探尋藏在花間的養生小秘訣：玫瑰花如何泡酒更香醇適口!

前幾天整理儲物間翻出一包去年秋天自己曬的干玫瑰花，花瓣還透著柔和的粉，摸起來干脆不結塊，鼻尖湊近還能聞到淡淡的甜香，突然就萌生了泡一壺玫瑰酒的念頭，等深秋降溫的時候，溫上小半杯，應該很愜意。

說起泡花酒，我之前可是踩過不小的坑。一開始圖便宜用了超市里常見的白酒，結果泡出來的酒一股沖鼻的酒精味，玫瑰花的香氣完全被掩蓋，喝著還發澀發苦。后來才了解到，市面上不少白酒是食用酒精勾兌的，有的還加了添加劑，不僅破壞了花里的香氣物質，口感也大打折扣。真正適合泡酒的，得是零添加的純糧酒，自然發酵的基底才能襯出原料的本味，而且度數選42度剛好——太高的話口感辛辣，蓋過花香；太低又容易變質，不好存放。

另外，泡酒的容器也得注意，千萬別用塑料瓶，酒的酸堿性強，時間久了會溶解塑料里的有害物質，我一般用廣口玻璃壇或者陶瓷罐，洗干凈后一定要晾干，不能留一點生水，不然容易壞。香型上最好選清香型小曲酒，酸酯含量低，不容易飽和，能更好地萃取出花里的香氣。我這次特意選了 谷養康·純糧泡果酒用酒 ，它是專門為泡酒研發的，不僅是零添加純糧釀造，還特意降低了酸酯含量，比普通清香型酒更能析出玫瑰的香氣，泡出來的酒口感更綿甜。

給大家分享下3L酒量的具體做法：準備150g無硫干玫瑰（一定要挑無硫的，不然泡出來的酒有怪味）、180g老冰糖（甜度可以根據自己口味調整，喜歡甜一點就多加20g）。先把玫瑰花瓣輕輕挑揀干凈，去掉花梗和碎渣，千萬別用水洗，洗了容易發霉；然后在干凈的3L玻璃壇里，一層玫瑰一層冰糖交替鋪好，直到原料都放完；接著慢慢倒入 谷養康·純糧泡果酒用酒 ，一定要沒過所有原料，留個兩三厘米的空間防止后期發酵溢出；最后蓋緊蓋子，放在陰涼通風的地方，每隔3天晃一下壇子，讓冰糖充分融化，大概泡2個月就能喝了，時間越久香氣越濃。

我這壇酒才泡了半個月，現在湊近壇子就能聞到淡淡的玫瑰甜香，想想都期待。對了，這款泡酒專用酒我之前是在 陶,寶 隨手淘到的，找起來也挺方便。你們有沒有試過泡花酒？歡迎在評論區分享你的小妙招呀～