采茶的、制茶的、品茶的，刀法很老到，不是機(jī)器批量做出來的那種光潔感?；ù耙埠苡幸馑迹恳簧鹊募y樣都不一樣，光線從不同的角度打進(jìn)來，影子就一直在變。你在同一個(gè)位置站兩分鐘，看到的畫面是不一樣的。

庭院里種著茶樹和竹子。茶樹不是景觀綠化，是從武夷山不同山場(chǎng)移栽過來的品種——肉桂、水仙、大紅袍，每一叢旁邊都有個(gè)小牌子寫著名字。我看到幾個(gè)從廣東來的游客圍著一叢肉桂茶樹拍照，其中一個(gè)大叔感慨：“喝了幾十年肉桂，這是第一次見到活的。”

中庭有個(gè)淺淺的水池，正對(duì)著主廳的大門。池里養(yǎng)著幾尾錦鯉，游得很慢。池邊的石頭長了一層薄薄的青苔，看得出有些年頭了。

后來我知道，這座茶書院是武夷學(xué)院的實(shí)踐教學(xué)基地。建筑設(shè)計(jì)師可能想通過這個(gè)空間表達(dá)一種對(duì)茶文化的理解——不是高高在上的，而是融入日常的；不是供在玻璃柜里的，而是活在院子里的。

5000冊(cè)茶書，是一個(gè)什么概念？

穿過中庭，走進(jìn)主廳旁邊的一個(gè)區(qū)域，我整個(gè)人愣了一下。

不是因?yàn)樗卸嗪廊A。恰恰相反，它的陳設(shè)很簡單——幾排木制書架，幾盞暖光燈，幾張閱讀桌。但書架上的東西不簡單。

這里收藏了古今中外5000余冊(cè)茶學(xué)書籍。

5000冊(cè)是什么概念？一個(gè)普通家庭的藏書量大約是50到200冊(cè)。一個(gè)社區(qū)圖書館的藏書量大約是3000到5000冊(cè)。而這里，僅僅關(guān)于“茶”這一個(gè)主題，就有5000冊(cè)。

從唐代陸羽《茶經(jīng)》的不同版本影印本，到宋徽宗《大觀茶論》的注解版；從近現(xiàn)代茶學(xué)大家吳覺農(nóng)、陳椽的全集，到日本茶道千利休的相關(guān)研究著作；從茶葉化學(xué)、茶樹栽培學(xué)這類專業(yè)教材，到茶器鑒賞、茶席設(shè)計(jì)這類生活美學(xué)讀物。甚至還有英國下午茶文化、摩洛哥薄荷茶習(xí)俗這些異域茶文化的原版書。

我隨手抽出一本，是民國時(shí)期的茶書影印本，紙頁泛黃，但保存得很好。旁邊書架上有幾冊(cè)日本出版的茶道研究專著，看不懂日文，但翻著那些精美的圖片，也能感受到作者對(duì)茶這件事的認(rèn)真。

管理員說這些書大部分都可以自由取閱。找個(gè)靠窗的位置坐下來，泡一杯茶，翻一本《茶經(jīng)》，窗外是武夷山的云和風(fēng)。這個(gè)畫面，大概就是古人說的“晴窗細(xì)乳戲分茶”。

親手做一泡巖茶，比想象中累多了

從圖書館出來，隔壁就是非遺制茶體驗(yàn)區(qū)。

這里不是那種“看師傅做，你鼓掌就好”的觀賞型體驗(yàn)。是實(shí)實(shí)在在地讓你上手——從一片青葉到一泡成茶，四個(gè)步驟，全程自己來。

第一步：搖青。

一個(gè)竹篩，里面鋪著剛萎凋完的鮮葉。師傅教我雙手端著竹篩來回?fù)u晃，不是隨便晃，是有節(jié)奏的——先輕后重，先慢后快。葉子在晃動(dòng)中互相摩擦，邊緣開始輕微破損，一股青草香慢慢變成了花香。搖了幾下胳膊就酸了。師傅說他剛開始學(xué)徒的時(shí)候，每天練的就是這個(gè)，一練就是好幾年。

第二步：炒青。

搖完的青葉要趁熱殺青。用的是傳統(tǒng)鐵鍋，溫度很高。師傅在旁邊指導(dǎo)，我戴著手套手忙腳亂地翻炒。動(dòng)作慢了，葉子就焦了；動(dòng)作快了，翻不均勻。炒了不到五分鐘，汗就下來了。

第三步：揉捻。

炒完的茶葉放到揉青臺(tái)上，用手掌反復(fù)揉搓。目的是把茶葉揉成條索狀，也讓茶汁滲出附著在葉表。這個(gè)步驟考驗(yàn)的是耐心。師傅說，揉得好，泡出來的茶滋味就足；揉得敷衍，味道就散。

第四步：烘焙。

最后一步，也是最考驗(yàn)火候的一步。師傅給我講，傳統(tǒng)炭焙是巖茶制作里最難的工序。師傅們得整夜守在焙籠前，炭火越來越弱，什么時(shí)候添炭、什么時(shí)候調(diào)距，全憑幾十年的經(jīng)驗(yàn)。聊天空隙，我看他的手掌——掌心全是老繭。

做完四步，我拿到了一小包自己親手制成的茶。外形說實(shí)話不太好看，火功肯定也不均勻。但那個(gè)時(shí)刻，我忽然理解了為什么有些制茶老師傅一輩子就在做這一件事。它不是工作，是一種跟茶葉之間的默契。

還有一個(gè)小彩蛋

體驗(yàn)區(qū)旁邊是一個(gè)書畫展區(qū)。陳列的不是印刷品，是國家級(jí)書畫名家的真跡。山水、花鳥、書法，主題大部分跟茶有關(guān)。沒有玻璃柜隔開，就在你觸手可及的距離。

中國茶道講究“境美”——山水畫的空靈意境、書法作品的筆走龍蛇，跟茶席的寧靜、茶香的清幽形成了一種美學(xué)上的共振。不是刻意的搭配，而是當(dāng)這些東西放在一起的時(shí)候，你會(huì)覺得它們本就該在一起。

我沒拍太多照片。有些體驗(yàn)，拍了反而就忘了。但在5000冊(cè)茶書環(huán)繞的圖書館里喝的那泡正巖肉桂的味道，親手搖青時(shí)青草香變成花香的那個(gè)瞬間，做茶師傅手上那些老繭——這些東西，大概很久都不會(huì)忘。

一些實(shí)用的信息

如果你也想去看看，這幾個(gè)信息或許用得上：

地址：福建省南平市武夷山市武夷街道公館村公館路2號(hào)。

開放時(shí)間：上午9點(diǎn)到下午5點(diǎn)。

費(fèi)用：參觀區(qū)域免費(fèi)開放。品茶按泡收費(fèi)，幾十塊到幾百塊不等。制茶體驗(yàn)需要提前預(yù)約，費(fèi)用按項(xiàng)目單獨(dú)收取。

建議預(yù)留時(shí)間：如果只是逛逛、拍拍照，預(yù)留一到兩個(gè)小時(shí)。如果想體驗(yàn)一下制茶、在圖書館里翻翻書，建議留出三到四小時(shí)。

交通：從武夷山景區(qū)開車大概十五分鐘，打車也很方便。

提醒：穿一雙舒服的鞋子，制茶體驗(yàn)需要站著操作。帶個(gè)相機(jī)或手機(jī)，建筑的光影和細(xì)節(jié)挺值得拍的。